材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 c6 u4 Y8 i
淡忌廉.....360g
% C: }9 {6 H6 i, d+ i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻醬.....120g( B& |/ S( p6 B3 A8 f2 w
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
6 R* O8 C0 E8 Q& C5.39.217.76熟黑芝麻粉.....12g
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8 n; n' ` l# W& G* c" X5.39.217.76做法：
( w* L4 l( I0 ^公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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3 q/ U; D- u' g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.76/ b& P3 A5 c" k# \1 n9 r- h6 U% v: W" P
" n# O9 H5 {4 Q2 w' ]+ c- M. W4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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. ?( A' n% I. y6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 ~+ r" y9 ?5 H' Q7 I
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% E: W3 Y# P2 s! W: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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. n3 a7 _' Y7 `% DP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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