材料：（約500g）2 X6 U1 }, o$ W% A1 W
淡忌廉.....360gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& U1 y" k K% u
黑芝麻醬.....120g2 ]( M( s/ ~4 e, c
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.764 e M/ Z7 F5 ^7 W
熟黑芝麻粉.....12g
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# p4 E2 n4 E/ `- k* X: |公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 x g1 u; U, u5 v$ G; C1 b A
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；1 J1 R1 F+ l4 P& E) Z
+ _/ i$ ^6 x6 `: L0 Z2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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- {5 N& I+ M: e! m- h- m4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.76( ]# _0 b* `% x6 T0 Q- H5 y
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；! e8 D# ^: x- p- n$ i( l
+ F# w( ]8 `0 A# B% `' U5 z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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, G# f$ X$ ^6 s$ [3 g3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p8 r' h( v% a- ?tvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇4 l3 f6 C. f z% ^ O& M
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/ N. @$ R8 x1 M5.39.217.76P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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