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材料
F# t. i+ t# R5.39.217.76A
: C8 U3 T: W' R& l6 A5.39.217.76瘦肉末.....210公克
; {, s. m3 M+ u( |tvb now,tvbnow,bttvb肥肉末.....90公克" g: C6 S. ]4 c) f9 G" O
荸薺.....50公克5.39.217.76; l9 O l& F" W$ ~% k* }/ J
雞蛋.....1個
# v K# E& F( d: q3 C公仔箱論壇蔥末.....10公克. F+ Z( [) Z1 L; |& E1 U5 R: [
薑末.....10公克
4 P0 R, o- B D; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. N, ]0 K; T/ _
B公仔箱論壇( Q6 X" }3 ]/ F m: N9 W. ^
螃蟹.....2公隻5.39.217.76% \: M2 G P1 b$ `4 I1 O8 c
薑末.....10公克" ?$ Q* e. H, x3 f
香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" i+ z1 P% Y T* }2 R, k7 f& o) x( [
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調味料
& }0 y% D# c* I4 S2 k鹽.....3公克
9 L3 }4 T8 T* x9 o! k# O5.39.217.76水..... 50cc4 d7 c8 e# u; |: ?
雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 H1 G3 z: z* q
細砂糖.....5公克
$ ~3 x6 u; P7 T, K; P5.39.217.76醬油.....10㏄
) _ }6 m% m; O4 y7 N5.39.217.76料理酒.....10㏄) |" T" c$ u- A, D4 a4 n
白胡椒粉.....1/2茶匙5 z1 a" }7 `: P2 X
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ j: e& J% k' r$ \
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作法8 W( E1 y) i. t' I+ Y1 k
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇; M/ y) S7 P' R' Y$ {
! ^: C0 i. F8 E/ s; X n9 g' j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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' i1 T# K1 y& S; c% s2 W1 gtvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ V3 X* C6 ^# u Q5 m1 j* ^
; r% m& `# U$ J( ~# \. C, K3 h6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。5.39.217.76: B! Q; O8 D4 \ W( y
0 @- ~6 B: y& {( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。6 P0 x3 x: L( `. J8 J4 J, G
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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