[中式食譜] 子薑燜肉骨

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, b1 A9 q, }9 A4 O材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& W) F7 P% J  Q) ]# ~! ]4 a
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： / A* L* I5 @+ b: ^) D
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ; H, [' G4 V; x5 I3 e

( p' L! A* y2 H; n4 f1 _/ y4 r6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |% T% l! R& c' C0 j( P" _
芡汁： ; Z1 U* J- B2 R# f* l# b' Z4 \
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）公仔箱論壇, @$ Q$ [! p! X1 q

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做法:     
1 S- u6 E9 M! T5.39.217.761.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 Q! l# N/ X7 f, E6 R8 M
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇- L5 A0 E/ q+ ^. C; [( Z

! G$ e: m- F# |0 T4 A( M# V7 z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。公仔箱論壇: z* T8 w0 I& j( n, y
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。