材料：（約500g）5.39.217.76 m s3 M& x( I6 P( ?
淡忌廉.....360g
# y( g& ~5 S3 u( ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
* K1 B. O) y" V3 Q6 j0 J& d3 A煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb! @$ E& E2 Q. |& I" j' G& v
熟黑芝麻粉.....12g: ]# W5 G" _2 e
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7 [- \! X/ j( o, ^" @4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( m5 U- }1 N2 ~2 g9 g5 m; F
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- Z2 L0 T# J+ e: ~/ I
P5 o7 \1 ]3 q5.39.217.766. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。5.39.217.76/ O) Y* a, A5 N" O
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1 K" O# E$ R- v$ R- e( @1 ltvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ l+ l% G$ w7 ^9 i2 b! D. @) N
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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