雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 T& ~% b ]. [# o# _, L( H
7 y% s5 u! ~! i" R, M9 ctvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家; Q3 A* h+ [( E( t" B, v% }" m# I
: b5 O& D, Y/ C4 D( \, }% A上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 1 B# J) L' r R4 ^$ W9 I+ d r9 Q
& k0 |# X; X6 [4 m$ x5.39.217.76麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.76/ s0 n+ L1 O; H
3 d7 [. o* R( Y4 M4 a8 h0 |地址：佐敦白加士街; A0 {0 w* K# n: F1 f/ I1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& V- T, U, D& e ^8 t
: v3 h% ~0 u4 y8 H平記麵家
- r0 w$ I. S7 p/ W0 S+ k. p/ P3 y. E5.39.217.76大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
) m4 M/ |9 r+ M9 Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G6 _* S; m6 Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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8 g z" Z1 O) ^+ j劉森記麵家5.39.217.760 s# z$ a! p6 Q* b- H8 C$ ~# V
3 G; t/ X% G# t- r# g: H- H+ H深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.76" j x9 S# b; c
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
% d& e7 t5 t# t( T ~! T i$ |富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
: D* _8 u- J; W# M7 \6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d% U; ?$ e# l% A7 h+ j
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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