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0 a1 [$ `+ v* @+ P1 |2 j% N雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.760 s/ `- u6 {. P G* H6 W: b, d
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。5.39.217.76% u6 Y" l$ \% n+ ~) ~' Q, g, l
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燒雞翼，有誰不愛吃?5.39.217.76& q& g' J' g5 B9 [" G* o$ [
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)9 K7 Z |' c4 ^
材料:
, c+ r! y+ b4 q! Z- h公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb+ ` L) }4 q9 T: y' o
蜜糖 適量 公仔箱論壇% S& n# j5 [7 S' ^2 w2 d$ k, \( `+ a
醃料:
% t) J6 r0 H2 r1 I; Y5.39.217.76生抽 4湯匙8 _; D* t$ r5 \5 A
糖 4茶匙
+ i: L. H5 v" A! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙公仔箱論壇* C& z+ a3 W' Q% r1 h& \' E) b
胡椒粉 少許5.39.217.768 y& T* l5 A8 i/ U W% @* ^
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇6 j3 J' ?+ t3 z/ y$ S$ z
8 Y, i; F- I$ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 A% x D1 P. d$ a f( j
做法:
5 ]0 R0 O! {. X1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。' e; c8 W1 u. R8 M; M0 d, A0 B
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.765 Z( z+ p4 ^% v) w: G' v/ F
7 `; [ b5 O; s; x1 E# H4 _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
! ]# O( G4 k! r7 M0 D( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 E/ M& j7 L' K
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. ^% I" F6 Y8 {. j1 I
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; L1 ?$ ^' }8 v/ y9 K7 D
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**小小貼士**
! a5 A1 H1 e& r6 o& I7 e* q8 r R: Otvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。; H. R4 b! G! D' {/ n9 S2 p$ L
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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