皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
! h0 c4 X1 o/ z* i& I公仔箱論壇皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍5 [+ C% o# |/ f2 s+ R
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。1 x" y, }, w, g9 @& _
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
: v1 A9 Q' U/ n g$ V5.39.217.76飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
$ E) ?3 n5 H, N" [因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。5.39.217.76% |) h) Q! ]( c% n
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。tvb now,tvbnow,bttvb9 t( t, x" V) o9 G9 L, q6 S+ e9 T
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 ]% V2 c/ R5 ~7 y* A
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
0 T- e% b5 b( q6 I9 L a' h1 [! \ Htvb now,tvbnow,bttvb想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。tvb now,tvbnow,bttvb, B( @3 S! S7 o x! F- M. }
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ v- ^& e# Q* U1 `
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
& _7 R- h! K7 N7 X為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：+ d' I3 A9 S3 T( `# Q
★蛤蜊巧達濃湯( m4 F- `; C% v% j
份量：2人份。5.39.217.76- m4 d1 \ R6 A1 L( l8 d
材料：公仔箱論壇6 _, q' E4 D P! R1 j
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
c+ n6 }9 u1 ?3 `調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
- U0 E: i9 n" P/ }5 r作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 m J, x! n; X* ] v! J
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。5.39.217.760 ~% `" Y) {- j" q
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。5.39.217.76# P# ~0 `: ]2 Z9 f- E( L
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
0 P. q: B5 X5 H9 ]4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" Q+ y! q& ]
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。公仔箱論壇, \& x ?# f: N" w' e
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。公仔箱論壇% H+ v3 |# F0 z- k! ?+ D8 q
好處：
) K1 m6 g& U: }, j! Itvb now,tvbnow,bttvb此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
: ~7 Z$ x8 C, ?9 r+ B# n% K5.39.217.76★莓果輕體飲0 u/ _2 N ~- L9 H
份量： 1人份。
c6 F- j$ t& `4 O: ~7 q$ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 M# L y& T, Q3 n3 U* g8 z/ p/ }5.39.217.76櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
9 x0 H, }. r' q; T5.39.217.76作法：
# m$ w, M' t9 ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
8 v+ O$ `/ c8 Q, V& \公仔箱論壇2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。" }7 }8 M% l r* `; T/ }5 a
好處：# o1 \. I! N( j& b! d0 H
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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