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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 公仔箱論壇: q0 g5 P2 Y2 R9 W
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8 }9 i+ u$ e: c- g9 `1 |去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。* W4 B- [& O5 O( V
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。tvb now,tvbnow,bttvb# J; y) _/ k6 t7 r
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靚炭效果皮脆肉嫩公仔箱論壇' f/ K7 G. f6 w, b7 n
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。
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, U$ o( A. ]0 D. o) v& K炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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0 q7 T3 p" Y7 g! |0 p- e0 x; t: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g7 W9 i3 m5 l- R. m北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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$ f0 b+ h: G3 m9 vtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。tvb now,tvbnow,bttvb( N* E/ O9 `# ]: L% W2 W
9 r/ u# w8 R$ [) h6 y" C1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v* K& e9 [0 H韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 公仔箱論壇; b8 e) ` o' u) ?6 x+ h
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8 ~' g( n6 I ]! O& stvb now,tvbnow,bttvb（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 ' |" m/ P" }4 K2 t' ^
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
2 T5 S* }# |' p# r9 C' k5.39.217.76平均消費：午市$200、晚市$500
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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