皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！5.39.217.76; W4 M* A) A" s* `3 B" q2 M& K. W
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
1 r0 _7 v. j0 k9 G y公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。* a. c$ p j1 Z
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。4 t/ Z1 p4 T. H% S
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
% n Z0 E$ q# stvb now,tvbnow,bttvb因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。" t O4 b! L5 I% o; V
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
X9 O( ^3 \% H! n$ U5.39.217.76如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！& u4 U j) c: A. X5 y9 v
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 r+ b9 }3 A6 J! ^) p# ]( b
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。7 h6 L& y- t9 d2 a2 {4 Z2 v
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 j6 Z# C$ e) [
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理公仔箱論壇) E4 A) o9 j P% G0 M! F
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
2 Z8 m) a8 w* u F+ \1 v" q公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.76! @6 n8 ^" c) ?( ]
份量：2人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- i5 C5 a$ _" Q! L
材料：
+ G) b0 [6 m- V" E+ z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
7 i2 G7 z& u- N W調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
, [* W- d+ E, o# g( H5.39.217.76作法：
7 @* v' }& k3 W0 x, p. |公仔箱論壇1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
" @( z4 _, {+ w公仔箱論壇2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
3 W9 e5 Z' L" _4 Z* t# t) C3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
: U( Q* Y" t W! G7 n7 J/ H" {) F4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
- x0 r: X0 H8 T% J5 I5 E5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
/ `$ |3 u6 J; D5 f8 T$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。5.39.217.767 n( f! b# [5 h! U& d3 h9 q
好處：5.39.217.768 J. r4 S! ^ y D$ _" t, u
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。4 B/ n* U* f/ s6 {# V9 g @
★莓果輕體飲
8 K$ J+ g8 {' x2 p# ?份量： 1人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# v8 u- G- p9 x
材料：
. ]+ h0 J7 [: T4 Mtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
- q7 p2 Q9 P8 k% X) r& W4 y0 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
8 a' F/ S! Z# I0 f; L" G n" K公仔箱論壇1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。. u' M" D0 `3 Z
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
3 c4 b9 t3 Q& |6 y! W* k公仔箱論壇好處：
0 Q7 K- l$ S; E! v; [& \1 h7 e! r% \公仔箱論壇櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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