皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！, v) W, O9 x+ y0 u! m5 ^
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
, ~1 @7 I; t& C) S但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
! D" K* N3 t5 i5 N5 d8 n, Z6 P6 \5.39.217.76事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
/ w1 E7 q6 p( `2 W; e2 {; etvb now,tvbnow,bttvb飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 p% T3 C6 {, `" G4 N1 O
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。* A, U7 r7 R" Q9 K
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。% }% w6 e$ b7 v5 i6 u3 o
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
' _6 p) O) j5 K* ]/ B3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素D3＋鈣 補鈣不NG！5.39.217.76. D. D+ d% ^; u: {- w" ^1 z: b
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。5.39.217.76$ N e% ^, z4 J6 h: p
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
. q! O, M W. ]- s, ~0 r補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 }. n1 M; u/ l; w( T
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：公仔箱論壇+ ?6 c! u; {$ T0 Z* E& o" d
★蛤蜊巧達濃湯2 {3 c m% j. L$ Q% n4 m: E
份量：2人份。公仔箱論壇% W0 E0 H+ q8 ]* X$ P! Y
材料：
* O; P3 h6 k3 `6 K; U+ k) F' R蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 F. p5 D, E! l
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
9 t3 U4 U6 F/ X. `公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: }1 H! s$ H# g! @+ y3 z8 m _7 T
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
6 p1 c& |0 r, h- u8 l1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
. {, b% J; ^+ F: i' ytvb now,tvbnow,bttvb3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
* Q% p- u9 x! ?! G% o( E, I5.39.217.764.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
0 O+ h4 U5 G, ?. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。, _5 ]% w$ `. i* v7 h
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
* P% i6 z1 Y0 |6 `* {8 K公仔箱論壇好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, d! z7 I$ x4 _2 t* M
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇 L. Q2 ^0 y! o. a! n
★莓果輕體飲) |4 _7 e4 B i" u6 x
份量： 1人份。5.39.217.768 c+ U& B, J9 }: ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 ^+ u2 _( p2 G# f
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。5.39.217.76$ r- f* A; v7 h
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 |) a' ` h m& X. K& p0 j# y0 j
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
* T& M2 o k2 J- B6 ~9 m5.39.217.762.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。公仔箱論壇, K/ L4 A1 w8 T; f4 C
好處：tvb now,tvbnow,bttvb. F, O1 |/ J( u% h5 {6 V. y' ]$ Z/ f
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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