[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     5.39.217.76" N5 D5 m0 V7 z/ H% ?" {
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)： % m. h8 J0 w! o9 S$ V. h& U
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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+ T8 L8 u6 ^( ^3 }4 y! l/ w5.39.217.76做法:     
( s, J( H- |' ?% n5.39.217.761.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。; H" B9 ^& s5 \" I9 P0 R
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。* R) W. U) A& i6 O

0 S& b+ `: M8 D! u) V0 `+ `5.39.217.764.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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