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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb8 d' w- b4 W" ]: d: l
1 F) L8 y8 @* E" u2 K# c* Z翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。) K8 u0 {, _" z
0 P8 S9 Q0 q/ D6 w5.39.217.76燒雞翼，有誰不愛吃?6 q+ G3 t$ P7 j! k
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 P% q0 Z0 F2 w# C! m
材料:
" i( r5 J M T9 H# p" W7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb9 J" K2 l7 x4 P% V: A
蜜糖 適量 & D8 ^/ p% d ?2 x& w( m" @
醃料:
8 \9 ^8 L. [* a2 Q: U3 [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
6 s& x# a1 L3 o. x: Q2 h7 K糖 4茶匙
& c9 }, o9 X) A紹興酒 2茶匙公仔箱論壇% i& }3 c8 {8 m6 j3 @
胡椒粉 少許
8 H ?9 `- O0 s) ^% c. j% h$ }蜜糖 2湯匙 (後下)+ s/ l9 L0 ]- D, v
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3 G7 I1 x& L* n做法:5.39.217.76* M! t& R- g/ Q! C0 x4 p$ h- _# X" O# X
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ n& j2 `! }& W1 \
: ]( z% k, d: d$ ^( d) i0 q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇3 @7 |/ n5 [9 s3 j6 i
1 O' [; f, ]2 E3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
9 z" K8 P, S. B# c0 K- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
! r# }5 c; {" y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K( O5 R% V. r r! E2 |: N公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb2 q# K" S( Y- x& x( A
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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