皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
) F/ ]& Z' @( f皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
; r0 v- n; w x8 z7 \; ~7 J8 mtvb now,tvbnow,bttvb但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。tvb now,tvbnow,bttvb" x" G1 e- t3 f4 [' Z4 ]) }
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
}' t6 h' U; d0 I- ~公仔箱論壇飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb( R9 B; g# d) ^* ^# ^" l* l
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
3 z; ]! {3 p3 m$ n公仔箱論壇程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。公仔箱論壇) a2 X2 [0 G! ^( ?" y: ]. o8 x
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
7 ]4 \& T9 X' {8 @+ ?* X g維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
# |/ Q0 L- `3 U' x( X1 Htvb now,tvbnow,bttvb想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
2 P% n0 C! X6 n9 I( k5 e公仔箱論壇所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
0 o7 N. [; `) p$ c, T5 ]8 o, { r補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
- ?- W0 J5 d$ c) O為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
$ [, B6 p G+ s5 [! t* E★蛤蜊巧達濃湯
! j* X8 h+ ^" V5 Q8 S& k5.39.217.76份量：2人份。
. Y1 r+ }" I! n" P9 o. U& {: B材料：
' u& H% e& z5 Y. u1 j蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
0 f! l" w0 J& ?; ^0 S1 a0 g5.39.217.76調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。5.39.217.763 T$ W, S8 q6 ~. k: i6 d# O5 W
作法：5.39.217.76! ]9 w/ N& b. I2 B) G
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。公仔箱論壇8 t9 _2 _) B3 s3 P3 R% Q* n
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
0 \# B' T* W4 }7 |3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇5 x, m2 k' `2 ?6 F
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。8 B2 w: X3 _- A4 b( X3 g
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。公仔箱論壇- L1 i4 K( t, b
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。公仔箱論壇: N$ L2 \0 c( v! p4 J8 v, w4 O
好處：/ F/ ~( N& A9 O. G( r4 u" K" g
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。 P( R! y9 t5 f3 O* ]7 ~: Y
★莓果輕體飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: c5 a4 j: V3 D" u* Y/ r8 ?
份量： 1人份。
2 x5 Z1 n; q' f) C3 ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 C! l% l6 P9 ~( U
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。0 X! d" l( s, N
作法：5.39.217.76) E* h: X) B6 `8 A u6 L
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。公仔箱論壇; L! X6 N1 Q. l* p' K3 k1 L; S) s
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. O' p0 W) ?1 s' p- @4 ~
好處：
, ?4 w) o0 N& R9 @+ {3 i; t公仔箱論壇櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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