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5 w$ u% J: i- w, m; D2 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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& m, a( r4 Z, \公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb" S Q: h& Q. b; x @8 }' E8 M
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- ~/ z2 n7 w! V; j, x' C1 h蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇, J/ H' |( M* f5 k* U) V
材料: tvb now,tvbnow,bttvb# C) ~2 L' ]/ q' [" A
雞翼 30隻 (約2磅半)
1 ?( X3 o+ U- R- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
" U: u3 f# l9 k2 J' q醃料: t! A0 ^: b7 O9 h1 e
生抽 4湯匙
c% C9 [ B' A3 `( g: x; g公仔箱論壇糖 4茶匙5.39.217.762 `$ o, Z# ?; J1 }
紹興酒 2茶匙
8 s2 G% ^: M- h1 {5.39.217.76胡椒粉 少許
* z9 {/ y3 }: j. D( H3 e1 r9 ?1 o公仔箱論壇蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.76; I9 I# x# o+ U! q
' J% h6 ^% m0 [/ i( u2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B$ k$ B0 |8 Y& w2 |: ?" h* xtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ r1 E5 Q! C9 ]9 ?) n
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。; W* A% W* C9 ~; `& `6 k, k$ w
# P) f* e' l$ i6 m! C; U1 ^7 \) a& u2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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. O& u! f9 D, s* W) Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇1 ^; I8 V/ P/ z/ l$ N& _
1 J7 p/ j' c* L$ t6 v8 N& Z, g2 M" J公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。) E6 y& i8 U5 z Q8 t
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5.39.217.764 j& S5 n+ ]) B7 t
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**小小貼士**
0 B+ ^7 g9 q- E# E4 p h5.39.217.76- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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