+ J6 I+ m; E2 K/ p1 u }tvb now,tvbnow,bttvb青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 \3 K' T" Q3 ?; K6 w& ]" \, x
y3 s( Z5 G/ T& K3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。tvb now,tvbnow,bttvb7 x& p5 v0 @/ r3 z9 ~. G2 {3 p
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雲集日本時令海產5.39.217.76- s$ e1 n( c; \4 d1 c/ K
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。7 a" ^" R' N C4 z
f) B) J" T0 K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。5.39.217.76, B, R3 N0 T$ |: k. {% M- [
5 |5 r# u/ s' V9 _- i* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 l' h) M( O' F$ c9 g2 j
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
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8 \: |9 l! g' V6 m* R, B1 \/ A5.39.217.76三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
4 {. i5 }8 q2 Y# }5.39.217.76公仔箱論壇# }; U( d9 l( X+ y5 n
, E% q3 P! q% K1 q) v+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 / p/ G* l5 V8 j% e, i
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水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 q6 _/ v5 n9 `! u
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武館地址：
9 ^' Y' @4 n0 P$ A* U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大角咀博文街9 K+ z) W. {6 B* Z
平均消費：$900（須預約） 5.39.217.767 H4 b, D9 }! F u
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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