雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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1 Q' d/ |% m5 @5.39.217.76九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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3 a/ M4 z, q1 T, `6 P公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 P+ q+ H- B4 E1 n
) V: p9 a, ]- ]1 x5 l8 n* z這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇$ d1 c# C, Q; f# m2 s- H( {
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E }" Y& y2 ^3 N. n2 q( E麥奀雲吞麵世家
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+ ^, l/ ^" @& C Z! j' N d公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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* S: O% g5 ^ m6 u7 ?. P5.39.217.76地址：中環威靈頓街
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3 t. `+ f3 O5 s麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" n/ ^2 ]' f0 V; j( Q8 e
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家
; [6 l* K) B; l$ Q) X; ^9 k大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 2 z: `2 L* m, V% b+ f' }
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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+ Y( O5 \4 d) A8 ?1 d: ^7 n6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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2 Z+ N2 R6 {+ y3 ]$ @5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。, L& N, D6 I+ { @* k- g
& F7 c4 t2 J6 S' p4 Q7 |公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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* B$ z0 W. A2 q* u1 u公仔箱論壇正斗粥麵專家
8 U; p0 [, s! a7 A, n富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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