雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 R; @9 D$ O& K- F
: n* i! ~. p c- C d九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb1 j* A. G- U1 _$ T& @, n
7 Z9 w e1 `/ s4 v$ s, i' o \) Q麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5 |8 w) V- A6 w' Y3 t0 h: O6 @
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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1 x: u3 [, b4 v q: J6 y4 V5 f: n9 D這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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; z! }" F) E& B. N, x: \; M4 D w0 |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇, _. I% E9 F9 I6 V5 ]' u1 a
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ p9 v% V1 D, n/ I: m
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0 [: m k% {% H0 |0 z5 B$ h麥文記麵家 $ y- [/ \6 X' Y8 R3 X
+ |/ S0 i! x0 h5 Y$ X麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: F% h3 F; w/ c5 x+ w
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 & i5 ?& r6 Z; r: f( W
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 I9 J9 X( G2 C9 m$ O
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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" g' Y6 h% Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb" D4 ^1 [' Z* o
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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/ S7 ]- Y' h8 f; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家
4 U5 p9 M$ X! {! T3 k' x3 K' v富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
) J% Z8 |- P% `* v6 A( s/ `5 m0 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 J& s* r6 P, D* z9 q8 m9 c6 |
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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