材料：（約500g）
' I* p0 T$ k7 }( t公仔箱論壇淡忌廉.....360g
5 _8 x& Z+ ]( ~1 a) w1 B% |( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb9 F' G2 L+ G9 s0 A6 Y
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）" c( x- S( K$ z# A8 q% d
熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.764 o! e, e4 b7 {$ s% r1 s
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做法：公仔箱論壇) _) ?/ Q2 j- ~3 M6 s
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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- E0 n. w+ N) a$ a5.39.217.762. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；# }- g! f9 }8 x7 n" j
b Z4 g/ o- R. Z公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇. D# _, E/ E2 Q
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇# _ f' u- l7 d& m- A
4 h) \/ \' j' }! H7 R2 P5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；5.39.217.76; x/ z* v- h6 v, x1 \
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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5 P1 ?8 e( e' v6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. ]8 O; d A+ p X5 A3 B9 a
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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( Y( o& P. \4 \/ S/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n. p% T6 d6 f. v" g& j) nP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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