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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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3 W- L, I% D- [0 Z+ L1 H& z9 ?調味醃料：
0 {9 A4 M* i' U: p生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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: i; } D3 f$ M$ T6 ~, `) R0 ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb% l0 ^" s9 P$ _$ o. J" M
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:
! _' p- H3 m5 l l0 [% Q2 {% _* j% {1.腩排與醃料拌勻。
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% V3 j& R0 }- c2 H: N公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, ^& Y, s$ u* c# S
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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