[中式食譜] 子薑燜肉骨

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, ~& l) d# F- t% A- n/ S+ |! x材料:     5.39.217.767 g& n  a' c/ g" S, x; D) s
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
! q" t3 z4 o; L; z9 D1 _5.39.217.76生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ) o1 T$ m: x9 h. {" j3 M0 d
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9 }6 ~! o) t  n" wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
8 D$ m" [. @9 {酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 b+ l& d& h/ K5 G; c( `

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做法:     公仔箱論壇- t& P& ^$ q9 H
1.腩排與醃料拌勻。5.39.217.768 j( }' ]7 k4 f( P+ |
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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2 \& ^! K4 L9 }; p9 g5 H9 p4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。