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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

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6 E! U# i1 n5 w  ]+ Q我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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" u0 M; a( k. x' Z9 s& _: v2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但新,又是不是一定不如舊?
# N& \, X/ C, b& Y4 U8 T7 K5.39.217.76大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
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Pop it主廚,在大坑工作兩年# W9 |1 S) S) z9 J
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。
1 {: R, ~6 e9 T* X$ ^9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- W- [; `  ]& m, R) b
       
- j0 z% @4 @* O(左起)Jeffrey、Ruby ! U5 z7 L5 S, J
經營NOCTE約四個月tvb now,tvbnow,bttvb# W! @' G) `" m8 F* y( u

% U. f9 X! U0 d- t4 f1 G5.39.217.76多元文化       
. A4 X+ D5 _; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 ^! A4 s  ?4 `+ F2 U& v1 X6 }

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* x; j' f* N/ D5 G' P(左起)Kethena、Ricky、Jess 
5 K# n3 Z4 U7 w. B( ?( i1 \7 B公仔箱論壇半年前開設:jrink* N& U! ]% \9 {1 u3 f6 O2 Y

& i, a( r& V; L$ T7 {/ u4 j低調寧靜       
  q9 ?! Q/ s* o/ M8 s& \' @9 E「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」公仔箱論壇, q7 w% I- {! ~- W
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家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店tvb now,tvbnow,bttvb" v# K0 I+ l0 N  i* u
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靜中帶旺       
* J/ w* _: x: A" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」
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(左起)Meiling、Ethan 
3 w0 B* z/ {$ j! F: x" r公仔箱論壇Loooop店主,剛進駐,了解中
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1 C1 S) H( Q$ Y' h5 `  f5 a夠Stylish        0 w( _1 X9 |! X5 ^3 b: [' |
「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
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(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 
: V! U; e- p( h2 l4 z, v  Qtvb now,tvbnow,bttvbLe Loup合夥人,流連大坑半年公仔箱論壇' L7 F6 y, E0 O2 R( g/ G) r

) p; \9 T3 q( I# X+ D  O勝在優雅       
: a8 e# ^3 i0 U* {' b( q# t5.39.217.76「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」
- _* c( I2 E" [" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 @; W/ m6 S4 W) {9 z  b
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劉志強 8 p$ j, X* H. N: Q; R- l/ _" Q
強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年
) X* U$ v, x3 E9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 r# n' u( N# |* B
鄰里有情       
/ ^- X# f4 u) S+ O0 w6 u" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」5.39.217.76% y: o$ V5 Q3 Y0 m2 t* V- y+ f3 ^, _
5.39.217.765 o( P) ]& \6 {; \/ s" {! a  P% G
       
' I9 D% P' ^) P: f5 R8 atvb now,tvbnow,bttvbIsabella 
! V' G7 y3 A# G6 n* S) K4 @/ \- e9 P* Rtvb now,tvbnow,bttvb素食.微調店主,兩年前搬入大坑: Q( @! S/ K- u; S
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人人斯文TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ b& K- }+ n2 @  t1 I
「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」; _$ `4 u0 A( y+ x

; b+ M5 Y  P, F7 X; V  w/ n' Atvb now,tvbnow,bttvb        % \( I7 G0 ]" @: D( [8 i
法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108
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健康餐 營養師主理
9 z5 g, T  _6 E& S7 H$ U大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。5.39.217.76( h* ]1 Z7 Y2 d% @; n0 D! d" r7 E7 x

1 l7 t/ m% R# r5 w' F* ~tvb now,tvbnow,bttvb千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。公仔箱論壇* ]7 Z/ a- G: @/ G9 y& Z/ h9 w+ H' N

! c/ h1 Z% [" W0 @* J8 ]; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。tvb now,tvbnow,bttvb8 L, y% P2 y4 r

