材料. W) b+ L& e3 k/ q
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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7 n8 h% @8 Y7 ~. ~& j! C, g) U0 |+ d4 H公仔箱論壇1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 5.39.217.762 Y! c+ _: _% c& J3 s/ ^; M/ s
0 X; [0 x$ K( f' z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 公仔箱論壇, j" E4 v' A: \' s5 P5 `; F9 ^+ e
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) tvb now,tvbnow,bttvb4 S! r! j6 C2 J1 @, G
4 h Q( V$ j% t0 {1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb* Y. i$ r4 ^7 o# G5 F/ @( @" J
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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- G0 S) }% _* t8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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& Z9 `' G7 F3 v6 B- F/ I VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1隻大雞蛋 (1 large eggs) 公仔箱論壇# S Y" A- K) z4 t8 k
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) 5.39.217.76# l5 W- `8 @/ c% X. j. \, g2 K/ z* K* \
2 f. q. d1 `1 w2 y1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
( ^" a+ d; c& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: q3 g) [8 Q' H) P
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) # E' _2 ~) h/ H/ m, t
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# n+ E/ o/ p* Otvb now,tvbnow,bttvb做法
& @) u6 f# _! h! B, s6 a$ H公仔箱論壇將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用). _+ T4 t4 x- d- S+ i4 l, F ?
/ p. Y: O5 U- B' I0 N9 K, g小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5.39.217.76 }. k9 X* _. x9 K
5.39.217.76$ f# M5 s9 N) w4 H- }6 g: g% M
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小題示:
: X: x& H& h3 N) v) j0 @不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。公仔箱論壇, s8 j. G4 D2 n) X7 b
+ n! B: m- i$ p8 d8 r若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。% T9 J8 K$ W" [) P! K
) {& ~# V, [8 W |4 r4 y若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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