材料：（約500g）
) y# W% K2 D) j淡忌廉.....360g
* I' ?# O: h' ~4 A公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g$ X; N! l% \9 h# c2 ~7 a1 C
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）2 A# t7 h4 B9 e6 i$ s7 m0 Y1 K
熟黑芝麻粉.....12g6 x- V) B+ s$ O! ?! @) X0 Z- P
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做法：
5 Y( w+ O$ ~( b7 l7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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' s, I. ?9 K( p, w; j& Q$ h6 r- ?2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.76$ D1 E, n/ z, X( D+ l
3 v& V, S4 A0 ?5 |( l- b/ w- mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；/ J1 s4 B5 X1 A& m0 G6 g5 Y
: M) Q3 h) x6 X! }9 ^4 X4 V& j* G* M1 P3 H公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb# I# x; |, ^1 H; p) n8 U7 W
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身； K: N* d( o. L& J$ J
) N# S: u4 f1 j. q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, A5 E. x& z0 D3 t' r9 S
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇5 k+ ?' O: a, j8 J
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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