[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     4 g( b3 j* f, O3 H; O" P2 R
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）公仔箱論壇! N/ ]% l( |- I- n# \* e+ g
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調味醃料： ' B! t& @' m) @* l$ K2 |0 R
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 x! p1 Y8 y2 |
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
  Y3 n& J1 ?0 n- e2 b, g) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 ?( w9 c/ ]# X
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做法:     
4 L# v: a9 V. a, ^* t+ A5.39.217.761.腩排與醃料拌勻。5.39.217.76  [$ f! T# D- j* M% ~- u
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.766 ^$ @( P2 k5 s- R& o& d

* g8 J# w2 ~" d; ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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5 v$ F5 w; N; W% n2 \# I$ ]& g5.39.217.764.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。