[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
+ f* p; c, w, ^' g2 d; [5.39.217.76牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）% \; W2 ~& _  c5 y& c4 H

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調味:        
, c4 V2 Q& s/ ?$ [5 N8 f; Htvb now,tvbnow,bttvb茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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2 J2 G% g; G: ?( c做法:
& B! V2 ?+ c% V& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。5.39.217.768 O( e" |, R& ~7 Y4 G

1 ^( l4 Z! R0 V" J. u3 g& j2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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* l3 A3 A" C5 f9 S( f- @" `3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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8 _/ a. M+ n. S& N; o' _8 F, Atvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。