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* o& n) \0 ?9 ~! x5.39.217.76材料
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+ v4 P P3 d. T+ v9 A% B5.39.217.76瘦肉末.....210公克( d; R Y) A Z
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 E. K" T) `3 H9 d
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% i$ R2 `! j' [
雞蛋.....1個
; E3 o# }9 l) T: z- G ]% Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
. g0 n8 l3 R2 b; | J2 o! K5.39.217.76薑末.....10公克2 I9 q1 R$ A7 Z" q) f
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4 q" E+ ]% I* s. A, K# c螃蟹.....2公隻
( c7 F" ]0 v* W7 U, h$ w公仔箱論壇薑末.....10公克6 z. L: i5 h0 g: u @
香菜.....少許8 ]4 L7 J" m* d/ N- G
公仔箱論壇, y: d, |1 v: U8 P0 t
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ o2 r% ^7 P& ]6 B2 }& h
鹽.....3公克
/ D5 \5 G4 N( X7 i( f% n5 {公仔箱論壇水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 @/ L5 M, _0 h7 _
雞精粉.....4公克
- ~# u. s: D5 b0 B( ` t' t公仔箱論壇細砂糖.....5公克公仔箱論壇- v& C. ?3 J: u3 ?
醬油.....10㏄5.39.217.76% N0 F2 B- `; r! R! Z: k
料理酒.....10㏄
' A" p% A6 A! M& m2 i0 Z4 \& K. atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 Y- f8 l+ w2 v, M: v3 Q
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 ~6 }9 O4 H
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+ k/ P5 _0 }) R5 M; E" x( k作法" n9 B- P+ O; @
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇2 N" k8 C$ X# E& K# ?
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。1 _. I' N8 K3 K! ^- x8 R1 ~) @
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* r4 y! \7 R5 b
) Y4 [+ Y& u0 r) @/ j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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* M' f* m. \8 o5 g9 b5.39.217.765.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。( e! p7 [& f2 p# G5 g
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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; r: a* U4 X- |' utvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.76& w& l) Z1 a# Q
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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