滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
( n1 ^: }7 h+ v6 s4 Y7 I5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. }1 U, Z* b& [& u
【鳳梨6大作用】：) u/ D9 X% ]' `. w
作用1／斂汗祛濕
& o1 ]+ r$ c' { ?. q, F8 Z- l* |夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。+ g5 H5 L( y/ [* D: z
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb( N+ K4 P: Y" U/ h5 O& ~
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。* j+ X( z% R$ n# w2 X* H
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
: }: e$ j P6 A$ e5 h+ Y4 ~- f此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb, I3 f# A3 w* t& c6 _8 g
作用4／防範心血管疾病
% L8 F0 K% k) ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
5 j: u! |9 H2 L作用5／減少傷口感染
9 F: C1 ]- _# j: V1 o; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。& f' Z$ }- {5 f
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76* l/ n! ^8 s' D+ t1 X+ Q& r- k( {
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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+ b5 D' ?7 W+ h2 @; l/ W0 x+ \tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.76( N/ {" j, M9 k: U% {! t( w: M
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。% _. J y5 C. A6 t) ^7 k' O( }
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.76. J" c) D$ r8 w9 P+ }
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
$ J2 Q* ?' H1 F: |- b3 d" Btvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- W# |, w v% N$ ?9 l3 a1 p
材料：
/ C2 e# w% z0 |7 f土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇- Y" D( q3 y2 \- o! u
做法：公仔箱論壇7 C* N" B) M* f* n, i% e
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
- \. Z3 u# h1 d" y g7 c2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
5 o+ p) _7 r2 ]" q. _; \3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
% m$ Q& ~- g& r+ V% q& S, b4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。# Y7 W1 J# ~6 j: B
( F1 Y; u# H* i1 o★鳳梨山楂飲
0 a- G0 B5 Z3 J$ j \0 E$ J. E材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.76& d+ @* x# X" O S# v
做法：
: I# Z$ j# ~+ P, Q. M3 V- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
! y I* \; u+ r* c9 E: n2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h0 z; V6 i4 v! e
【中醫師小叮嚀】：
% `! k5 Q3 D+ c4 U& c% }周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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