# P7 _& m. L2 O$ x o! A$ D5.39.217.76The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 tvb now,tvbnow,bttvb% X. [& R: e5 @' `1 n( [
6 `7 v( [, E4 `1 d5 c$ {到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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' `. h( b* d+ W0 r0 A" S+ ztvb now,tvbnow,bttvb「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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* S( L, Z$ q9 C h1 i公仔箱論壇亞洲元素英倫吧tvb now,tvbnow,bttvb, v, v9 b0 f, ~: X( o3 P3 T3 w- o% M
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。# Q, {% m4 w8 z F, L6 A2 J
; C) V( | s& t6 K% V% } f公仔箱論壇以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。5.39.217.76# H/ X: F+ \% X3 ^1 t$ v/ v# l9 \
0 j' F" ~0 U( \2 @8 H$ LThe Drunken Duck
( a. I6 o- c V5 H/ ]' F9 P地址：中環士丹頓街
4 Z! {; \7 l2 a8 S* m7 W; A5.39.217.76平均消費：午市$150、晚市$400
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' v6 m, q( ]4 f; _4 \* e$ O% X7 ?5.39.217.76Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。' I! L% g8 \" Y3 u- ?7 W1 p5 d, l
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6 [, D3 Q: R m K; f5.39.217.76上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
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4 e& S T$ U9 a) d3 x+ o. k) F S2 s. `5.39.217.76Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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