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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.76* F0 h' N& g! ~9 L4 E
4 @ p8 y& ^$ K* {! h5 p3 ]1 E翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
. R: t2 t% P* a7 n0 d/ ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ p7 `- |: M/ B U y
& h# {, j- C4 atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
5 R8 B) l1 B ~; E/ Y材料:
0 H* W. D6 E" J4 _3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
" Q# O9 X7 }4 h5.39.217.76蜜糖 適量 $ H- V+ y. E+ e B% }; j
醃料:3 ~1 C/ B9 A) b5 k6 ]
生抽 4湯匙
/ y. p( ?/ M! m, stvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _& M. }& q- z/ Z1 U
紹興酒 2茶匙4 p) q( Z; {/ _- p4 ~) u. i5 @
胡椒粉 少許
, o8 _; c9 d9 l, a, d# M% c- itvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:5.39.217.76. G3 _# R* E3 i8 n
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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% n6 m& ]0 w2 Y, y ^! i. |, D公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。/ E x, J+ o( O; j6 r+ P
1 d5 M* B$ N) I( G2 N6 y3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# ^, a8 Q4 ^* ^% F! s
. y: u( M+ k; r3 U" b9 ^$ Y' R5.39.217.764. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
9 \3 y; i7 n: `$ N' ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 p; T1 ?( w- U7 l3 D2 z
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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: v/ z8 n2 E& \( q+ C! P8 h公仔箱論壇**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 r% G5 i! o+ f7 E/ u
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e$ p" x7 h+ D4 e6 t( A& o1 n( J3 [
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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