滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.76* R5 w9 h; n2 B1 I' w
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5.39.217.767 A7 H5 D. @( N* {) y" z8 s! j i
【鳳梨6大作用】：
' Y% k7 u& i/ f7 ^0 P, Q: s) ftvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕
/ T3 c' i; Y; D2 f* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb3 e- \5 E& n: M9 i) M, H* _
作用2／助消化解便祕
' T% d, s+ E2 _0 a鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
P9 |8 X$ D7 X7 S( k4 d此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，9 v* p3 O4 Y, u# f& n4 i2 x+ q
作用4／防範心血管疾病
" k: g. Y% V/ P8 m+ h( u5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇) [ o. M$ O5 ^$ A% k. h2 S
作用5／減少傷口感染
" ~$ D6 @6 l* U7 @" v5.39.217.76鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。: U5 M6 O" T; @' m
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76: H' |# L) _" N( b
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
- x; |# k# k, Q+ i公仔箱論壇公仔箱論壇, B( g) I& b4 c+ y0 W
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
9 e, H, b! v1 P. w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 P5 Z3 m; P/ D. d8 Z% y$ f
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
0 U; v, r' Y0 ~0 z2 e; Y4 k+ v0 ]除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
2 `3 ]% H! u! D4 o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯
+ C a+ ^, d. h" D- d5.39.217.76材料：
q$ f2 `2 L8 ~+ I7 M) ]5.39.217.76土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
6 ^ K' P* X4 t, e% v3 P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( ?- A+ m$ O+ Q. l# L' M
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇. D2 T- c" R+ V ]
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) U: {0 K7 c, @# m2 `' j ?公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇& q# D1 S& d" u0 t" D
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
! Z$ d) G0 g- Y3 L/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ Z" H4 @ r! i8 C2 c( _+ R
★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' t4 _6 P& X6 {
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5 D) x) n1 M- ]/ l! B8 h- f: \
做法：
' K4 M$ `6 p0 H6 btvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇+ p: l, p* b8 T* q M/ b
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。. [ }+ T5 k z7 i! J
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.76" ~& C+ a$ P2 p; i/ B. w& ]
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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