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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。6 `9 {' e" X$ d' C
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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6 |/ h' ~1 z) i# W Mtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
" O( g- p9 g* E6 }7 a- D' E/ \材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 G; c( n( Z; N6 _2 T
雞翼 30隻 (約2磅半)
$ {: f# U2 U* h$ l( mtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量
+ \* m1 p0 P3 e5 m* Z! j醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ U0 Z6 Q. E, l
生抽 4湯匙5.39.217.762 l4 a! a2 Y9 Q/ k" Q# a
糖 4茶匙公仔箱論壇6 H0 w ?7 }1 v h" [$ f. b7 A9 U
紹興酒 2茶匙
" s! Z4 H, G% P* a3 J, x! G+ x胡椒粉 少許- E' S2 G' Y1 z- y, ~; O4 P
蜜糖 2湯匙 (後下)6 U" R! b: {) ~* S
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8 O q7 [1 _9 L& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 R ^$ ]; C' f) {: u
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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$ a) c* }0 n3 L7 R3 Z2 g {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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$ Z. D: R! f' {$ A/ S; U5.39.217.763. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。7 |' e6 ]- C' h4 ]& o% d3 P
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。& r4 }$ r7 K% Y- z! Q
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! h, @4 u7 ]
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) ^3 X3 U" k4 y" U- A$ z( Vtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
+ X5 d* p( F( |5.39.217.76- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。" A; m* q+ @7 |& k, P
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; g# Z. {: h+ S4 z6 `9 U2 X
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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