! X( F6 E) `9 A- e5.39.217.76NOCTE6 d& |% T* A9 `
大坑華倫街
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; `  l' F7 g$ T  ^  W: r清蒸海鮮 九重塔保鮮tvb now,tvbnow,bttvb/ e% T  R8 X: s' V' m
韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。! r* S. ]5 v7 Y' w0 X. ?
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* G& R0 Q9 ?3 y1 \足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" V/ d, v2 @. l, ~) q
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有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。
; U( E5 S6 {) T" Y# Y. V' W% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ^( o2 J0 E9 h; M4 O
九重鮮tvb now,tvbnow,bttvb( U; B5 k) a, p# v* x
大坑浣紗街浣紗閣
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; C" u  e8 V- \1 _tvb now,tvbnow,bttvb打卡熱點 原隻龍蝦卷        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 L% l" U% j4 f
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。5.39.217.762 ^+ P# v& N2 e) w  P( z; W! Q
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還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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Lobster Roll $2569 @. x0 E' |3 z8 c
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
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        公仔箱論壇4 d$ Y# R7 t! |3 w3 V- s
每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。
6 V3 ?5 y) v$ X, f" X公仔箱論壇
, ^4 v6 p4 n1 Y$ e" ]) stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( E# k+ W9 i$ u
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。6 u( t" @' V' d4 I% P$ u- ?
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Pop it
/ M; D# k! V0 x7 b5.39.217.76大坑新村街公仔箱論壇  e, ~+ Z' h' I" b' k

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與「狼」共桌 主打法瑞菜        5.39.217.76$ P; O- n, h5 C4 M
一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。
! K+ a. n+ H4 h& A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 S' Y  h7 ~# t
言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。
5 ]; m$ c& k, O* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ N1 v, O2 t& c

0 n$ r, P/ p% m5 k白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
" @1 l- V, V# Y6 C: n3 Y/ y1 K5 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。5.39.217.76& Z) T+ j+ [- l& Q' U

/ e5 U, s) k7 ?; B2 }; n! R5.39.217.76        公仔箱論壇. p# _/ S1 ^; C- l: T% d9 @
黑松露菌意大利飯 $138公仔箱論壇: F7 E# R* i# n
意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。
- N; n% P# |3 _: l, W# M0 k( A" ftvb now,tvbnow,bttvb
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因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& n, ?( F& P; v+ _. v# K- g) H
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Le Loup
+ S& V: E  `! L8 Otvb now,tvbnow,bttvb大坑新村街tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( m$ q; A2 F9 o

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, _; d- P9 @: u$ O型格茶舖 茶葉玩配搭        公仔箱論壇4 n6 F5 U$ ^4 }3 O: p
位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。' x2 i& K' A- y& |5 _

! |% F# {- {3 u2 w# |; S5.39.217.76        ! h, F: ^  m4 g. `
:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52+ s5 t/ r: i8 a5 O; r* w$ z
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。3 V) K- Y  M0 a  n
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:jrink
' N+ X! j" l& T5.39.217.76大坑安庶庇街
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8 A: v5 v0 t& }4 K  i& f) V0 i. Ctvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 F- N& |$ G8 F
鳳梨曲奇一打 $98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: Z: \4 ^  E
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。
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$ M. Y/ M) C2 ^" E, z  K2 K5 qtvb now,tvbnow,bttvb限時限量 手做鳳梨曲奇       
0 Y8 y6 u0 p9 M6 o5 C8 F在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。
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Bakers Corner
5 ^3 j7 x* S2 Q$ K2 p大坑新村街公仔箱論壇! M, {8 k6 W) w) L! R/ {7 l  M

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. i9 y- D, t3 Y' J' [5.39.217.76意大利素飯餐 $168
/ O- O( Q7 o- l) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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" q$ H6 v! R" `9 T' q& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式素食 趙增熹係fans       
3 Q+ N# A. a7 {2 m+ D5.39.217.76開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。
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素食.微調5.39.217.765 J2 _- b# ]8 J& e* w! T& }1 k4 D
大坑銅鑼灣道
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4 W9 c+ o5 H+ V- s3 C# j可愛雪糕 連紙都食得
6 q' U; g  b8 p# G; E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。
9 T; p! n% X3 N' h: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, ~8 ?+ w: a1 U% P
可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。
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( }1 \. d" D2 S" C+ c  I- j  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) G5 x& `" U9 w' \
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7 J( t3 J( ~! g+ ~. }6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。1 x2 c+ P' E5 H/ Y. b& p

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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖,如夢似幻。+ e. y$ R# v% C2 j8 Y

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/ V) S- s* U9 g% x棉花糖包着朱古力雪糕,再用火燒一燒,賣相吸引。
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