1 K' T7 {: [. I e3 M% E, b0 S' K青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
h. }/ P# t+ ?0 l9 _0 o1 b) f+ Q公仔箱論壇
3 H1 m/ N1 E4 p# Y) T7 K$ l$ ~5.39.217.76別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
" ^, {( K% v& A/ ]公仔箱論壇
) e6 ?( C9 f! R1 u8 }: \0 v5.39.217.76甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。tvb now,tvbnow,bttvb8 z. C& t* P$ ~, ~& ^: O
" A8 ^9 @* Z( U5 ]5.39.217.76雲集日本時令海產
3 l) x. O1 M- X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" f, g, ]+ k) Z7 K) j: n& c
+ D2 H0 }; n9 h. n; m
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。tvb now,tvbnow,bttvb( S! `1 @& u7 j- T
5 t" a6 X- Q& ^8 N9 G$ r& I 公仔箱論壇: L1 Y% w5 K3 W2 r" I k: n) U
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 " N# e$ X/ q, M
5.39.217.76! ^! ]" U9 [, V; |/ c" {
$ v2 o/ {: a I K/ [* L( h; p* D/ u公仔箱論壇三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 公仔箱論壇$ E# D4 K5 ?5 k+ N
, d5 |$ [8 K ~& z 公仔箱論壇& h L2 u+ A. x9 V. |! U9 B, M
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 + p Q& ?/ d, z5 s4 b
, M- u$ c9 G/ x
4 k. r3 |& I4 F4 R7 g- s# x. X公仔箱論壇水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 L1 X7 b" C3 v0 L
6 {; e" e5 ?+ d# A: S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& @% V, k- s
, P1 i+ y r$ {0 y" P1 \武館地址：
. ]& }5 B2 V/ L4 y9 H) O9 O5.39.217.76大角咀博文街# x" V) H/ S- q& C- ]: @ x% f
平均消費：$900（須預約）
' I* E/ _6 D7 g$ P; X: [$ A5.39.217.76 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 