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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）6 s* F$ Z+ t5 K; V# M
雞蛋.....6隻 U- H, W. [3 ~0 }/ Q) R
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）" w q" O Q y8 M1 t. {
低筋麵粉.....120g
r1 ^) }8 Q2 s# M/ }: P5.39.217.76椰漿.....40g
2 O9 a/ ~+ Z, e- T, h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" k! x1 v4 o7 D- r* U, V w
無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 o8 L+ \: @
+ h: z( ]# o" r- l* D做法：) W3 s0 ^0 d7 K7 B# g8 f- W5 ]
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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+ |; z1 ?3 c% C# o8 B* s2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；: ]' b6 y( _/ d4 S
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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* }" l- i2 q; J: w6 itvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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( W3 P% _. k/ y# c& a: w9 G公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6 P; m7 X h/ _5 x! }+ }# J5.39.217.766. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( o0 r$ e( G! @
9 {* k8 ^5 h. f% A0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
9 G5 h$ W$ a ?# z4 N1 H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 b) q0 y c$ Q
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' r: i9 L: |7 O+ k, f, x+ B公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）, P( H. [* d) z4 W/ F5 {
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 z3 k# ^) Z3 X* B4 B4 W, X% p5 k1 V) s
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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