很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
0 r/ I e0 {. a K* B2 _吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝5.39.217.76+ I D. s( n! Y4 l+ n, i' T
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
1 X! R, y w% w1 l& b6 q公仔箱論壇專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。& d" Y! m9 F( N9 N. W
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。公仔箱論壇" r8 `1 c4 X2 D
' y1 O$ F- a2 `' u; a+ X" x, Q6 k5.39.217.76脂肪肝患者該怎麼吃？
{7 {3 U H! b: Z! h公仔箱論壇（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
; O7 K2 l" f3 Mtvb now,tvbnow,bttvb（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
`) \( O' s x5.39.217.76（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
0 _. j" h! ?' v8 N" j% [; z; R; a（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. K% G+ v( E& y9 t
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
: R' W* \) D; w; E+ l* ctvb now,tvbnow,bttvb（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
3 w. q& S8 f8 `5.39.217.76（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
: y9 v& T* e. F$ h1 k; ?tvb now,tvbnow,bttvb（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。' H0 p, y$ j4 k* z# U
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。& S8 f6 A) S# U' Y: v/ E
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。' V( E( q; b/ ?# N" J
% k% V4 D! i, l: r% K T7 a9 R5.39.217.76（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。公仔箱論壇# B' W+ B( J# _9 Y1 S
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
' E' o# f* W) l2 { L5.39.217.76（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。公仔箱論壇6 _$ B& e+ u, L9 U0 h
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。tvb now,tvbnow,bttvb- D% e( I1 V( m" d" u
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。5.39.217.76! x! b/ c* {1 f$ q
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 S7 F- z" c6 B4 G9 s2 m
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
" L$ l: n, b1 A& v! b% W. Ctvb now,tvbnow,bttvb（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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