滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 |/ @5 Q8 O8 L G5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：! f: e* I/ f) l j
【鳳梨6大作用】：
/ C" B$ ]0 G$ ~7 |. m0 u作用1／斂汗祛濕+ }& c5 I+ _9 n* r: ^+ D+ g% [
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
% v& \: K7 e5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／助消化解便祕
: f$ b2 I. x7 G) u+ b; D% f鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& ]/ C0 t5 _# c8 X) L6 ]/ O A' U
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇4 w: C+ D# G6 J' Q; w4 I
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb" B6 G, I9 L9 X
作用4／防範心血管疾病
# ]( H& P0 e4 R, o" O. m吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
! c5 H, T7 R' b( h7 gtvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L s, O, c/ O/ s1 F* l3 ~2 P
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。0 l h, \7 s" x* o. ^3 a& X
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76/ T% R. ~6 X# x6 t" ?% P9 M
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
6 f5 Z- A5 l- |. N公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇; A6 a# l7 ]; l& k0 ?# p2 B
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb! g' h3 A. |9 D" q* C
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
X# K- c1 f+ d+ h; @) E/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯
# A: A$ m9 W3 a, c8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! M- u% `6 X o/ etvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇! [/ R$ |4 Q/ j' `
做法：
& [$ M, p$ Z' `: ^/ t公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇0 o. P9 Y' m* z. e
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。2 M2 d% j- k% }$ j6 e
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
6 ]6 D3 j9 t$ t: I5 u公仔箱論壇4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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7 O+ N3 V; H G3 n" T! }5 M5 Q5 o6 h公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
% C$ _, V5 F, ^& h* m1 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。9 G2 S- z7 r4 c. R" A4 m8 k
做法：5 v$ s- G9 T: r4 n/ T4 L
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇9 K* B3 q4 e- p: x) ]4 f
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.764 S% _# G; L& D2 `
【中醫師小叮嚀】：0 O% p/ \8 ?, v$ K; ?
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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