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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。; ?. P- P* Y/ j+ q2 k7 Z/ _7 k
8 A, S* e6 m1 d& u mtvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。& N8 G- `; E' @" F. I
* Y% M) v$ S" F/ E1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 w& i/ E0 C7 N
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 x6 H2 ?) j, ]$ A' b0 s
雞翼 30隻 (約2磅半)
- ?& U# O- ^2 `! g, l$ \tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 公仔箱論壇4 ?/ y# ]% P$ ?8 G- f4 w6 [$ C
醃料:
# f7 C* d5 c5 r' e6 U/ w& s生抽 4湯匙
$ ?- Z; d6 W- q' R$ ` o& C公仔箱論壇糖 4茶匙5.39.217.761 L5 ^ A3 W, Z1 K
紹興酒 2茶匙
n. ^5 Z8 ~7 D8 m) q5.39.217.76胡椒粉 少許公仔箱論壇' \8 \. a7 m" g' R' z5 ` a
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:8 E6 O( H. T2 a. i
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇; E R) Q. P- g! z3 Z4 z# E
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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' Y+ ^5 D3 b( K5 _6 v/ X% u0 {公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' B- Y4 e/ v" Y* W; W7 [
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。# z% k4 M+ x; v& i! s2 t
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8 [% D/ F: r* q4 {9 x, }5 ?6 g, f5.39.217.76**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% r g6 `* x. ?
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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0 d# x& Y9 [9 y& Y0 F& O: T% Dtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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