皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！公仔箱論壇: h* h2 a! |% n- A- O
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
% V5 }8 M( ?( _& u5 Z5.39.217.76但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
/ y- C, d$ _9 \( l$ F事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
, ]7 ^$ [* V8 R6 T; G2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率6 X# t2 \7 N3 M* T% V& D
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
; i% ]' f- ^" j0 U7 l6 J1 i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。. `* D; j0 \9 r* Q7 V
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！公仔箱論壇8 t; ]0 I, R0 H! m7 c
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& ]; i! R( w9 V4 H
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: f* F" J. M3 _2 N, T
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a2 w$ X! ? O3 W
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理& N7 H( Q$ Y. A, W& I
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
6 o2 ~1 T" t, z公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 ^- C3 [6 V- \% y* [% T+ X
份量：2人份。
) I, I9 J& S8 ]5 R' y! o! D. j$ C2 U5.39.217.76材料：
- B: W) W: A9 J; ^5.39.217.76蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 V" z# S5 H* Z7 I* G
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。: { K4 Z5 Q( s( n5 m: I1 P7 c
作法：5.39.217.76, x7 \2 Y* r& q3 s
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
3 \0 _ g$ \) `: y- u7 ]5.39.217.762.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
* m; N: U& m" C) _* N; H8 v5.39.217.763.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。5 T) P% f: `9 Q y2 Q: |
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。公仔箱論壇! w6 T3 Z7 n! Q1 f8 j/ r7 R
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
6 D% k1 s: S' X8 Z: \" z$ Z6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
. e, P0 o5 }# E, |6 U4 Otvb now,tvbnow,bttvb好處：
6 N" b5 ?+ u' G% R" F此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.76; k8 K5 t, d* w3 |
★莓果輕體飲公仔箱論壇$ n( V. x$ g* B/ }; l* p
份量： 1人份。
8 `) d2 U0 G3 _/ R公仔箱論壇材料：9 }4 r0 a1 A; E+ v4 J2 ]
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。公仔箱論壇$ [' x+ Y2 j& A+ [: X
作法：
) V- Z0 e0 V! x1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
& W! o9 U2 s0 f$ R! k9 e- T3 s2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* G( A1 a: D- j* P6 ^; b$ X) D0 J# k
好處：! p. X- n1 g; @
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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