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4 b% u, n3 |1 {6 O. d5.39.217.76材料
( {* L: e4 l( n% U公仔箱論壇A公仔箱論壇. _% i3 o6 g- O7 }
瘦肉末.....210公克9 \' y6 g% h& Q/ W# G2 E
肥肉末.....90公克公仔箱論壇/ |6 o P6 t7 ]- S4 L
荸薺.....50公克
1 q+ x1 ]- E, K7 x9 U: z公仔箱論壇雞蛋.....1個
- {# r! _/ I8 W! L( s4 C蔥末.....10公克: Z# ^0 b+ R& g- S7 T$ ^ X
薑末.....10公克, ^$ n( _4 p, I
3 Q. J c4 b6 K2 h" m. K, K+ d4 I) y5.39.217.76B0 B3 o0 g* n' [" t4 ]1 z
螃蟹.....2公隻
* Y1 m) M. P/ t! u) @tvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
3 T% f- K# {- B5.39.217.76香菜.....少許
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: S* P& u2 p& X6 B" s- V5 P公仔箱論壇公仔箱論壇" |5 b6 H" s4 i9 S7 E0 s: A
調味料
6 N5 G3 v) K' l& ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& C2 o/ y: u0 p% Q, Q* l/ g
水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' f( |9 g. o8 j: u
雞精粉.....4公克
! Y3 u# D) b9 }" J' b1 n3 ~公仔箱論壇細砂糖.....5公克5.39.217.76" ~7 }# }0 o3 w. h+ U
醬油.....10㏄5.39.217.76: O2 O" ]: q p. D
料理酒.....10㏄
4 n/ L& x5 \' `0 m) v公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙
) ]. I* q* C' Q4 c香油.....1茶匙5.39.217.76& Q- H% y3 x4 A" [
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& P( v- |- o) L& ^2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, m, M t1 i" o+ B9 G3 k( X3 a
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.765 g, v% e9 N' k
. r$ z, p1 A# P8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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& g' V" I" T6 j2 ?3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。' E! x0 B( E; d1 T' Z
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.76# O8 |/ J5 k7 {) n2 i
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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2 ]* k# L5 ], G/ ^1 M4 _5.39.217.766.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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