花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。公仔箱論壇6 B' o9 N: j. l% {
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
7 K& c: z8 H4 G4 |6 y0 y; @研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
9 |) V% x3 a+ h+ p: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油花椰菜湯
0 s1 m/ B D7 B }! x) Q原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
+ U) I5 N, @0 P% \7 Q7 o5.39.217.76調料：鹽、胡椒、雞湯。5 X& r: J& _" B/ A1 x4 E& z8 G
(1) 花椰菜去根，切成塊。
/ k: {3 L3 ~; O! qtvb now,tvbnow,bttvb(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。+ Z- u5 I/ l, r; t
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
" S0 m2 H+ d" j; ? p: g* Btvb now,tvbnow,bttvb(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
+ {; u; I% a0 _( n/ S功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
( B" h3 _* `2 B, E2. 花椰菜炒蝦仁
! g p$ q6 g8 J; m8 H, W4 r- x公仔箱論壇原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。公仔箱論壇4 {7 \* @1 L2 {3 w0 G: W
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
; Z5 L( c# \0 q$ ]5.39.217.76(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。& J7 ?. ^. j/ Z& `# H+ H; ^5 o
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。1 A/ Q$ ]. `, P% U- ~$ S
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
9 m! f5 O3 L" ^- {- |) O: Q功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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