[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         % D1 O, P8 ?' `: W; B8 F/ h
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% _1 S& x3 |% c* i
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調味醃料(大花蝦)：
$ J4 M& t: }. Jtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 + F4 `: V% B& d# E

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6 x6 Y! Z! d+ h5.39.217.76汁料： 6 X, m; g* D9 w( p4 K( q
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
* G/ [; y7 l; ?+ U/ \# C' G1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。公仔箱論壇* r' x: s/ Y' I, S$ Z
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V  n9 {& }% J* a  P1 c
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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7 E9 q/ S( m0 J" }7 _- u公仔箱論壇4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。