皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
# b1 ~) C$ w. v) k- I4 `皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
. H3 I) D6 p* u( w C8 [: v但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
6 X& Q1 t% G$ |+ P- q* M c, J' F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
( ~: f( O" C5 ?( ^8 D5.39.217.76飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率公仔箱論壇) d: c3 G# K3 F S
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。5.39.217.769 ]# {, k% z2 |
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.76* Z/ l+ L8 @& m3 G% _+ j, `, @
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
* r3 [/ ]+ n# r! R7 L' u公仔箱論壇維生素D3＋鈣 補鈣不NG！' [. t; R) `+ Y6 l# }
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
, |! ~! u2 c W- @3 [" P所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。! G7 u" W( I& `% y" H9 G
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
0 [& X! _ v) q# A; \為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：8 V9 ^) R, Y8 s
★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.76; `( l3 r7 p$ d5 k8 x" [5 U# ^2 V
份量：2人份。tvb now,tvbnow,bttvb* N2 O3 ?& S3 v, L
材料：, M5 D$ }. i7 k0 f# w/ Y9 `; A5 p
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。2 O# g& y4 L; c, x
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。 W* c/ r' P3 ^" ~- h* B% l/ _" W! K
作法：
5 Y. E( D, m! l- i8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
. O {/ ^9 h1 ?0 T1 O+ Z. S2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。0 K1 u8 ]* W; S3 `* w" N. m
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。tvb now,tvbnow,bttvb+ c, N- G1 G4 O# t; H- B
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。9 u" @0 x, N' i! J! b; u7 {) `
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
4 J/ P+ H1 u8 c; ?2 E, `0 L" a+ R" m/ l6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。) |9 T" }" i* Q& x' o: c8 _
好處：
: J' }6 A, c% ^* W7 ]* P9 b5.39.217.76此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
5 d9 _' e8 N/ p7 R0 N4 w★莓果輕體飲公仔箱論壇' u" s! R& V' r1 I5 j) W
份量： 1人份。2 F, ~0 t! s/ O8 N2 u5 G
材料：
0 N8 {* o8 }7 R" }7 V櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。 K$ `" J$ m6 j! m) v
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 N. L9 g2 ]; C, M7 ?; F& |, |( \
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& q; w) A0 X; a! J
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, k7 a1 L6 h: t
好處：7 i( j# I+ h7 Y! p" p" e# l
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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