[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
4 v2 Z& c9 H( |9 T2 r, Q公仔箱論壇牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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6 d/ \- ~, d3 B* v, V2 {7 |tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
( M+ Z7 \: O9 F/ A7 m; o3 O8 M2 |食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇* |) K  Z4 C/ p& A( R$ x7 j7 z- I
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0 m) ^6 E' E( r/ R  R* {5 [芡汁： 6 ]" _5 e0 i  a3 \, [) ]/ I
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& a; K+ Y* n, S% L* f做法:         5.39.217.76! ?; I1 B9 t8 X' ?; s
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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, @& u* b( u" N) N& R2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。