材料:
' _. M- r/ m6 i4 E0 y9 s7 b大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料(大花蝦)：
* X6 N! r" [3 f* Ktvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料：
) J0 ?6 Z& C( V z$ @( T5.39.217.76上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇+ M8 k0 P2 o, k% @' u
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做法:
0 `2 p( ~3 [ j& w0 Z: H6 K1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。' a" l6 F( f5 Y" W
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。8 C) Q/ L- h4 V7 z& w( ~
+ v5 l' N, e; A+ t9 {4 k, q+ htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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