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8 V/ k3 v6 F& Y& q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
4 U3 U t. y9 L+ V( {# Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻5.39.217.765 k) C X: x4 ? N, A5 Z. K
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
( @" h3 S/ T' p1 |/ F i5.39.217.76低筋麵粉.....120g$ d$ J) ^/ e. L' @& e$ R
椰漿.....40g
& \- Z+ @% }' Y& G9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）' v" n6 n& M q! D) E( o6 k
無鹽牛油.....50g
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0 P5 Q' j4 q [& _% l" I9 L做法：
( a2 W8 V# |6 I e: Q$ Z" _/ r7 z1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.76- J2 n! n9 w% J( n
+ t2 [2 M3 v, U* u9 {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.76( [, o( k; }8 L: O3 [6 H- q8 Q7 E
. d( Q. _/ r1 h. |3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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( o9 k3 z3 |, F: d$ n' ~0 }公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% k& r+ Z( Q
- C- g4 q( n4 W# m5.39.217.766. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇6 Q c7 D" t' d* U% V9 s
8 N6 |2 [& A- g! E: [# Q& _' ^公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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1 h( c. X4 Y! x* T6 B2 gP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：; r* b D! Y1 ~0 g, X5 e3 l
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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