很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。tvb now,tvbnow,bttvb3 V l, U9 h, a+ U# V
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝公仔箱論壇1 h2 y& u! P6 p- A
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
v( x0 J; A; W: L" A7 c專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
K1 ^' e E: i3 T「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 C/ n2 x, o3 F+ H; C
1 _6 Z9 \: v8 S7 @+ M) X" [* e脂肪肝患者該怎麼吃？
3 i0 u) @ ?- o. W! V" V（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
6 v! w& m. s4 ?2 r& @, z* z) Y, {% j（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。$ j& S. u7 p3 W) \' A" |
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。5.39.217.765 `1 B* D/ t& @; j% d
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。# \/ T" ?- }; g( k
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
0 ~* F- s1 n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
7 W7 U5 u; U: b7 k（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ a1 ` ?% |6 u8 Q2 `2 K
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。5.39.217.76" k$ q- S! t2 `4 H9 c% i( x9 A* Z' a. Z+ u
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。8 L6 Y( ?5 N* h6 b8 y" ~8 ]
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。8 g" a5 V2 L7 Z, l
# y7 Y( I- e6 Q. }2 {- d( dtvb now,tvbnow,bttvb（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。5.39.217.76" V; L1 R1 H5 x6 V# h E ~& _
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z: N9 f5 I# n& v, A
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
& |% E* I6 E* t% X/ ptvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
; C9 T, Q9 ? G+ j. `/ W) b（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
) I4 A7 E) H' ~" ^1 I3 R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。/ w% B6 [% m7 T
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
$ W: `. U# [/ \$ i公仔箱論壇（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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