[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:        
4 D4 E# s* E* e9 @5.39.217.76大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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. W2 [) t" ?0 \+ y, ?; W調味醃料(大花蝦)： tvb now,tvbnow,bttvb* D/ W/ o+ a" |: W
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 0 |. r& `  C& _( A- }; T
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汁料： ! n. E5 [- M, _+ h% {: Q
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇$ q" T' ]& y$ e( B- ]9 m# p3 o

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# a& @; j, g6 _6 E做法: 6 }; K0 x6 S  J$ R/ m0 |
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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, w- z9 @" B: ^8 ~; j+ |5.39.217.762. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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& k- d& T6 }' F' z2 e5.39.217.763. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。