很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。7 Q& y8 M2 W' @; h& K% j
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
% ~) v* Z( \8 s- A v公仔箱論壇這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
; Z5 Q6 M5 e- D/ h! M' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。5.39.217.76' v- v) }+ V' Z1 l% @ N
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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$ C" l# z4 x4 T公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？
, n8 a1 M- J) O m（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
( |, M2 g2 a6 R7 v% R4 c7 d \tvb now,tvbnow,bttvb（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。5.39.217.766 T6 H0 l4 v! A8 M, T
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
6 T7 X1 p3 [! O$ F6 Q（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。5.39.217.76 {7 H- T6 @' J7 m* ~4 s
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: S) r# e# G$ g
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
. w8 m, p3 J# e6 k+ h/ C b9 {（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。: A8 e! s% X% M. J# }& D- D
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。8 m8 G( ?% s+ e* F2 [( W, ]$ q8 ^
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。公仔箱論壇1 r0 X2 q! p, I& E& f: ?
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( i% E! P' A8 h; y# T! Z
) c @' _9 J# G+ }- Htvb now,tvbnow,bttvb（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。公仔箱論壇4 n+ w, R, @' D2 f, X
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 I4 i/ F3 o+ m# Q
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
( [4 G: Y6 C {8 G8 G5 }9 O* L6 i公仔箱論壇（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
! Y& E$ V9 v8 W8 f5 u7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。" L/ V! P, x4 [
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
) U ^1 e) V L' R1 W* g; ~5 ]5.39.217.76（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。公仔箱論壇4 L! d; v: U( {% u) |4 J' N
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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