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4 h& r0 ~: U4 P+ V5.39.217.76材料公仔箱論壇& e+ o9 N' k6 m( d, x
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2 ^7 Z. R5 ]3 L4 M! W2 L p! S; Q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克
7 H4 o4 \8 d0 T- |! T5.39.217.76肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 q' y: U" Q5 h" `' L- B" t8 r
荸薺.....50公克
; ]: ]0 l5 z: w' v5.39.217.76雞蛋.....1個
3 B+ w9 {5 g+ z公仔箱論壇蔥末.....10公克
$ ~& T! B6 R5 F6 K; Q薑末.....10公克7 h4 M% q/ w# t! _
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螃蟹.....2公隻
6 ~7 ~" H- @) Q3 Y: `薑末.....10公克3 Y8 O f6 [* t+ r
香菜.....少許
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調味料5.39.217.76% O* e+ _8 A* @
鹽.....3公克5.39.217.764 I5 @9 m- ]/ [& ~
水..... 50cc b8 v6 Q& |) ]3 {2 D C8 a/ F
雞精粉.....4公克5.39.217.76( d7 e& M8 J# b4 `( l) m
細砂糖.....5公克公仔箱論壇; S+ `9 u' Z B( N2 Y' s: b' `& I& l
醬油.....10㏄* u# u9 M1 N: h4 f4 R
料理酒.....10㏄
3 _; m, u! H2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z. ^: Y) U+ e" N* V- X6 e
香油.....1茶匙6 F9 y' x6 o5 g. k* U( M% Z6 l
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5 p+ I7 @. t* |# v作法
# z, U" M' q$ I5 l5 `9 g* U公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5 c0 [0 q% o4 n& W
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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% U/ X7 t x- x" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。1 z9 J6 d; A, O* B$ b
7 O+ {8 T W- q+ Z: _ L4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉7 D. [" s8 r$ s7 ]3 V _) k, q
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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. b9 m& p* B, Y& M3 ]. p9 A6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。* v7 T# d- H' Y# |0 n( ?( @# k m3 F
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。5.39.217.766 a& | x, T" @; c
/ Q9 y3 @% Z. t4 K% n) }$ h8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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