[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         1 j9 K' @! L; Q: E
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）" i  m' p! W  |5 I$ W& f* Z- M
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調味醃料：
/ w+ M/ ?. F. h1 l; F. b/ j9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
  w& A& }, |4 v- ]2 D7 q0 M* U5 J5.39.217.76* V5 s5 g9 l' `2 t5 s8 C

- t# `6 T8 W6 ~( I芡汁：
% d. F/ g! t. _- O* r9 K3 U/ |0 K清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙2 R' ~" J# [0 `

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做法:        
* t# z3 W/ E* b+ k9 l1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。公仔箱論壇( Z3 k1 s8 c8 f  r6 S# k

; {3 K% b, E" U. I2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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( s( F) A2 t* O1 P" x4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。