 tvb now,tvbnow,bttvb5 T' U4 @" C2 v5 c7 _1 d! V
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
* U, ^7 Z, L$ W$ C$ \: V& r5.39.217.76 ' \# u& W m* I. Y+ s
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。7 g$ c9 x% \; a3 J2 k
( H5 F# ]; q: G5.39.217.76老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。5.39.217.76$ C" R# x0 N7 O* e2 |
5.39.217.76, q) Q7 [3 ~& C" _; X
計時器提醒開蓋
1 J8 }5 c1 R& |譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
: \$ V. C' Z; i. R/ n7 p& ~4 L) @5.39.217.767 w3 n/ \+ O) _6 F: l% i
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 m( |3 {2 s: U E$ f _0 ^
/ h4 q t5 N p9 ~+ T0 _" B b4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- u' N: T p! i( J8 Q& R: `7 R/ H
潮福蒸氣石鍋- j, X' L# K: T7 G0 }& p
地址：旺角道商業中心
2 _ z* H( S" u D8 Y0 X8 T5.39.217.76平均消費：$300起5.39.217.76/ @1 S$ }& ?+ A
! t* x1 U" Y" H5 s$ b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
* {5 q5 Q% A/ V. `【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ D8 Q- }0 R- h7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# ^/ J; f5 G e; d/ n9 F
 5.39.217.76) d& |3 I7 q5 J( X/ g
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
! R0 a( x: o+ s; b- g
1 T5 Q) Q6 F" X; q u公仔箱論壇
5 E# }& \/ Q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。0 L9 V* f# t8 t# r; o u
, J1 N: j- @# H# A+ u
! _4 _0 F# d( D# d: B! ~# y' `/ n9 |; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
1 y4 H" p$ m, y0 R8 j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ \1 c _3 b% c- }; K5 _
 5.39.217.76+ I5 R. N6 d4 Y/ ~
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 公仔箱論壇: O C' z4 _' y2 T6 [/ D/ k4 `
2 C/ K( z- y2 z |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 