8招教你選好橄欖油
+ Q7 x8 A7 T' C) z/ N3 d2 m即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 m" F$ P6 n
1、看品名和分類。
+ M3 R" j' C9 }+ O0 c7 |0 g橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。+ W% ]6 p1 c5 h) v/ r
2、看加工工藝。
+ [* |3 v X! q' k. V& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
- s* E- M9 n8 i* |% Rtvb now,tvbnow,bttvb3、看產地。
6 g: X1 J% e3 w3 h產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
) h: n- s9 c4 p3 t l. Jtvb now,tvbnow,bttvb4、看瓶裝地。
$ [) v' ^ ]( R/ h公仔箱論壇目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
& Z1 [' J! f O6 V; T7 t0 d0 R5、看包裝。公仔箱論壇. d! O- @+ f" k; n0 ~7 a
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
" x" D" ^3 m) @% e, a1 E' ~. W5.39.217.766、看證書。
5 n5 r5 l) k0 P/ t9 b: @7 |5.39.217.76中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.76& j- q$ C1 Z$ L3 j7 p
7、品嚐。0 H& z1 \9 d" w, u
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。) X D- h- u" a+ Z0 z K% W
8、如何保存橄欖油。
6 a8 ?$ f2 [7 V7 r/ M: ^7 l" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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