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. Q( }/ ~. ] z" y, [tvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇% v f" X0 A( _ b7 R
雞蛋.....6隻
* Y4 U+ D% v! f砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）! ?3 O( {1 V9 D( ], V+ H
低筋麵粉.....120g
0 P2 B+ f( ~6 }9 y! R7 _公仔箱論壇椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ H0 W8 ?# O9 r$ H7 ?
班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 D, q! {$ q: Q
無鹽牛油.....50g
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" M6 V6 v$ B. p8 [4 ^; I3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 N' z6 S( V( H5 i) k
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇+ l3 A! h+ L. K8 n( t# a
. Q3 Z+ T+ |: j6 Q: i" W公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* e: w. ~8 y
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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1 H! Z& J2 ^9 a) w+ l2 ^4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.76. l. a- \# K3 q. I
5 d% [4 m) x) \$ J9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" x, ] L, K7 R4 f3 K
/ u4 ?: p9 d4 n6 Itvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。5.39.217.76, N2 C3 b ^- E4 X
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇6 Q# E$ Q; u- @+ u& I
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i @1 ^6 e+ v
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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