很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
( b7 }- K# w6 r( k4 y+ {' l& Otvb now,tvbnow,bttvb吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝& y6 a2 o1 I3 g& f
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。5.39.217.76* ~$ A" A3 k5 i: ]3 ]
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
# k. ~, o" Z+ c6 t. ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。! T1 c& @1 J5 t- ~8 ?# ^, l
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脂肪肝患者該怎麼吃？
7 }; k" \5 n# v（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。5.39.217.76% _/ Y; R0 l$ s$ d
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。公仔箱論壇+ v% T; A; R6 v5 d
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
8 P2 q0 S% v( X6 A3 H' e% Q, [& G+ V ntvb now,tvbnow,bttvb（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。公仔箱論壇8 ~! G% ^" d7 |( R/ Q
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
/ _$ ]" G- ]6 [4 h' o, J. i2 u（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 u. B/ V( h; M& a1 w0 M
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。8 ~2 } Y) f X( e
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。5.39.217.766 t y$ t3 Y) {
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
# B4 |( J+ L" t+ y# P, T# x$ m) N5.39.217.76（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 d2 H+ [. H* s4 O/ M, [
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
* k6 w2 a! c/ f" t公仔箱論壇（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
# g3 ^$ F! y3 stvb now,tvbnow,bttvb（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。5.39.217.766 w8 ^6 c: H+ a& x9 G6 C# H) k% K
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。8 j: L" o5 S2 p( U+ D; O; F0 [
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
7 U$ ]+ u8 O# k+ ]: ktvb now,tvbnow,bttvb（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。公仔箱論壇' T$ Z2 p* O3 }% q5 n
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
' C; n" X' R6 `) s1 z( b& E2 A公仔箱論壇（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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