滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
' ]4 G8 y8 M4 l( H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
+ F. ?/ [, u3 c |9 \/ P. O5 u5.39.217.76【鳳梨6大作用】：5.39.217.766 [) |$ v: U! Q/ F! f3 a
作用1／斂汗祛濕
! o x7 v5 k" x6 \夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76, p2 B. {& z3 b
作用2／助消化解便祕
9 N2 |8 a! L& W3 C& p: |% p y$ ?' }公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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- u: j5 Q. P' L: E9 s3 Y4 p作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
Y F+ w+ H) w; E# b公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.76/ ]; i. n2 L- G5 L) S
作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) ~2 [+ s$ X! P% L
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
& M; `* H0 ]# d2 k: K& U( z" ltvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
: Q9 r4 |, D7 [1 E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。; l1 ^+ n0 Y$ o7 [
作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb# d; N | q) H, Z. Q& U7 t; ]
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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# z0 k3 v4 q4 P鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
6 z% J) W* P( Z6 |1 \5.39.217.76不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇3 M+ V9 P7 D; F: q. c% k: _) N
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便7 }6 j, ]- [2 v( q3 o% _1 E& E* l
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
8 W% Z# t& @5 A- k5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯( b9 O: y! }: D5 s: K# Z5 O. U. v5 n
材料：
6 C. e# J2 u0 ]+ X; V土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 o3 Q7 @- K0 `. y
做法：% q, Y1 m. w- w* n
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇# {. C" {5 A, e- k0 C
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 F9 b3 k0 X0 C+ u
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* x( Z# w6 O: {2 F2 e
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
& \' m3 P7 l+ s3 _0 ?材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
5 B5 W5 x' U- W2 [# E6 u- ?公仔箱論壇做法：
; N- t% F+ \! C% |+ B1 m1 ] OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
B8 i% s! e# A4 E% m3 s5.39.217.762.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.76$ k) Y- x) e9 |7 D6 }/ q
【中醫師小叮嚀】：
) _% t# U( l9 _7 {tvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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