皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！+ w, @* C" U0 }6 {, M2 ~6 R0 i
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
0 v: @, h: C- v' P s: P( W但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
3 r: `' V; P1 w' x公仔箱論壇事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
* h! s) F* B4 G9 m5 ~6 j8 R! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
/ U( A: q: W( @( ]公仔箱論壇因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' R3 {3 l4 U) {
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。 f& T/ e5 N) h. b7 I; ]
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！6 w2 F( a4 l; |( M
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
+ G2 u7 V8 H' M6 \2 w& V0 p想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。+ C1 d7 h7 t# h( P, `& g
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。5.39.217.762 r; o8 K. l8 v5 s# B- v
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理5.39.217.76% n6 Y2 W I# Z. @8 M3 n
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
3 e Z7 M( ^. [. |* {* Z N5.39.217.76★蛤蜊巧達濃湯tvb now,tvbnow,bttvb: _# q7 r$ N3 o( N0 A6 k
份量：2人份。tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ _* s/ d1 t
材料：
. k/ b& W" F; }' Z5.39.217.76蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。1 h" M0 c( R8 i, \
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
! {$ ]% p8 g1 H+ w7 q) q; l公仔箱論壇作法：5 @, @4 u. o7 T& F0 l
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
7 t, ?3 \, t8 _, o; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
0 v# m; K: R& z1 T' g8 W# }3 N" k3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
6 _* N4 o% I8 y! J- [, B% Ltvb now,tvbnow,bttvb4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
# x" _; \+ S+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
) @5 D6 C+ B+ n1 x3 V) r6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
- B. L% a p& b1 [, P) W6 @好處：
* \. ]* g" Y$ f: x Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.76) L: a6 Y& l7 F) W
★莓果輕體飲tvb now,tvbnow,bttvb" Y; T5 H- ]) _1 p
份量： 1人份。
3 I" ^0 n+ N( g. |6 n$ L公仔箱論壇材料：5.39.217.76! P( b0 n) A# u) W0 F% B, C
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
) U5 d7 E' [+ ~$ a5 M作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' R: m) P( w; a
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
. _0 J% t# r9 p6 S7 z! M2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.764 ], L) n! g! x# i- {; [
好處：5.39.217.766 j' E4 E5 F2 x7 `; u: c+ |1 g( m
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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