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: m( B/ I9 K9 E' F' n) }雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。5.39.217.76% e; } s X4 D$ q: Z( ~
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
s) W+ H( p, O% ~' z0 z公仔箱論壇材料:
; m& f, H" _+ P* U5.39.217.76雞翼 30隻 (約2磅半)
$ w5 C" b( F/ Q% \& Q! h" v% D$ ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 5.39.217.762 A n% ]* }: u# G% c' Y
醃料:
6 Q ?8 O: l& [; Q( G8 F. ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
3 u6 l* l$ C' [& H: R2 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' V8 d/ y+ v7 V% A/ l/ X
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y1 T0 r! Q: \, g3 O
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ ?, S6 N: Y8 D" r* |
蜜糖 2湯匙 (後下)
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2 e. T! V# Z/ [7 Q. [3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i3 p {5 V0 N$ S* R; a做法:: b. Z1 ~2 V# I" g" g6 U2 x
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.76% `1 T r6 B5 S w
0 Y, r e1 g V$ d3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d) j3 m, C% U- Y+ _+ N
& v1 ^) M4 g6 G$ o" o' N) U; q# b公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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; r4 P" t8 R4 x2 H" B6 Y4 W**小小貼士**
( P$ z6 M9 D/ i' ]* V2 z- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5 m. ?: H4 E! i
9 P, O5 j2 D6 K2 @$ J9 I" ]- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) T: N4 B" M( h/ G8 @
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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