雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。+ v5 w5 \7 b: v$ B y
! E) F+ i( U- Z, v+ f' Y5 f9 W: N5.39.217.76麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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& |$ M* Y8 A5 i S) Q& k3 P5.39.217.76從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。' ]' ^& ?% z4 A
0 b8 \' V7 q2 e( Z- o8 h3 i公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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- u2 M, d/ c* @4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家
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% A- H t7 [- {- d4 T" Q1 l# \公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街5.39.217.76" ^1 n% b5 Q! N& J
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6 X k5 l7 p o; o公仔箱論壇麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 _) J" P9 d0 N) r2 \) i
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地址：佐敦白加士街5.39.217.764 }( c! w( r: | M% j7 }
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$ q5 S; V4 j- a/ g7 e* z公仔箱論壇平記麵家 5 s$ x8 a. _. k6 J! X
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5.39.217.768 p$ o9 g( @2 g9 |# a
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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% R, A) q8 u: g8 |/ Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家- o/ h+ n" H) z& N
( P+ H. p* A% Q) s% C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
9 c! d/ \3 R1 v; F& c公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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; S4 K( ~+ _/ B# ]; p5.39.217.76地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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