雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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$ } y2 v! l3 n V+ ^+ g5 K5.39.217.76九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。5.39.217.76( v! T' W# c# l4 ~) U! f( v* ^
9 j4 s' h, y" ~) H公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 [: R; `5 j* }- X2 z: l
8 m w' @- `* {0 P2 z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。+ l$ x+ p& ?4 l# O
2 @* N# E; s! d4 J$ c公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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' u" z- I+ m; k$ f3 y7 k0 q, `tvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家, ]% t8 I& D0 G$ B6 B0 b
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇- K* |% R% k2 n! x! G
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 ; k h$ S5 l+ N
% d4 E5 X% C- a I* K2 H公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 5.39.217.76) L/ ~. W Q: a% U
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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& f1 P/ o$ p4 ]3 V# e$ S7 d- s地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇- ~0 E5 q: B6 K5 J! J
( B# U+ Q' I3 v: w) x n+ P4 ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 p* G& H. @- U
劉森記麵家
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0 g1 b4 ~# y$ P5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。& J' m$ e! `* s3 l
]: q( E p" Btvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
1 a) i9 j2 q- w v- w" P5.39.217.76富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
$ ~1 G. H3 |$ C( O2 O5 o$ N, K/ f; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q1 B: ^3 n# `tvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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