 tvb now,tvbnow,bttvb; {% j0 t; L9 T! q3 Z6 i( y
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 : g8 Y5 A0 s8 w' p \8 _$ s1 @* b6 }+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 [9 h3 c; V# M( z1 ^8 h: W5 w
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
" e; j2 ]- P0 @! j公仔箱論壇
, R! J6 O9 L; c* \$ n v1 U" _8 Otvb now,tvbnow,bttvb老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 g* [8 i5 V5 j' @. n6 M
" }5 V$ F) h* K" w: d8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計時器提醒開蓋5.39.217.76: U% P2 T6 J0 m9 I7 L
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
9 H2 o0 R$ v$ D2 y
9 d% K* H4 }; k; L; [吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
0 ?/ W* \$ M1 n* j% P3 k$ T* `4 q5.39.217.76+ K! l! F3 p5 Z/ y( U3 k, J0 N/ f
$ @& b- u6 b, b9 v; Z& A5.39.217.76潮福蒸氣石鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( y7 F9 l# I8 t7 j
地址：旺角道商業中心# b$ z5 C1 {' i2 _9 F
平均消費：$300起tvb now,tvbnow,bttvb& r) V* g7 z" p( L9 D
1 W% m: o6 Z$ K; X
: ?! T a6 s" M【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 公仔箱論壇2 y3 B: o8 n! y: g
8 P9 s, t6 ^1 M# t6 c9 i/ d' R
0 j2 I) k. {2 m- o$ g1 N" ttvb now,tvbnow,bttvb【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。公仔箱論壇* c- q* H$ D; h' n/ l7 b' F; v
5 q8 q. J2 B! Z8 T
 ! I* [" x$ [2 i4 X8 x8 N! r
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
# B9 g5 F0 C$ A' @" ]( K% [: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Z, }9 Q9 E# j9 P5 g" w# f
 1 j; `& i5 @0 V4 I7 A+ ]& _
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
7 q! @' V0 ]5 p7 L2 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; R. X7 N m" m, t5 Q- g( ]
. R& A3 ?; Q1 s2 {$ o: [5.39.217.76雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
$ ~3 Y$ p# S( a- Q6 `. O公仔箱論壇 , U" X$ D0 f. x) ?5 ?
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 