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[旅遊景點] 塔斯曼尼亞海鮮船限量捕捉食得有品

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一下潛,在滿佈海草的十米海底下,船長輕易捉了兩隻海膽上來,他還叫我摸摸,好刺激呢!
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# U! P7 e( N6 ntvb now,tvbnow,bttvb去到澳洲塔斯曼尼亞,難與海鮮絕緣,不是生蠔、海膽、龍蝦就是鮑魚,當初聽到有機會上一艘船吃海鮮,心中不禁「唓」了聲——咪又係咁。有機會與海鮮船老細談了一會,發現這艘船是唯一有捕獲牌照的船,方能在國家公園範圍內,由船長親自徒手下潛十多米去捕捉零污染的海膽和鮑魚,百分百即捕即食,而吃了多少鮑魚、生蠔和海膽都要上報政府,限量捕獲,方能維持生態平衡,所有物種包括人類獲得最大生存利益,才可世世代代繼續食海鮮。
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二○一三年十月,塔斯曼尼亞人Robert Pennicott開始營運海鮮船Seafood Seduction Tour。他早有兩艘船做海上遊,但要開辦即捕即食海鮮船,籌備了兩年半。在澳洲可以釣魚,但捉龍蝦,捕鮑魚和撈海膽,就要持有牌照,在指定長度和重量內,方可食用。當然,不會有警察沿岸監察,關鍵在於誠實。Robert自小隨父輩乘大船出海捕魚。長大後愛旅行,經歷了一趟共一百零一天的跨越澳洲之旅,玩了一萬二千里後,突然覺得「需要死前為世界做多點事」。澳洲已算保護原貌得不錯,要山有山,要水有水,他仍覺要身體力行宣傳保護環境訊息,才稱得為「愛國」。二○○七年,他創辦了海上旅行團,帶遊客坐船感受塔斯曼尼亞東南海岸Brung Island的天然鬼斧造型,還見到海豚、鯨魚和無數雀鳥。因使用碳排放低的橡皮艇出海,旅行團一早得到環保認證。
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發了財,想起立品。Robert成立旅行團同時創辦海岸保護基金,每年撥出公司四分一收入用作環保之用。成立首年已救了五萬隻海鳥;二○一二年,基金捐了約五十九萬港元予Tasmanian Parks& Wildlife Service,致力保護塔斯曼尼亞野生動物和公園。其影響力傳遍整個澳洲,與他會面前一天,才剛完成十數天澳洲巡迴演講之旅。可惜是,他一臉倦容,不得不放棄本來由他帶領的海鮮船,改由在澳洲航海學校出身的Leif Thiele駕船,他則躲在寫字樓繼續Paper Work。二○一三年,National Geographic選他為"10 Travellers of the Year",以表揚其對賺錢不忘環保的貢獻,譽為「澳洲史上首個用橡皮艇籌款」的人。
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海鮮之旅 一撈就是八打蠔        公仔箱論壇0 |+ X) F5 A. X: ?4 z+ E
一艘長十一點三米的黃藍色橡皮艇停泊在塔斯曼尼亞省首府荷伯特(Hobart)的Constitution Dock碼頭,船能載十六人,包括船長和船員。早上九時開船,和暖的四月,風和日麗,藍天白雲,乘船出海,從碼頭沿Derwent River駛出去,不到十五分鐘,已遠離民居,船長Leif只開慢船,因為他不想我們錯過稍後一分鐘後出現的懸崖峭壁。果然,遠望直立的Alum Cliffs,懸崖頂已有人準備玩游繩,我們可以從陸路坐車前往,正是攀石勝地。因歷盡風浪侵蝕,峭壁表面滑不溜手,更有多個海蝕洞,愛冒險的遊客,叫Leif把艇駕入洞看看,但船身太大,只能在外頭聽着浪濤澎湃的聲音。「好多人在此捉龍蝦。」Leif與助手早於今晨四時已先行駕船來到此地徒手下潛捉了四大隻龍蝦,作為今日午餐之用。
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一路向南,都是晶瑩剔透蔚藍海水,海洋生物自然健康。四十五分鐘後,船長突然停船。「這是蠔場。」海上掛着一個個浮泡,正是在Bruny Island的Get Shucked Oyster Farm,船長走到船尾,用個鐵枝輕輕一勾,就有一大籮蠔了。「這些蠔大約一歲半。你們喜歡吃蠔嗎?」同行香港人,無不說:「我要。」另外兩位來自澳洲布里斯本的中年遊客,竟然猶豫:「我從未吃過生蠔。」沒聽錯嗎?澳洲人未吃過生蠔?「那我撈少少算吧。」Leif邊說邊不停手從海上撈一籮又一籮生蠔,足足有八打,屈指一算,我們只得十二人,即一人至少可吃八隻!公仔箱論壇8 b. Y9 j2 {) U/ W' Q& p0 I8 T
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再行多一陣,到了得到環保認證的Tassal Salmon Farm,三文魚住在籠內,就算船駛得多近,都看不到半條,反而籠外有一排海鳥整齊飛過,然後一撲下海,可能走漏條三文魚!然後,突然一個黑影遮住我的鏡頭,誰?竟是海豚在跳躍,雖然不高,都夠娛樂性。「春夏兩季時,還有鯨魚。」那下次我要十二月來訪嗎?公仔箱論壇+ y" b$ v! T( O, F0 F% G% r

