滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。2 F3 ~! } u' \; d3 p" |8 ?
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
8 ]* E( v0 c) ~* }+ \5 {! x【鳳梨6大作用】：
% w( A5 P9 Z: I6 X# `: u: y5 _公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕5.39.217.76# t4 B0 |- P* I# q0 q
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb+ _* w. ?8 Z' m
作用2／助消化解便祕
' a5 p a$ ]0 k% J- \6 M3 r鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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1 I( V1 \' C3 q4 T k/ j2 z6 D作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb9 F' i, A# V( ~) T: S) L2 k# @
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
+ t9 i& M* W$ A% m- K7 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病
, e1 D/ [, Y a2 g8 r, e0 U吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
+ D) |1 z$ R' Q作用5／減少傷口感染tvb now,tvbnow,bttvb& O& B% N$ c) ]0 j7 ^- ?7 z! N. i
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
/ O/ }3 B0 ?7 d% q- rtvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪
% N, q, _2 }6 O" z+ ]1 P3 s8 f8 m7 rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適: Y% ^9 q* s) e+ X. A/ ]
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
! A1 F5 [1 C1 }8 w- s0 u$ {8 n5.39.217.76鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便# z8 P2 S: ~/ ?6 ] b6 c: e
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.764 B8 |( n3 l. ?9 Q! D& _' O6 q* O8 z
★鳳梨苦瓜雞湯
7 W4 b( O$ v+ _$ D材料：
( J, a7 J+ s6 G( n+ N8 W5.39.217.76土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
' C6 i4 V* v/ R. W, Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 a; g* b% p; w% {
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
. a: v9 \6 n* e/ g1 A6 [ k# P2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
* E5 v# l ^% E! D, L3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& A( C- s& o- U
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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$ |9 L& l8 x/ m- k+ y& G★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* V u e: e8 A5 ^) {6 N3 ?
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇2 {; _! k1 J: s0 T
做法：5.39.217.76% H9 T; J$ _9 w% o
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。# b- l" |7 K) N
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
( Y6 [4 V7 ~4 |' u【中醫師小叮嚀】：
+ a% z: p. |* f& \* D3 `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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