花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。1 ]7 n$ E0 h" W3 n( U
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。公仔箱論壇/ e# r+ z; Z3 U4 U2 F: \% p
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：tvb now,tvbnow,bttvb* T' \" g1 n2 {/ y* Y
1.奶油花椰菜湯5 k4 ~9 ~6 `6 V4 C1 y- j
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
; F. q( q3 o$ F+ B) _調料：鹽、胡椒、雞湯。
& M6 X/ q2 U9 `5.39.217.76(1) 花椰菜去根，切成塊。+ g3 v- _$ v# }$ f% T
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
% ~# e) x/ v" Z5.39.217.76(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
8 ?( C' O+ c0 ?, c9 D z. ~1 j7 ]! \5.39.217.76(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
' X! K5 T2 @/ R. z" a: h! ~8 c3 B- Ytvb now,tvbnow,bttvb功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
" b- c% _% J0 E" ]8 N" n2 E! `1 W5.39.217.762. 花椰菜炒蝦仁
( z9 k/ P: k: L# U- x1 w- @原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。5.39.217.76: ]4 t; {9 f7 M! }1 N# p
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。5.39.217.768 _# n+ Q' R, n% S
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。: Q: t2 d0 g; T" J: A9 k! }5 G4 }
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。$ h% p( B: o8 l6 ?
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。5.39.217.769 N' u. a# d( J
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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