7 t1 _( I; g: \* t2 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 T# Y1 t$ m" ~/ C. L3 z5.39.217.76英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。tvb now,tvbnow,bttvb, g% r' W5 h4 f. F
! u4 t" y9 V/ u6 i# Y1 k
西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！5.39.217.76. Y8 Q, c) m- K+ p4 a# ]
公仔箱論壇! `3 t* q8 k+ P$ r5 T
我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。公仔箱論壇2 U9 U5 |: f: i% |8 \+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O6 h l/ O$ e
因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。
8 [; ~: a4 l" F( q; T5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- O2 t8 N7 \
西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。
) T0 k: }0 _, Q3 q' Ttvb now,tvbnow,bttvb& e1 w% w$ ?' N
/ w( y6 x5 F0 k+ G* d* D5.39.217.76tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。公仔箱論壇3 H) d' V- M7 ]# ~
9 `" p, S8 K7 p1 a/ S4 K5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! K" k- y% _" G1 Q
鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。; e m2 X# {/ [/ I5 P
/ r. `) W4 }: I0 h W- _# }
/ {0 F9 Q" O1 j7 K7 K公仔箱論壇螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。
2 m) y: N) f# ^$ N4 `, O |
發表於 2015-5-21 05:10 AM
| 