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材料:
9 o) {) D. ~' H* `5 p6 J特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條公仔箱論壇1 `8 c- U. }$ }! `$ X' [# s% N
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調味鹵水料：
4 f$ F7 R. S7 M) s5.39.217.76八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半
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做法:
1 b- l, ?* g6 ]& X; ~: Q* [) e1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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! c( j2 d, q- W" `2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成" I% h: p8 k8 U# L3 X
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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