很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。' |7 s, U, \* g1 I8 x
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝' G" L" X, y. A% v" n
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。5.39.217.763 h( u' t2 B" h
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。& F) M& z2 x7 ]8 a2 z) `
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 U8 R# K, O& ~
. d1 ?! ^* \. v0 Q5 t" Y8 ~脂肪肝患者該怎麼吃？5.39.217.76; x+ p6 Q, ^1 y& ^ [4 }
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
6 I1 n( K$ h. y5 E. r! o' h6 g: G! k8 P公仔箱論壇（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
' _( f2 x, ^' W: Y5.39.217.76（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb% `. ~5 |0 `# ?$ U4 m! P6 W
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。" [/ \8 o7 |' \; N) }
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
P6 n2 ^; N! }- T D5 d4 p$ p（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
- x ^7 p- R1 n" I3 O5.39.217.76（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。7 I4 \, i4 q7 [
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: j) A" Z2 F7 h
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
( }, ?) ^- y; k% B4 Y公仔箱論壇（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。5.39.217.76 b) \- G, O7 M c" R. N3 d
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( e' U: B4 V/ k& S
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
- C7 q; Z0 a) i- n（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
4 G1 y1 C3 I6 s' l9 G" ?( T5.39.217.76（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
6 r3 a# [# n) q1 t; g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
8 T6 ?% i- Y3 o$ g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
6 D+ \7 x9 @6 u- |5 a（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。公仔箱論壇, R5 j9 c' C, V5 q9 M
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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