' M2 n: o8 A# j M+ |8 H) n+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:% T& z5 g" l4 v( i7 Y
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
" X; X* A n: ?. s4 c中筋粉.....250克公仔箱論壇& e, V+ N8 K8 B6 t' B1 }0 R5 @0 L
鹽.....1/2茶匙, T' h+ s& e- i/ N
糖.....3茶匙
) V8 J7 d- P) o, l6 r) T$ d% m# d* X冰凍水.....3至4湯匙5.39.217.76# q: N0 W. g% L* ~. Y3 |
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餡料材料:公仔箱論壇6 v5 k4 x' H$ S! R; ?) O/ c
南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 W) H- ?+ s3 [# M7 a: T
雞蛋.....2隻5.39.217.76& }& z# ]7 f4 J* Z
蛋黃.....1隻
8 @3 y. E) d3 ~4 N B公仔箱論壇紅糖.....30克
% t/ D% H b7 C: f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克5.39.217.767 r4 T2 f W: F; s. t1 r. B# v+ N$ c
鹽.....1/4茶匙5.39.217.76: f% n$ d& {% ` N* A
玉桂粉.....1茶匙
$ k8 H* f2 c B, D薑粉.....1茶匙
1 A0 e+ {, y- d( P7 O7 i; j5.39.217.76雲呢拿香油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 d4 Y6 u7 V0 O( D4 n' p4 O2 ~
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用5.39.217.760 ^5 f$ X; f% L4 o
& k$ [ y- V& L. A2 F! ?5.39.217.76南瓜批皮做法:
5 a* o! g W5 ?2 Z, S: O5 X! K1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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5 J2 H- _+ a2 Y7 y/ X, V6 x" q5.39.217.762. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
* q1 q0 x* B2 Q( v QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T& _- M# O& a' y2 m3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:
. ]0 T! h1 v) X0 Y2 I8 ?7 n( T/ p# P5.39.217.761. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。/ A3 ?6 V% u$ N' J" s: }, `
% X1 [, X8 {2 `8 ^ Z0 U0 D' P公仔箱論壇2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。 B. k( C' P) o. G J1 c
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南瓜批皮製組合:
) K/ D" N: w% `0 `$ Y1 r1 i公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 180C/350F.
% F W1 ^) y# l5 _5 E$ B1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W4 h; e# J: A公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。5.39.217.76( x% r. ?( u4 @4 N* L& r3 a/ |9 H( r
' s% U4 K; E3 G! h" X: k$ V2 q+ D3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。tvb now,tvbnow,bttvb# E$ ?# n) _ B, s4 }
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溫馨提示：5.39.217.76! S, B P; k0 u5 S% x0 y
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。5.39.217.765 J! h5 ?$ |3 l9 r+ d( r6 ~& k1 q: X- _
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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! t- x% M- U* i9 X5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
9 @ z# G: q: D' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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