[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     5.39.217.764 v2 _% E9 k' ^
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
' ^+ I5 z$ S6 E6 j2 S8 t1 `% U5 n9 B公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙5.39.217.76% M+ g  w7 O4 D4 s7 e
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做法:     % V$ D2 v/ [6 D$ {$ _6 _
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。5.39.217.76" B& F8 r9 ]8 S) U

3 u/ S6 m- e4 l/ ^" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb, H6 ~5 w% F3 C: r  i* i

# z) x: h6 D$ j& b公仔箱論壇3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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7 D5 k5 U" k# L- f7 N* l公仔箱論壇4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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