材料：（約500g）
5 \) u2 O/ r, l) V5 U公仔箱論壇淡忌廉.....360g
4 h! y( e- a8 \tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g; S. y5 D& S y1 J/ I. I
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
2 y" G5 O+ q0 a% ?公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) j8 |* q1 O. N1 s
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做法：3 t) L. [6 t! \. j* y
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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" T7 D3 H# K& e" g) q公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。3 M- y! I9 B4 V; s i# C F. U" P
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, `5 d4 [- a$ D1 j" C# M" ]! E DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。, {9 \ m3 g: q( G% X% R. @
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。& j# y6 y+ S( c8 v- ?: D
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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