! y$ `4 A; q6 R6 c& i' _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ]3 c+ _1 {, ]% V/ z$ B) C. i/ m
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。1 B0 b' _3 H- D; C: m4 g/ J, t
4 c' F) }' v5 v m- r: K
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb. `1 v; [8 t3 ^' i9 `
c# a( z3 C* `5 |% u
燒雞翼，有誰不愛吃?
6 b/ Z: Q" z: |/ f3 b5 E9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 Q2 a5 Z! k/ U4 z4 l* ?& N
/ n% G4 ?( E* i) p4 r+ [6 P# S5.39.217.76蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
, }5 h: V# E9 d9 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
) c; C A6 N; X% S雞翼 30隻 (約2磅半)
8 k% q6 v1 \+ R+ M. z公仔箱論壇蜜糖 適量 . B% ^1 P$ z/ i) w* c" t
醃料:
' H: ^) }9 ?9 n: j公仔箱論壇生抽 4湯匙
4 h# G7 J7 G$ [7 I i糖 4茶匙5.39.217.769 m- w" X, w& G' x# f9 k' x
紹興酒 2茶匙
. n$ B4 j$ x. x9 D公仔箱論壇胡椒粉 少許( B- y; w3 a; Q! @5 L
蜜糖 2湯匙 (後下)
: v+ b+ D% j) b [0 `5.39.217.76公仔箱論壇+ O3 Q# {/ u( \# U5 E- K) c
9 O0 w& U4 [7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; r7 ]' R O: |! A- Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
/ y: @7 g1 M( e1 W$ l
$ d8 Z5 G, @0 K2 }; G公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。 v" x0 i2 L/ e4 {! [
2 ^% u; ]7 \. X- a6 W* y ?. |5.39.217.763. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。 ?$ l: M! R: q/ F$ I* p
& r0 j0 o9 s( U, ?5 ?5 E8 n6 |: R5.39.217.764. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。" l% c. b% f( E$ K* p7 j+ D$ ]8 i: E& b
7 ?8 X% m1 ~" q) _5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
0 a- P5 M, M: U5.39.217.76
9 K% B$ [; ^1 }" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z: j5 _5 o- ^$ Y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**' P# D% G N# m5 y2 W
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。/ o5 R! `# @. u6 x9 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 O! z( f0 I% j3 z0 q3 o
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。, c( }6 @, Z( {3 g3 b% Q
|
發表於 2015-5-27 01:14 PM
| 