8 z* d; Z1 M& M3 Z公仔箱論壇材料: " L4 l/ q" U' K' D/ b
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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, }: a5 Q# V' Y$ I2 ~. {4 P5 [( K公仔箱論壇調味醃料：
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb' m" I3 M! p( \
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:
( ~) l# P, I" B/ T% f' xtvb now,tvbnow,bttvb1.腩排與醃料拌勻。公仔箱論壇1 w6 |! ~0 R, C4 I8 ^9 b# A
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇8 v2 c! w* A8 A% d" H( p, h2 l
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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