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6 |, L% F) {9 b: Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" m( O0 A" L, X
& J$ p1 o; k! q& W9 \! h$ F材料
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T; A v0 b+ |/ z3 J+ s% h瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb6 {& I6 J: h) t: p# o, H" P$ l6 P
肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 E$ {3 }+ ^+ X' V! g1 q
荸薺.....50公克5.39.217.76! W+ _: h. w3 b" I, P9 d/ q
雞蛋.....1個
% \& |1 B! O9 b* Otvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
% a( b8 R" t" Z! H1 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克8 J L+ I& T: |: [. G% ~2 h
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螃蟹.....2公隻
! R8 f$ D! ]5 s r( V5 p, i公仔箱論壇薑末.....10公克
$ [ E9 O0 N& u1 K$ h8 g香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 C- P1 x1 X7 j8 h) a0 i
5.39.217.76- K. y+ o4 j2 O8 j* }
5 S/ }6 Z2 y$ i4 b1 ?5 c調味料5.39.217.76+ v6 ?: h% s% H, G4 o4 h
鹽.....3公克
5 K( y+ y, }( T水..... 50cc
8 D, A* u- C O5.39.217.76雞精粉.....4公克6 |5 `) p/ C% [0 r4 a3 P
細砂糖.....5公克8 C0 s+ b8 ]% ?* e
醬油.....10㏄
* N M0 a. z, l) F/ y( W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄+ H$ r1 F8 ]- w4 i3 |6 H
白胡椒粉.....1/2茶匙
. g# J/ @+ k* q% @. [$ W7 q香油.....1茶匙
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/ ]% _1 Z# s: N3 k, }6 T作法
6 K6 j/ k# N& E8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76; W: b. ~, {# {- p8 S
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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2 R& M9 L) n J1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t) P1 H1 u! t2 R* W# h `
% m- F, [0 P* {/ e6 D. c" w+ U4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 z3 Q2 g' u6 z, Y- Z6 n
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.76. ]4 q. U& R' C. @
, z9 t- y$ g1 M" ?6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇$ F, V. G; k' l
4 }, N! u! Q( A公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( H) @* \% \+ b+ ^0 G- G$ T
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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