滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
: z6 F$ p% N+ Y- }0 S6 i: stvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( M7 T' X" y; Q+ X【鳳梨6大作用】：: j/ ]+ h- d; g+ N1 g; z
作用1／斂汗祛濕
7 F: F4 t9 ? _* x8 Y* o5.39.217.76夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb! h2 }( m n- l3 W; f! c! X
作用2／助消化解便祕
$ L6 s! ~, F5 B- g( p公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。/ K; J" r: t3 L7 K& n
1 o% m5 Z0 A+ ]5 B+ s& e1 H2 U公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
* R" m, v8 [8 T) T7 R公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
+ J B3 o+ e9 k; ]) W+ q) E作用4／防範心血管疾病
1 {7 `" k' c' G! v8 }公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。: o6 y' J; [. N" O$ n" j
作用5／減少傷口感染6 r, A* t7 g9 `. W- W0 ?" ?
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
: Y6 I8 [2 P1 z作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 n: \% f/ ^& G
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.76* ~5 V, u# b9 U& O6 X3 [! J
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
5 x$ Q) r0 r4 s J' e; D: \不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
$ S% x0 j& {0 `公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
2 @2 G0 @4 o! I* C6 T5.39.217.76除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇- D. }, K9 j0 _0 A0 C
★鳳梨苦瓜雞湯
, B1 b" |/ I( k, o5.39.217.76材料：
: C. K# F0 e( A: Ttvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
6 Y' g+ c+ u, r& Y9 Y2 v公仔箱論壇做法：
" Q: g( }& n& [# g* A8 V9 r& S公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.76" B! Q/ t; H' M+ H
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.76) G- B8 ~: O* o9 D6 S# Y
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76% i3 ^- {' D& V: x
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
& X T- ^. ~3 v- X9 n6 N9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 r5 | W- k$ G8 b
★鳳梨山楂飲
3 ^* X- m4 {% p _( V' p1 J* f5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 L% {; U5 @& e
做法：5.39.217.76, Y" c* F- l7 ?) b6 V4 e
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ ?+ I: }7 Y- y2 G
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
q7 d( u8 f3 r& ?/ F# |: @; Z" O5.39.217.76【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" q0 R4 t% A
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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