滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 h& U3 _3 p; j+ ]
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
' H5 e% e1 m" G【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 @" K5 h3 r0 u" j
作用1／斂汗祛濕
$ }3 X' U. X% R4 _+ {* i公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
2 o5 c8 f+ V& P) T! V- x- ~5.39.217.76作用2／助消化解便祕
$ q0 Y: F7 F* C% c5 N9 s; H鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。$ E% g: T' o+ w/ W" y
- h$ T$ o. w, \* ?公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.766 _# R3 X* t: N7 y
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
8 A$ Z( p# _7 s1 N作用4／防範心血管疾病
6 B' g* _6 w) j0 M4 _" q公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
. }2 }$ X D& Q8 x& f" t公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
: G3 d0 ]- q1 }tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
! Q$ y0 o5 L* G. V) W2 U% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& ~9 ^7 n8 ?1 ~
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
, `) D4 B% p/ }4 p1 n) w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 d' T5 g* I8 G/ z/ x+ J. u
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
8 B( O% [& J( v* e不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.767 g9 |" l0 @# T+ ?5 O8 E" _# K: ]
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
2 v+ s* [: P2 [除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
* ]: O; d$ `) m9 z, ^0 _9 gtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.768 F5 M& w! N5 y$ A8 G
材料：
; }* _1 F4 L' o4 N9 B- [: Mtvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
; _* o) T# }7 | R6 q8 M+ u1 J+ R做法：公仔箱論壇 O! g$ B2 H* |: s# n& J) ~: i3 i K
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
# Z6 S5 Q. P1 l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
6 J0 d) e! o7 N1 N' h) `/ G3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。: ?& c9 }" O& j8 M1 i7 v
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇' S* K4 @8 r9 a# _* z, @5 Q) \
( O/ H" Q6 Q0 O, c公仔箱論壇★鳳梨山楂飲5.39.217.76* Q9 q+ P6 L2 r5 K4 M u- G
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。. M# T$ Z9 Q9 \5 O& M0 O! q
做法：
7 {4 z8 u. t: @7 G) D, h, Y公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
* q, `+ a' X' [4 W- w/ |# R2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.769 O; G/ S( _* |" t9 `$ d) r0 d" h
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 h8 U8 L; E# |" @) }) f
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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