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7 A$ z F6 q! W B$ ^; gtvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, U+ _$ w! m& \8 `: b
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7 O! E j0 H" {8 e8 B1 l蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
A5 i( {( l* K3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.766 ]: n" l7 W# _- [( \
雞翼 30隻 (約2磅半)
$ [- l# F$ o0 n J蜜糖 適量 5.39.217.76# C6 A9 A3 {3 }# q: ]
醃料:公仔箱論壇5 \/ l: m( B Y
生抽 4湯匙
4 y" h* ]! ?( ^5 n! ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
! H5 Z0 b7 A" r* Z0 U. ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙3 O2 Q0 J- ] q% M1 ?8 K
胡椒粉 少許公仔箱論壇6 |0 b3 ^7 ]0 y
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb. R- [# t! t+ o0 |2 d
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做法:
1 w5 g. W- O( q. m5.39.217.761. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ }3 s1 L6 Y( z; _
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.76. W3 E% k+ X% N W, ~. _. ?% k2 J
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。: Z1 w5 _& z4 L0 Z9 B: A
8 J8 I2 [% G- o4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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+ D H5 q# H/ O- i9 Y8 H/ s**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb" ?" E' J7 N8 ^. f) s3 X! y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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6 C" o6 l+ A+ F- O2 q, E' W- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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