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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb: b% u* Z1 `' V7 W% ]7 a2 N7 q: i2 F
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ I) m$ R7 z2 R1 R9 o
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.76! V& [/ f7 v$ d$ Q
材料:
) ~7 ^, W, `- }5.39.217.76雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: G @! N2 k1 Q. p6 E( ~3 x
蜜糖 適量 5.39.217.76+ H% [( I! `+ p# @* J& Q
醃料:
6 ^4 I5 E9 [3 `6 b, ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙; N0 H) v F8 s) j @# e
糖 4茶匙
& p' [" q Q8 e3 r紹興酒 2茶匙公仔箱論壇$ n% t! D X6 h8 C1 ]
胡椒粉 少許
* L; O) ~+ {" q1 ~8 d% K8 M/ q' g3 j5.39.217.76蜜糖 2湯匙 (後下)
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' H$ Z+ a6 u6 [/ Y. j公仔箱論壇做法:
1 ^6 ~0 D; u0 o, l x1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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* q3 e7 M) [! c, Z( w: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。- H) l+ M) d: L* W3 x5 }9 T" y! Q
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.766 r2 }3 }3 t/ r; [: Y% y9 E
2 T2 s9 l: q5 C8 J3 G) { V* d公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 @: G: P( c+ m
. i$ A! K2 I0 q* p x2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" c4 k; J/ u- J, ?
**小小貼士**5.39.217.762 \* _+ a+ Z; p) r
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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2 ^ Z" f/ R! d! U$ ]公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb, q- ~6 o/ O. Y+ g( A9 n# R
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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