 5.39.217.766 W& y8 [; `" L7 E8 a& _
隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。
% C- q h2 \; w! l3 o( P* F$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 n. G3 U N) c" f" D
【飲食籽：清恬淡食】
6 e3 D. d3 N, N- `公仔箱論壇禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。公仔箱論壇0 j" ~6 M7 R; \5 v, x2 Z
8 C- w1 h6 e9 [9 `6 @- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。公仔箱論壇* |& f0 R! i* R( v& @6 M
$ z/ _3 p8 l) u. t( j3 N% T
8 l0 l. k f. Q定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。2 A% e/ L: I& m1 ~3 q& e/ u
5 T* a% u' V; o( O9 v5 d
+ L- i }7 H) e% R) `# dtvb now,tvbnow,bttvb頌缽聲再響起，代表禪食開始。5.39.217.76- L, b+ v h0 A7 n H& F. q% u
& G/ `7 h) t6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 v+ x) J; D3 T J5 g. c( b( J
店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。2 m' ]9 b. B- C
0 u3 ]4 u+ o/ X$ m8 t4 [/ K細味當下 有助專心致志
1 @8 N# w `' {+ z" P" y5.39.217.76這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。 L) F1 A, I' w
+ H$ u/ Q6 ^& T; u5 [8 \
對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 }& I- _4 h! y/ q4 Q
5 A! J! ? C- {$ U/ g9 a: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S5 E/ {8 m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。tvb now,tvbnow,bttvb- x$ P4 U# }5 m) w
tvb now,tvbnow,bttvb" I9 g9 S U3 u+ ^
6 G( _# r6 o0 \坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。
% P) \ m5 V- d; Q: e: w; Y5.39.217.76
- |+ M! ~& z& M# C8 k- k) m7 `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G' Z4 {3 r7 QGary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。
0 \% Y' i. U: e* D# M9 q公仔箱論壇
; W1 |0 V- r- ^( l! v' ^2 K調和身體 感受五味紛陳 $ L$ j' b8 l! N9 L) ]2 O
最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」
3 C5 \7 E1 z" G% t5 n
; L) ^# \& E, A- k! c z# A' E6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。公仔箱論壇6 \; y' K- R6 X1 L2 Z
$ T. b7 i. t0 u9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c7 ^! `2 m* U% P8 Q公仔箱論壇前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。- K$ @* C" |3 X% u- ?: N$ u% M9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ S! \* x8 \7 y9 y* r- \/ @
6 |0 b# m1 F6 A梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
6 N1 A0 `- e2 W/ S4 B3 e% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u) Z* L4 z4 L% B, Q
1 I! ?6 | @0 ?, c3 T7 j0 u5.39.217.76最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。
$ g8 e) g! W8 D1 @& j$ }# d$ S/ q6 H' N, T2 y5 Z: P
 $ W( Z2 Z& ~# w% A. E
辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。
& t8 @6 `! o4 P4 B$ d6 z( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \* P* f5 q: C5 J! w9 I 公仔箱論壇: l" b v6 Y: Y [% W3 m
絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 g0 n P; j" }
+ d5 ~4 x: z2 m/ x2 b& B: U8 k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% T, J0 T0 e+ A. k8 b
以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
: D# X# [7 A6 W7 utvb now,tvbnow,bttvb) t! J7 z' r$ k7 E6 j( G+ J
邊吃邊看 喜與食物談情: l" N. o- u% d4 {* Q1 r0 n
禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。
" y: H Y8 h3 v2 U5 }! Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 } V- l5 t# ^3 D. h6 K! }tvb now,tvbnow,bttvb禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」 tvb now,tvbnow,bttvb, A4 F R8 |, G$ e1 n
, j- T3 p) ^: Z/ v5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ ^, S# }0 q$ _" }5 d/ w
特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。. K# D6 ^2 J4 C& S+ J
0 ~& E i8 Y) Y9 G8 v5 m1 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 w; g- H0 l2 n0 \
食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。
+ I; a6 O- P" G4 b" ~ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w+ F" E5 Q' `0 `6 k( M9 `; U4 F5.39.217.76
: C: m* s" C& a4 J( m! M6 [9 x全部時令食材均購自崇光、city'super。* W$ P4 v r5 P' K; K y
5.39.217.76, y$ `/ N L7 F. L" p
+ ~9 u; w, N1 m/ `: Z2 w eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 N. b9 g4 r6 P2 X6 ^" v
4 U1 g; w$ U) Z9 J" r食後有感 原「味」無瑕
$ }2 D+ W4 D8 d% i% y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 P Z) q) Y, j$ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 X& @( o% x% H0 R9 v( p
Iris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。
/ U5 K2 S: f8 W% a5.39.217.76Rita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。
8 C3 D2 {5 g8 o
/ g- Z: i @: g- R. t7 B( l# U6 N5.39.217.76
9 R7 M! H6 X) t1 U$ htvb now,tvbnow,bttvb杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。
1 _( O/ w& N6 y9 O' E1 s伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。公仔箱論壇* c- y: i* d# b9 f, a x/ T e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 @7 L& ~ @- F( `0 }
; y0 j' L/ ^. a- b9 A( z; q8 V公仔箱論壇魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。
" t- F3 z9 H. e7 I6 ?1 i公仔箱論壇) }+ N% O' T& j* c
一念禪食
% V0 O- U& n# D @. s灣仔摩理臣山道柏餘中心公仔箱論壇& t2 }3 r+ j) E1 M. V' h1 ]7 t6 t
收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 