[中式食譜] 自家製鹵豆腐

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- _8 O& p7 t( ~* z1 @. L. E5.39.217.76材料:       H' R( X, B5 G- f7 ?1 K1 }
特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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調味鹵水料： $ {# e# Z2 U+ L2 Z* v
八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半% I9 v. [% z2 ?# F

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做法:     
+ v) M. M  w  q- p9 c/ o9 O) o6 i% d4 y公仔箱論壇1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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- f7 \+ k0 _1 P+ W公仔箱論壇3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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