[中式食譜] 沙爹雞翼

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材料:     
( z$ n' c% f( L" x1 P雞中翼500克 、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）
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調味醃料： 薑汁1湯匙、生抽半湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.76$ |4 U5 V) u8 |5 f

0 x+ R: g* ^9 N! d: ?芡汁（拌勻） ： 公仔箱論壇% m& i0 i, C3 D% V0 c
沙爹醬2湯匙、黃酒2湯匙、生油2茶匙、糖2茶匙、清水2湯匙% S. V6 x$ G/ r9 J$ Q

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* v7 c8 `& W, W& v5 C( a/ A# ~5.39.217.76做法:     
4 t: B$ v- c) i1.雞翼沖淨及抹乾，斬開半，與醃料拌勻醃片刻。& }0 h! @( I: {( f1 m. q# }, I
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2.燒2至3湯匙油，雞翼薄薄撲上生粉，放入中慢火油鑊內煎熟至兩面金黃，取出備用。
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8 \- j2 E4 Y3 h* n! _  X5.39.217.763.倒去多餘油，剩1湯匙，以慢火爆香乾蔥片，注入芡汁炒香。
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4.把雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，取出上碟，用青瓜伴碟即成。