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" Q0 r3 N# O, O3 G7 ~ J: c材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb! M# j# @/ }6 N E6 g- E
雞蛋.....6隻
+ f) F) p' ~7 {! d5 {& {& Y Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
+ k* `" `" f! ^+ F公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
6 o: h$ ~3 R7 J椰漿.....40g
' [9 F9 H( z, x8 _: h0 M G班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇. t+ N+ ^# ]( X+ R& v
無鹽牛油.....50g 5.39.217.76& }4 H1 t7 P8 C ^) ~6 h) Y6 `
) q5 p! n9 K" ~. l6 I6 u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇 T% m1 J# E# X! m h5 d! P2 M
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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@8 v5 k6 I# `! U& Q# E: T( t5.39.217.762. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；# p7 i+ _' ^1 z, C" d8 Y: v
& \* E6 B0 V3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 }* l# v9 w, \% m
+ o6 c& R' \/ G- {4 Q4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇 G$ E; L( u! A4 m6 c( O6 {" Q
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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* c- p' P7 E( M: z/ k, } {" j6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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$ a/ O9 B$ D' K& _- ^" ~- s& o# l5.39.217.767. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.76/ h5 f- u! I5 s
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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8 C! [5 w6 ~$ s( A5.39.217.76P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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