材料
# c+ Y/ c$ X# O: T' \1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 1 k w$ x F7 O9 J) T
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 X0 c+ H( o) L4 m
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
7 l! V9 o3 L s! ]! p2 L3 G5.39.217.76公仔箱論壇& O, [0 k$ p' I, B: b0 O, Z
3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 7 `* S7 O! r' T7 K& [3 R' D* t
) a+ i: h w p) [1 F5.39.217.761隻大雞蛋 (1 large eggs) 5.39.217.761 I( V4 W4 L7 H f. z
P: q) I: l+ z280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
" W% A- Q( _ w4 F$ Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Y. H- ^7 v5 f5 {# Q' l& ~- _; g' T
1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
0 Z& `0 a9 u+ r. x% j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 c/ A0 g" G5 w+ I7 ]1 O% E
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做法
9 [; a9 N" f0 {' s' C9 ?. b公仔箱論壇將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5.39.217.76: \( ?0 R- V4 z. p# ]7 p
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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" U1 e U+ q" f% H Y公仔箱論壇另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜, C# t2 E5 s3 \1 U' A$ @8 s
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不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。5.39.217.76* }" X0 r3 T( S
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。5.39.217.76* @; S+ A- Q8 u9 w E$ s! o
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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