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9 i% W$ {. u# l: j. ^- K' \1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb' \) c: D3 N* \+ k% b. ~" c, f
雞蛋.....6隻
/ t/ z, T: B* x( O: b2 E& dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* x- U& x3 @, l+ r+ }6 N4 l公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
0 p0 b/ g" Q6 U" y椰漿.....40g
- V8 x2 U+ ?& W9 T4 z1 o5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）
7 [/ t! B# q/ B公仔箱論壇無鹽牛油.....50g 5.39.217.76/ v& j; G4 U8 i i' v
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做法：: w5 A# G, G/ a: c
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" t, o1 e2 C; }0 T* W4 q
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) q- e/ d% x7 o% h
) S# w* S6 W# H0 M! f5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
" s' C$ R9 N, e0 p( S. G, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n z% Z" I# V w! Z0 u3 o% c8 f% {4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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9 [; ?' v, O- }3 L5 R" L% @3 U5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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3 o$ i& W, W) `: U, q公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；. f) }) _0 S' T
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" n/ L8 V# F5 J# J; Z
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）7 R+ u; `6 R L* b7 z
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' }: ?% ]) e4 E5.39.217.76P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
/ S) T. J1 ?9 O8 O8 ^2 h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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