 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 S+ j* n! B6 Q* F# v
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
1 l+ \6 `, G0 m% \$ K8 \4 R7 _
8 L, ^1 c* a: j+ ^' J. s- |5.39.217.76繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
# @, y& a# R* a. m0 d7 W6 K5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) k5 z$ P; O! ~ y
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。公仔箱論壇4 j8 M9 l6 R) }( ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 Y' A, g1 w4 X
計時器提醒開蓋
9 ~$ Z) v% S& ?% G! f+ s# F5.39.217.76譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 c$ F4 ~- b' _5 B7 u
公仔箱論壇) u, H! i! ]; ?) X; n
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。公仔箱論壇. }* T6 D! H# f1 p6 T. W$ T
# v" S( M8 U* p5 Y! [& ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb' o) W$ B# z) ?4 }9 B
潮福蒸氣石鍋
9 U% g; p- N7 ^+ H8 [, B地址：旺角道商業中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ M( H1 h/ t
平均消費：$300起
$ _" s3 v7 j6 R- W$ z3 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 `' o. M% N) X- i) [8 H
0 |* F9 e8 b2 l H" r5.39.217.76【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
: S6 E, x1 u5 f8 S- m c/ {tvb now,tvbnow,bttvb
1 I) ^/ Z* z5 z5.39.217.76 / r; x4 P' u% i, ^- N
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
. p+ j; C" W( i8 L$ _5.39.217.76, g3 _7 k: @" _- H
! v& A V% }; x T% g1 ~, Z公仔箱論壇【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' k: [) Y/ E" U7 e2 ~
$ j2 U2 h5 p( F4 J0 v公仔箱論壇 3 f* T3 ~$ s! v! a3 u
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 公仔箱論壇7 s; B" H# s. g* ]: f$ C- b
8 h' x* g/ T U" n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 {7 s+ ]- ~% A
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
+ |, f4 t: D* ]/ D7 ?$ R; @
" }2 G8 X# d. o6 Y. X" T2 }5.39.217.76 |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 