雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。- L) g- M* n7 i# H& l9 O
g2 l% z( @2 j1 t* ^+ P- A九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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, Z* m N* y- A* f7 j6 C5.39.217.76麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 F2 F. w( [5 ]3 v
( L, M& `9 V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。6 @! @- s1 g3 ^6 A; |5 r
0 Z* O. [- [; \9 e: m- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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2 o& W0 o3 o- F7 [9 O3 m5.39.217.76地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ q; Y, B* v; H( h2 W
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6 l# G D" f4 _! }麥文記麵家
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# t1 C6 N+ I; n) [+ O ]9 Ytvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! ]7 f, C6 M
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平記麵家
. h! `) z' {2 |公仔箱論壇大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb) C! l7 N" i, o/ \9 T
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.76* _! r5 G) D2 D6 S! W( e) G; B3 a2 D% t6 ^
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7 G* }9 j( ^4 u# T5.39.217.76劉森記麵家5.39.217.766 P' I n# r% ]& |8 m( T( ^
/ D7 [; i7 z9 T( N2 J4 ntvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! c' a/ l3 @
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 W! u- j g8 N: G+ ]9 k
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正斗粥麵專家
: }% `* [( @) M2 L; @5 ^公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, b, q2 u6 A1 n5 x0 F; X
* ? H2 f+ w8 i9 T- _" @tvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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