[中式食譜] 子薑燜肉骨

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# J3 E- K( H4 z( \1 }材料:     : q* l! d  J3 m) Q
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）公仔箱論壇  J+ I0 P0 _1 B9 X, o, F! ]
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8 Y/ f+ m( l) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 5.39.217.769 m9 b6 A; j$ j4 P6 F  o* A
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇8 J4 O6 M8 y* [5 a7 }4 }2 {' C

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芡汁： 5.39.217.761 Z/ K+ A( c6 l0 @
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     2 ]: @# x) c) z! ~6 v
1.腩排與醃料拌勻。
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: z. ?1 Q5 u7 Z; a公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。5.39.217.768 z" A2 n6 K3 ~1 \6 B3 q0 X
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。