滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
, H! D; @+ L' X$ u% U5 I( \tvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
! Y3 L9 b4 v5 k9 y9 G【鳳梨6大作用】：
* b- {, s6 V7 c0 B作用1／斂汗祛濕; L4 U; m4 I3 t3 b# w+ v
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
) U G1 n* U+ a% Y, \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
' {. a* M4 a- b1 [ c' R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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; q4 R. z* ^5 x$ k5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
) \: l- V* e' R- i6 E- G6 w" ?# [8 ?公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.766 Y' m- V0 w3 r5 r# u
作用4／防範心血管疾病
; k/ ]. C) U6 ^公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.76. f) u0 M9 R& P& @0 n9 _, W' u
作用5／減少傷口感染
6 S8 b: m5 b+ N& \0 p1 p; \3 { N鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
$ n5 z3 E Q9 x( {; \tvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪
$ ?) f2 ?7 r2 m6 S7 t1 o公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
" K# ^+ M! n1 ^1 U& ?% c+ D. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A; H# R5 O: V5 j( c8 q3 e5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇7 ?+ C) S7 s* D |8 B( H, Q: q
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。 y9 a3 v$ b2 }2 h, L0 n8 C
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇) n2 S0 T z1 ?* O1 r' P8 Q' ?. D
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：7 ^" |' M# n' u- |; _
★鳳梨苦瓜雞湯
; `8 \1 k3 J; [3 o( Y' t& H. I材料：
* {8 o* q# a0 _( G. {! h; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 r* \' c8 }- ~+ |% ]: L; a @
做法：- {3 E8 ^; o1 X% ], S* r6 I
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.76" ?# Z8 j, d. e% R6 n
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。: p- F# z7 \+ j1 b
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
/ Z% F, ^0 S& V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ ^; L6 T5 X7 b2 ^8 Q
" [) C! A4 Y5 j$ Btvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
: v* R# }* W! j9 |! C/ v材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.76% I% Z4 c3 M: O7 `9 I
做法：5.39.217.76' F$ y. V. A+ w
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
/ r, e' o4 s' n1 c! l& u( f& k公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 S4 L% K$ m5 i6 l
【中醫師小叮嚀】：$ l' p# K" J/ O% E" j0 U
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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