今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。
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5 h4 V' H6 W2 A港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。
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2 @' V4 v" I9 `$ H7 w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb港灣壹號 灣仔港灣道5.39.217.768 \" _) @+ j3 d( \# d
6 A! v# C0 T3 [) }1 ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*八道菜的嘗悅之味，每位$988公仔箱論壇5 b; J4 V, l- f! \% ]" L! ^
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) t+ d) Y* a; K2 }; m& e* B" P M9 B, r松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- p: o D! p2 l! r
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有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。
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( o N$ G% C3 U# x6 s5.39.217.76香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）tvb now,tvbnow,bttvb% G1 m$ f3 C7 [/ U, A8 Y( X3 A+ P
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# M! }: {+ Y' W3 z* z5 B% w5 W瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣） |
發表於 2015-6-11 05:11 AM
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