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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.76 e* h) l$ \# G6 o3 u3 ~
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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# ^* q0 W7 X# I) S3 f7 u5.39.217.76燒雞翼，有誰不愛吃?5.39.217.76& m1 \6 a. h `+ }% U' W
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" H6 w2 v; `7 ?0 A/ H: ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇! k! O7 ]2 @5 @) c" A% q
材料:
3 |$ H' ]; U3 {' itvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
) _) r+ ~# I% r9 v9 U蜜糖 適量
$ A+ E. y, @& f& |4 Q# H醃料:
% f m# t' g! E4 c" E生抽 4湯匙
* o: i, \/ y8 m1 a; Q& Q0 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
( c/ O2 S. p* F; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙) }# u, T; b# m4 t5 i! n+ G
胡椒粉 少許5.39.217.76% ]5 i% ^( }( `& O6 h3 o
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇, A0 P! h6 [: R6 I7 q2 p- T5 q9 B
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8 S7 v! d# j1 x# o9 a/ \! a3 [* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:: a: i: E& W" s) l$ ]4 R. h
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ V1 v/ w* A* S4 j9 E2 p. ]! ]
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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8 k5 O, m( ^- y& K7 V3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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! o+ B/ Y0 j0 \公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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0 m5 e3 h* A8 c- c( }4 x% `**小小貼士**
2 v% ~) f! ^$ P! g2 Z- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇0 u. L' }( Z6 F7 ?
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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