滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
6 |/ `7 W" z$ S U5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
! T7 I- X- B2 _* `. M, t【鳳梨6大作用】：
7 H. S' }/ k/ ~2 L9 Q) ]7 Q+ Z5.39.217.76作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb& I. X- m5 x0 n$ g4 a" l* f
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
% _/ W& ~$ s: S作用2／助消化解便祕
5 @ i' v T! n: r: A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
0 ]! z2 ]2 }' m; h* s( `; u6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# s: d8 ]$ q0 ?' ? E. n% i
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ N4 D/ O4 U; O9 b9 R/ `; ^
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇; q/ q9 A. A) k+ i0 q
作用4／防範心血管疾病
7 l1 t( u) |9 k. itvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
$ ^ L( E9 B: |作用5／減少傷口感染
# N6 z- x0 M6 U: I鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
7 _. t m& z' q+ G* q, y* ?* Atvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪
& p+ v G9 C8 v+ h: @& }7 j% {鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇7 a9 w1 a- H+ m, i! G
/ o0 P5 W- z, u" z9 t* t5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
?: v- B1 K/ L5 j2 S: l公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。3 m' o! P4 g: O* e9 ?
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
+ w% F, T: K( E* Z0 z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
& S$ D5 C; D: l( ^) y5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯
: `: U: D" C, T, }; a! ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 K% D2 S% P2 }8 \) a; ?$ _tvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。0 l0 _9 G- @; z% l& D1 a3 G
做法：
/ w3 y6 B$ [ E7 U0 x. l1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。4 A" }6 h, `( [# L2 ^" v# e
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) d9 w% u; E5 Q0 a( v; ]2 u, d. [3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
+ q# l5 M2 c: ^* vtvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
; s0 R7 Q! `. o, f材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
6 O! Z3 n6 n% I; A1 Y做法：4 S! m: i! a% }
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.76% ?6 @7 K" s2 F" q
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
6 s: k3 N% H1 j& p9 E" R( O3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
+ V/ [- X; V, m+ Q* h+ p7 ]周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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