, A1 T& k& L) [8 \. H5.39.217.76船轉入Bruny Island北部的D'Entrecasteaux River,停在Partridge Island的國家公園。「早上吃生蠔,要配汽酒。」Leif邊摩打手開生蠔,邊叫我們去雪櫃自取塔斯曼尼亞汽酒。良辰美景,坐在船頭,取一碟(第一碟)生蠔,雖則鹹到入心,或形容為新鮮過龍,即撈即吃,總要受一點「鹽頭」,不覺間,我吃了至少一打,那位首嚐生蠔的布里斯本女士,也不顧儀態大叫了三次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. Z% j, ~  d: Q! K" H
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鮑魚,足足有半塊面咁大。
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船長和助手在出海當日朝早四時先出一轉海,為我們先捉四隻龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 v' m% J. ?
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十二度水 徒手下潛找鮑魚       
8 x: a1 P" G9 v$ {5 x& Z  m戲肉到,船長整裝待發,穿起潛水衣,戴上泳鏡和手套,準備下水捉鮑魚。我們在國家公園保護區,不可以揹氧氣樽下潛,只能閉氣衝下十米水在石頭間找鮑魚。「如你們不怕凍,可以游水。」用腳輕輕濺一下,水溫只得十二度,沒帶潛水衣的我,又好想下海看看船長如何捉鮑魚。惟有閉上眼跳下去,嘩,身體毛孔即時收縮,臉凍得像打了Botox般膠硬。水下全是長長海草,說真要下潛非常危險,很容易纏繞雙腳,難得船長身經百戰,頭向下一衝就不見了影!反而我就淆底,因見到雙腳被海草包圍,下潛就免了,反而在冰凍的海面載浮載沉,還更舒服。公仔箱論壇7 G6 q: G; e: o0 d+ o' t$ E& V

( _7 U- R5 r- C) `5 N" Y/ \tvb now,tvbnow,bttvb上上落落共潛了三十分鐘,船長才上來,卻只得兩隻鮑魚和四隻海膽,如此辛苦,何不找多些?「好多鮑魚都太細了,不能捉。」他上氣不接下你,一上船,先為鮑魚量重和長度,要長過十四厘米和重一百四十克方能食用,若果不依法呢?「那你下次再來就無得再吃,你吃盡牠的小孩,還有後代嗎?」說得也對,吃也要吃得自重點。好了,船長抹一抹身,開始煮鮑魚,有椒有豉椒,香口洋溢整個國家公園,再配上三文魚、龍蝦、青口、海膽,這趟高膽固醇之旅,竟吸引一群鳥兒飛來,難道想跟我們爭吃嗎?休想。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, m& q/ G) M( G( g; |
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七道海上「瘋」味        ; K8 p" g) v( z$ H% R( R7 D
香港人吃海鮮,慣了重口味,又或者我們時常吃急凍的,根本已沒海鮮味。坐一趟海鮮船,讓味蕾找回原始的海洋滋味,入口還帶陣陣鹹味,邊在船上盪漾邊吃,身心完全溶化入大自然中,已忘了吃罷要跑多少轉才能消耗的膽固醇和卡路里。
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8 F6 X, a! G) w# o# _& X7 [tvb now,tvbnow,bttvb生蠔形狀甚平均,大部份約中指長度,即撈即食,只用清水沖一沖就放入口,充滿海水味道之餘,還帶有濃郁重金屬味。
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船長撈了兩隻鮑魚,一隻用豉油炒,他說是有跟過一名中國餐館的師傅學過一日,鑊氣夠,好有火候,香口。
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蠔場多數一併養青口,但又怕青口會與蠔爭食,所以一到大如拇指就割掉,比較年輕,肉嫰。
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5 t6 `* Y- Q6 @在三文魚場買的三文魚,有機養殖,色澤均勻,肉之間有道油包着,煎五分鐘可上碟。公仔箱論壇0 w* }4 A7 u9 X/ @

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曾在日本吃過海女撈上來的海膽,與此相比,塔斯曼尼亞的比較細粒,肉質較軟滑。
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龍蝦二食,一是刺身,膠質重,肥厚,因生長在凍水中,肉有彈性,要咀嚼多幾口。
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8 E: e. @, p& n2 r7 Itvb now,tvbnow,bttvb用龍蝦殼加水烚龍蝦至九成熟,不會太硬,肉中已有龍蝦味,再用龍蝦頭的膏做醬料,真是整隻龍蝦吃下肚。
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2 Q. `/ q! M% M; }: `( G& {tvb now,tvbnow,bttvb捐四分之一收入做環保( J& ~( @/ `+ Z
Robert Pennicott(右圖)在2007年成立Pennicott Wilderness Journeys,竟做生意又致力推動環境保護,每年把公司四分之一收入撥入自己成立的環保基金(Tasmanian Coast Conservation Fund)。公仔箱論壇+ V* S( F$ Q! k+ u: b3 l# d7 T* G
認證:1. Eco Certified Advanced Ecotourism 2. Greening Australia
' S: i. }  K! b1 ?% b2 {5 ~部份獎項:7 P! C4 @- z7 [# [& C' o
2012 National Geographic's10 Travellers of the YearTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 w/ S- [- j: q+ |( ]
2014- Winner- Australian Tourism Legend TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" ~1 w# K. ^
2014- Winner- Australia's Best Tourist Attraction
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Tasmanian Seafood Seduction
2 C0 H6 G- U$ k, n; j價錢:每人$4,060TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: I2 h: f0 l
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TRAVEL MEMO        # B/ @* z1 u6 }# G
簽證:持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證(ETA),費用$119。; r$ G5 H4 Q1 [$ ~& S4 O
機票:乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特,經濟客艙來回票價:$6,790起,未連稅。
2 E' @5 g6 \9 J2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店:荷伯特市中心酒店The Old Woolstore,距離碼頭只行五分鐘,有些房間設置廚房和水洗衣機,雙人房價:每晚$1,654起。
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