[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     & Y6 c8 z6 ?+ W; W) |- C
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
2 u5 K7 G+ Q; U. z生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     9 a5 ^( h8 |# Q* h8 l3 y; m) {! C
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。公仔箱論壇5 X# g/ G8 ^% B$ H9 f/ n$ h

8 T8 Q0 w! E. h3 f. i2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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) C6 ^! s3 c& p1 c$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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