雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。5.39.217.769 }. j+ C) t9 E& P
" q% n9 q5 n7 d) ]3 R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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/ G* S+ m: b8 a3 t; |6 V) d5.39.217.76從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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3 {/ F4 w X; }. H3 t+ _2 z wtvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ ( t* N. ]7 u, D
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麥奀雲吞麵世家
# A, `( p# N' I$ H _. S, Y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F0 c8 T; ?3 m b7 ?2 g h5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。* M( Y) Y" |. t9 M4 W
公仔箱論壇8 L- q( Q/ Y/ \2 ?/ p9 G( E
地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb2 q- w- O; }2 z7 x
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6 H2 ]0 v' H; A- b, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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& `9 ~* Y# x6 A9 V" A qtvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
- A* O8 X! i+ L/ R8 w* u: @, N, W大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.766 ~) t7 z5 B7 x" s$ }7 o: k
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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9 x! B/ g5 |) ?. @5 }& V3 I. M地址：深水埗桂林街5.39.217.760 Z* _+ U6 b" J/ ~
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正斗粥麵專家 9 E( l+ C/ e: O% n
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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5 g. g- f" g+ \, |, E2 o5.39.217.76地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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