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! d; b1 I0 k0 _2 R7 U% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
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瘦肉末.....210公克' b1 p1 ^5 l3 F# H
肥肉末.....90公克
$ E/ m( b7 e% A/ s" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克5.39.217.76) q4 B) Y' F% }: b
雞蛋.....1個
% N1 b& s, O, p! b5.39.217.76蔥末.....10公克5.39.217.76# ], Z! E3 B) U7 s+ c; T+ Z" A- x0 x
薑末.....10公克
6 r6 V' b' h" Z+ {8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 u# J/ V9 b7 B. f, l( b3 L螃蟹.....2公隻' h; y; }4 B2 ^$ c& T
薑末.....10公克
6 g4 b- _+ {8 y& `& z/ d5.39.217.76香菜.....少許公仔箱論壇( ?) P$ v* [% w' {1 Z$ {# v
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調味料
$ F5 R v/ d& p$ `! Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克公仔箱論壇9 R+ o5 w# d9 ?1 d8 M D R
水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb) J# y& f7 E- M$ F6 @0 w
雞精粉.....4公克
! p/ C% V F. J, ^0 B* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb; q0 u3 E0 {& f. q! y* C# V
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb" z2 ?; X4 J% S6 r! o
料理酒.....10㏄
) V" Q! ~! x, o5 y. O% y( p5.39.217.76白胡椒粉.....1/2茶匙, \) t6 ~0 q I/ |, _
香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 x$ n+ |+ I3 s* ^$ d
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! e% j" K/ d; Q& I5 |作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. n" s' Y7 H( N% d1 N# u
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76* Z( y) o! L a! B0 I
" U0 b7 G" B/ m* \5 Y0 q3 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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# ^; _, ]# `3 V+ n: r公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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3 i" r6 x- [7 y4 I5 E( w5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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7 @) O% `: m( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。8 _; b) M5 i4 I7 k& b* V
; P5 C& H8 ~, D. O7 N公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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7 Q5 {! F% ]' c/ \$ n5.39.217.768.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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