材料：（約500g）
" F+ ~) [7 E5 w9 }2 j公仔箱論壇淡忌廉.....360g
5 g/ V7 J2 K8 c; ^& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻醬.....120g3 P1 _/ l1 g" Y9 }8 t
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" T& [7 X- C' a
熟黑芝麻粉.....12g
) L& A: G W. T; L0 d4 a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S5 k% ~, `6 ~* c6 l" y1 R
4 ^/ g; y& O# R做法：5.39.217.763 T \- `2 q& {! I; w# `
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；9 f/ V1 ~8 `" m+ ]" Q3 S
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；2 R+ j6 O7 C- x K! z
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇. B+ R/ z0 L/ \# ?' L" ]5 A
\. r+ K, L% Y9 x6 n4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W c9 ?% o( R$ X& D4 q0 w- J7 F
[0 E7 [. W7 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；" y; |* j' \' o0 Q. U; Z
- T8 p7 m3 J* m( |* [4 ^公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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- o! b+ I8 h, xP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb* I: H3 s2 \! _& b/ Q
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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