[中式食譜] 沙爹雞翼

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, @' a+ z" w9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:     
; ^: L6 m7 h' \5 s- P, \雞中翼500克 、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）  G; G" [2 j% R) J" Z9 ]2 Y5 B. h
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調味醃料： 薑汁1湯匙、生抽半湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 3 u' p  n+ z# P& Z

0 ^' s% G9 ]8 V5 j* a0 _5.39.217.76芡汁（拌勻） ：
. S  m! s4 k8 f6 U3 w6 z沙爹醬2湯匙、黃酒2湯匙、生油2茶匙、糖2茶匙、清水2湯匙
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做法:     5.39.217.767 d" u& x6 K9 R& s
1.雞翼沖淨及抹乾，斬開半，與醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2至3湯匙油，雞翼薄薄撲上生粉，放入中慢火油鑊內煎熟至兩面金黃，取出備用。
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3.倒去多餘油，剩1湯匙，以慢火爆香乾蔥片，注入芡汁炒香。
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3 U/ I+ F5 f7 B' Q3 f' T公仔箱論壇4.把雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，取出上碟，用青瓜伴碟即成。