雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb; T6 U6 O# z" ~9 `/ _
3 i4 l+ i; V' c2 _6 o& w. W公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。& V# H! n) ]3 f/ x
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇& H0 X. ~4 _3 h
& M# j' W1 p) {: S& j- K: E5 V" y公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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7 v" X+ T) j- C' T2 i3 N這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家5.39.217.765 Z# \" o( p/ V) ]/ w
F4 |) N- U# A' h8 v$ [上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
9 I r" W; L! a9 Y5 c/ i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 z9 p% x5 l9 q, y
地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb2 O c8 @7 X3 P: y
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8 d/ F( L1 ?- N' b$ v P* x( \& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家
2 j% u& U4 S* M大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇0 P( `& H3 u( {
3 r; a: d9 }4 r& \. ?9 F5 v1 z公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.76) {, |. P" u) m% m! p/ h
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劉森記麵家' I, }& M w* B, z+ @+ u' Y+ n: F4 U
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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Y" z i+ V1 ?) {地址：深水埗桂林街6 O: G* s) a$ l9 Z
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- Y6 A+ F& r" u$ H% O正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb8 [- ?: S9 L- w1 {5 I
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
! O- Q2 H9 E; Z0 {: C7 Q, s( X8 Z公仔箱論壇5.39.217.763 e2 b$ B; W6 F' f% c+ ?
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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