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材料
# ^* s% c, W2 E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
& U7 d* \6 L4 r/ V. \! U5.39.217.76瘦肉末.....210公克: v& O R d/ _% p
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb z. b% H p+ L2 `2 v) [
荸薺.....50公克
: b0 D: n1 t, a! m3 I公仔箱論壇雞蛋.....1個
A& q, c, e: G1 _# Stvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
G n, T1 Q. Q3 A7 I薑末.....10公克
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. k- _" k2 f) O' ?8 p螃蟹.....2公隻公仔箱論壇" c6 _8 R, k$ G7 D. m8 |
薑末.....10公克3 r$ ~. x; j% `4 _9 v
香菜.....少許- s* B! ]% q2 ^
5.39.217.768 R2 P5 s$ G) _% Z( E
* [8 ]3 r' H% w C+ J6 A5.39.217.76調味料- V' e- z9 @9 x
鹽.....3公克
1 s- i9 R; h# x1 e+ y- s0 K水..... 50cc
F* W* y5 ~( L; h9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
& O/ X4 P2 ]: j( a) z6 |" [. ]# k$ K3 X細砂糖.....5公克
$ x9 ^" P* {# m/ Z$ q( M& L* t Q- ^醬油.....10㏄
. M. k( `% }, Qtvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄公仔箱論壇, ?* i+ l, D( i+ M. w( c
白胡椒粉.....1/2茶匙4 O7 S& s) I$ I! `- Y
香油.....1茶匙
8 c2 x% T, d3 }( r8 v- ` ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" C$ [+ C" t" q; {
" L( L: V# O) O; h7 U/ U* ?公仔箱論壇作法5.39.217.76- a3 P- Z0 _9 ]$ L% b- K: Z9 _- I
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J8 R9 s3 V% Q1 U3 G, X$ N
( M4 e" X" U. {7 r4 d) O公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇" x8 @# ^" p4 X! m
- w+ J5 S0 H3 W$ r2 D3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇; L/ R5 u+ n+ a% @9 f, ]9 g9 N; }
b2 c% J( O U& e公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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" W7 t, o, _$ f6 @' V1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 _- Z1 q$ I2 G" a& m9 @/ Q
/ `* V9 q& b/ k' _+ m0 ]/ P) H' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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& {+ z0 v; @# s& W8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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