8招教你選好橄欖油
" b& q( S- x4 a8 ^& Q+ U2 r3 ?即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。: p$ F$ ?$ J- b h. ~
1、看品名和分類。5 M1 `, y+ R4 N7 X* z: @
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5.39.217.769 X" s( J3 T* u% v* V
2、看加工工藝。. j1 h) n' G/ V$ G% ?, B4 t% [1 B
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。5.39.217.76* O9 J1 k1 N' Y: E, a
3、看產地。
0 k1 J2 M6 U- p# S5.39.217.76產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
" E4 I) v' }0 v4 m) w1 z, D. p; T& S9 ?; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、看瓶裝地。4 Q9 s e. j8 x& K L6 _6 ~+ U
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。5.39.217.768 C1 k$ K# d, O
5、看包裝。
3 l5 V: f; h/ h0 E4 A# w6 V8 ]5.39.217.76由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
5 I* Q7 X5 _/ U8 rtvb now,tvbnow,bttvb6、看證書。
1 b( G. |% Z& }& R7 M7 k7 K: e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.76, c1 U @+ ?; p
7、品嚐。5.39.217.76* k5 c+ `3 g6 R/ ^
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
4 P: l8 O3 q# @8 E7 k5 @公仔箱論壇8、如何保存橄欖油。
1 s$ T2 a0 G7 u! _8 l$ {* e- z0 ] M公仔箱論壇橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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