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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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" I, [1 P: i& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?8 @( F% [+ A k0 R
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0 F* d N! m/ o! R+ U( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
" I& b& P* N' @+ L4 J+ q& A% p公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 r$ ], V# R4 w$ h/ b
雞翼 30隻 (約2磅半)
" w# m+ Q/ }1 l/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 5.39.217.76. n/ p; g7 F0 H) W6 ^. J& d
醃料:公仔箱論壇" o- r# W4 j9 }& a
生抽 4湯匙
) ?8 j( l: @+ _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 P! C- `- A7 X0 `, i9 q3 E
紹興酒 2茶匙
* _9 S. q, h: L% w5.39.217.76胡椒粉 少許
" W/ L# y1 Y3 g7 x5 F- [1 ]5.39.217.76蜜糖 2湯匙 (後下)
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7 Z( X! R: G( b4 l: v! U7 I. ^: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇" W* R' K5 R& Q2 \& v
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' ~( u5 L- ~ K* {
) ~$ u/ p* n; E3 f5.39.217.762. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
9 m4 Q7 b( I! k4 z8 Q9 Q% n5.39.217.765.39.217.76& |' W* S [% ] S: K
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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# m* U7 |. o8 T$ k2 m/ T, P6 ]5.39.217.764. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
% H: `1 z8 Y9 [! x2 T: L3 {5 k- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇+ W( t2 t6 l) y8 o
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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