雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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9 @% k- o1 z' b) s8 }# [9 p2 U( m公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。( o8 _: n2 a+ R. W6 K
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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[9 ~( \ o$ _1 `$ c" H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
& @7 H: U" ^2 y' f6 I; W: n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 J& U* A. [: s
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麥奀雲吞麵世家
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. k0 u7 ?! ?0 w上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
5 q$ j V' h) e2 \- w( @8 Z公仔箱論壇5.39.217.76: X/ f7 d5 t! Q' G6 {# l: E* h
地址：中環威靈頓街1 [5 m9 B- d* j7 r( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 f" J' H. o2 B& k* O, d
/ K" x. S, @9 b* \0 I* w' t麥文記麵家 5.39.217.760 K3 S6 I4 M' F! R" p* r8 N
3 o8 I/ U4 s' m5 u; \1 Atvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 4 u- F( L3 H6 ~+ ^# E, P2 y* y' a( j3 ^
: b. V2 G# u2 ^* \+ ~5.39.217.76地址：佐敦白加士街
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4 {) [9 v0 r6 r7 ` q% [; a平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb! O# \' ^( R/ {4 ^0 T5 n
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心/ @+ U$ _4 S* U% \, @! P
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劉森記麵家
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. z4 |2 o* b/ G) e& Y深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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9 g8 F! U% {9 P- v1 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 E& K M/ G8 h9 P* C( M1 _" k
" n S$ J7 y" K$ h. @5.39.217.76正斗粥麵專家
# o- q p' ]1 ]" x9 r% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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: i: V$ i3 s7 L9 z6 r1 @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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