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[中式食譜] 日式雞蛋薯仔沙律


: b7 C  `7 m5 G1 |% ^% \公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 u3 ^9 ?5 L/ ?
雞蛋.....2隻
: D4 d& e- a1 j* K, P公仔箱論壇馬鈴薯.....2個 (去皮切丁塊)
0 y+ g5 v% S5 Y. n4 C/ I) C5 W- \鹽.....酌量
% D- |+ o+ n9 n3 j( y公仔箱論壇黑胡椒粉.....少許2 D; E- Z6 d8 I3 _$ C
紅蘿蔔.....1/2條(去皮切粒)
! }# S' s3 N5 @$ z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb青豆.....45克(新鮮或急凍)公仔箱論壇: N* P* Y+ P7 R& _3 }$ ~
粟米粒.....70克(新鮮或急凍)
" b% t8 Q* T* Z公仔箱論壇BB沙律醬或蛋黃醬(Mayonnaise).....2湯匙" A$ e% h( F  c% o9 |- h5 k

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4 ^/ X, X7 O1 D1 \" d7 `公仔箱論壇做法:
2 H* N, O; f4 y/ X! j1 L( a+ X$ u公仔箱論壇1.紅蘿蔔粒,青豆和粟米粒用滾水略煮 3分鐘,撈起瀝乾水分,備用。
7 R5 J; E- v! b% O: [6 b1 C& \" a. o公仔箱論壇
: |7 U4 C9 E' s; E- k' U/ B5.39.217.762.把雞蛋沖洗乾淨,和馬鈴薯一同放入一鍋室溫水中,加 1茶匙鹽。加蓋用中大火煮至水滾。繼續煮10分鐘後,把雞蛋撈起,隨即放入冷凍水泡涼後,剝殼切碎,備用。馬鈴薯留在煲內再煮,直至用尖刀能輕易插入。撈起,轉入一大盤中,壓爛。可不用壓得很蓉爛,留些質感。
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3.拌入紅蘿蔔,青豆,粟米,沙律醬或蛋黃醬。下鹽,胡椒粉調味。最後拌入雞蛋碎,即成。可趁熱享用,或冷藏後吃,一樣好味道喔。' z  n$ J: i; ~4 t! ~0 k
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1.用一條新鮮粟米,蒸熟後,切出粟米粒用。更鮮甜美味。
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2.雞蛋和馬鈴薯一起煮,省能源。如擔心雞蛋殼不夠乾淨,可以把雞蛋和馬鈴薯分開煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: H" e# w; P4 Q9 v; Y- G& N0 b

% s+ q' ]/ B; ^& e  {  L3.日本 BB牌沙律醬,也是一種蛋黃醬,唐人鋪有售。蛋黃醬超市有售。
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