滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
5 @0 f# s0 l% [+ @5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
: |) k/ H% J+ T; w8 wtvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：5.39.217.764 l" ]$ w# d. c* T
作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇6 k, n. K5 q P, C# q3 c
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。4 |* l) Z n* ]; ~% r$ a
作用2／助消化解便祕
; k5 @2 U" i: [, }! stvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5.39.217.763 n$ ^ t% {0 l9 \) }8 T
' ?( O, C" R- U7 M7 S5 wtvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ u, U$ K- `- E# a
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
7 ?2 I$ ]5 U0 C作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb; n" B/ ]" S, w6 j; P! X8 y' N
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
- l) a5 {, z5 ^* K. z5 b) X* g作用5／減少傷口感染
, u5 z: ^ ~# w4 M+ r5 o9 @鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
3 C9 V& ^" ~ G. N& z0 `5.39.217.76作用6／抑制肥胖脂肪
b5 m7 x) U7 K2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。9 `6 G0 K3 c$ g9 `$ n6 x
0 K, n) b. W3 o鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
& Z1 c% e! p* x+ K+ ~. \不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
- w8 y, D0 g3 W" L _% Wtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb/ l% G- {& V& {6 _1 T" y
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇; V$ s; d$ f9 X1 N& V* Z* y) u
★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇/ W" a, M' T8 ?+ o8 ^
材料：
9 J, C8 K/ E _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
7 o7 A: r+ Q: v. U6 b( N5.39.217.76做法：
3 P( F0 `$ m4 w% h% C" O- {5.39.217.761.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇) V0 Y; p- a+ Q3 p5 Z! o. L: ]
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
3 Y2 b) ]# M0 W! P' K% O8 w# q3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76 X- a" U5 I( d( d+ A( P3 |
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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& V# }9 c$ Z6 C) @' I8 j# ~4 ftvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
& d9 b( W. d t5 }' v公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
0 _0 J. ?( w! z( J, c* _公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( L9 K7 u4 o7 ?2 @- y5 ]
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
* O# g' h8 x/ d7 h3 s5 o9 Q3 a公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
3 _) f- f. Y7 n u0 Z+ w【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇 b8 x; K' }# i' u
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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