又到星期五！好不容易捱過漫長的工作天，當然要輕鬆一下，和朋友邊食串燒邊嘆杯啤酒最好。串燒，最講求是火候，太生太熟都不能，稍一過火，肉質便會變韌，其次便是風味。坊間的串燒店有很多，但日式的價錢貴，埋單至少數百元。像我這些年輕人，為了達到「每月儲三千元」的目標，當然越平越好。/ q" r5 I9 ^# S9 C% X. h: ~
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精選一：街頭炭燒馬拉沙嗲tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 H$ \# w& w7 d" g" k
要食到最原始的街頭炭燒風味，首推柴灣沙嗲佬。每晚夜深才開檔，神出鬼沒，推着木頭車守在一店舖前，已賣了將近四十年，即叫即燒，堅持地道風味。沙嗲汁由林伯每日親自用印尼蝦膏及甜豉油等加入花生炒製，花生味凸出，肉亦採印尼醃法，以黃薑粉、胡椒等十多種醃一晚，從前只賣豬、牛、雞、羊四種串燒，近年才兼賣港式串燒。站在街頭上，吃一口串燒，感受沙嗲汁的濃香，讓人重溫昔日街頭小吃滋味。+ E6 k4 n& g7 c6 G' V% o
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柴灣沙嗲佬
0 N T$ O# g- P5.39.217.76地址：柴灣道某店前. L' f* R, B9 }7 k, i# }$ i ~$ T
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精選二：新疆串燒孜然粉濃
9 u: J* p% }$ |( ?2 f每次到北京，指定動作是食灑上孜然粉的羊肉串，異香撲鼻，在香港的夠疆美食亦找到。店賣的是新疆風味串燒，提供數十款串燒，既有大路的羊肉、豬頸肉、雞柳，也會不定期供應雞皮、雞屁股，均灑上辣椒粉和孜然粉。醃製雞扒、羊架不下鬆肉粉及味精，只用最簡單的薑蒜、白酒及香料，盡量保持原來肉質。小本經營，卻有堅持，連食家梁家權亦是熟客之一。2 L9 m4 n! m) B& v; H
7 r8 d; y; d/ U$ C0 |5.39.217.76夠彊美食0 p/ y) a& l8 J& i- e
地址：大角嘴中匯街9 @! l& G3 H/ \$ m" y; l
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: `+ K) [& }' ?9 N4 t" o1 \tvb now,tvbnow,bttvb精選三：環境舒適海鮮任選- E% M. D" L5 k& C) n% t# `% j" {
若然想坐得舒服些，位於深水埗的豪燒串燒專門店可能是另一選擇。店開張剛一年，裝潢似一間cafe，坐得舒服，大門設了燒烤爐擺設。海鮮選擇多，除了本地外，還有來自韓國、手掌般大的北寄貝，也有澳洲虎蝦、日本蟶子皇、法國麵包蟹、泰國黃金甲等等，客人可以自己親自挑選，像去西貢吃海鮮一樣，真材實料即劏即燒。值得一提是，醬料除了四川辣粉，還有自家調製出來的泰式醬汁，酸酸辣辣，配海鮮特別開胃。/ n3 A) h! d# y9 @9 Q( d
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豪燒串燒專門店
5 M$ b, X6 w; W* W* I地址：深水埗福華街 |
發表於 2015-6-20 05:31 AM
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