材料：（約500g）
! g7 s: a5 D7 x淡忌廉.....360g8 f. e6 k2 I J( i+ M) d
黑芝麻醬.....120g
% F/ Z( W) c/ c. g0 N2 v4 k# Htvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
; K' O. e# B- M5 i% }- k熟黑芝麻粉.....12g
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4 C7 F, N! H* H7 }3 {6 s# C6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _5 P" L/ K: i$ z$ s% m' D( D7 ?4 j! `) ^做法：
, P& [0 r$ M4 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；1 U" l% B9 p g3 |8 q
2 ?1 J2 [2 N' { d- Z2 |4 q3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇 ?8 `, ^7 }% P2 S9 t1 |7 v9 `
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；5.39.217.76; ]' O- ^ _! r6 {9 D2 o
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。2 ~- ^5 r: f) O" d2 |$ ~1 b
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4 Q$ {3 H5 w! b! g* |- ^tvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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1 W$ V d' J2 v7 S3 {. ^) t& X0 IP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。$ A3 @) E7 y+ o( A
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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