[中式食譜] 陈皮鸡翅(5P)

宇宙麒麟

材料：鸡翅、陈皮、姜、葱　　2 d. G! m+ |8 Y
腌料：生抽王、油、米酒、生粉、鸡粉、姜　　. Q6 c, Q  ]1 Q
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调料：油、生抽王、盐、香油
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& o( s: L& f( h7 h% Y公仔箱論壇6 待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。
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陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。
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2 鸡翅置入碗内，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇4 l/ H5 {/ p. l4 a* j8 i6 d2 N
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3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。
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  l# F7 S9 |( q( {5 e4 锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。
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1 }) p( ?1 ?# i8 ~# ^5 Y9 t. L4 @公仔箱論壇5 加入1/2汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。