皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！; o5 y$ H. u+ @9 \
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍* s8 p! j! Q j, z, c
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。公仔箱論壇- g f7 s% C0 k3 C; m+ p: i
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
/ {4 N! q- f x5.39.217.76飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率8 `' W6 X: p* J
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。, g( j& h# T5 n/ w/ s- z
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。公仔箱論壇- }" U5 ~) L; n) y* p! q
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
( O# O2 i1 c. T! }& r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
" R. ]( q$ n$ {8 r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
- ]* J9 C' ^( Y, V公仔箱論壇所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。公仔箱論壇' M1 K( E1 }; u ]
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; a( o' \; J* j
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ e$ ~9 G; ^+ ^6 w
★蛤蜊巧達濃湯tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ A) E1 s5 ^4 h8 r9 |8 @8 O$ i
份量：2人份。9 r, @% k' O% h! P8 ]
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! r6 k. M/ N* Z
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
, {: x2 Q' V5 v F6 j# R5.39.217.76調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
. _6 v9 c0 e! L. [* B* k5.39.217.76作法：) w' M6 l( j+ T% D
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
3 }4 g' G1 h. S: M# d, r" rtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 D: s# |# l+ @6 z+ [6 h
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇+ T" A9 g2 P0 u" _0 S$ \) T2 |
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
3 [9 O& |: B+ O& E# |2 h3 A5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。) I/ y$ y) s8 R0 f
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
9 e( o5 Q5 z$ M' Q. t/ e) Ktvb now,tvbnow,bttvb好處：tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 i6 `" L7 P, b7 u. T
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
5 U4 q: Z4 H# ^' n! W, E% p# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★莓果輕體飲
& t/ T% Y9 b# M5 B& I公仔箱論壇份量： 1人份。) X. {. K# f! }5 c" G
材料：
* q$ w9 \! Q$ R1 p6 Y3 p/ {" Y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
. k9 I+ g) u. v( E( z! C3 ^ }, Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
& s" B% t! R" F4 D2 O/ j$ m$ X+ B1 `1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
8 p \( B7 K4 {: i. rtvb now,tvbnow,bttvb2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' x: e* \% _( G# O! l
好處：
8 S: c+ ^0 V* @ q8 J1 Q/ ~+ w公仔箱論壇櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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