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7 K& X3 S( v( _8 ~* x$ o) C* }材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
$ L# C9 E. W( L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻5.39.217.76- e4 H, E5 p% K& _' \2 T4 l6 I
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 d: B+ }7 M i0 D
低筋麵粉.....120g
/ o- [7 l, T; M5.39.217.76椰漿.....40g
! Q! \1 T( w/ [) Y5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）
F4 d; A. V9 [# c3 V+ W8 L5.39.217.76無鹽牛油.....50g
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做法：4 Z( f5 X% R1 J/ s/ P, C' ?6 C
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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* u# ~$ Q2 W! V4 n# f, T. Q3 {" k( p2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ J$ C; v: ~3 U4 b
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 f- @8 |4 A) _" k
9 g9 u# A P2 S0 t6 T5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.76: H# w' l, h8 T* J2 ^) Y
7 v2 W. g4 j+ } N# b/ \$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5 ^; e' m$ Z4 W& s1 a. J2 l F% {
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇; Y7 ~: h3 N9 ?$ P; A# y+ d; B
, y- T" {. P5 W a5.39.217.768. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。: X: W* l o8 L6 L6 C* |1 n+ k' `# ^
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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1 ]) K2 q) s7 y4 A) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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