[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.76( u# H, {4 T5 x) T! E' ?* j# l" V
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調味醃料(大花蝦)：
, W- Z7 p/ b2 q) J& `: Y5.39.217.76食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇1 Z: B" V( I( d
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汁料：
2 |7 q  @" K+ a* N) [' ?上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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9 @0 l0 H6 R1 {! Q. `1 S做法: 公仔箱論壇' W' V- N2 y0 h+ a2 y5 x
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。- B! g+ _6 l. j* R, z" k& z
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3 D3 A& x% A3 C4 p3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。) F9 ^2 G% `) M" k
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。