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5 ^! T- _7 G' G3 B! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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( I- ]- w' c; O3 q$ r- W% E/ A瘦肉末.....210公克
1 K$ a; w* }9 ^+ p p肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 o+ @- w% @! l
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 g$ ]+ M; L) o! [
雞蛋.....1個- S0 d* p6 @% K. [
蔥末.....10公克
, p' n* k ~! U$ Y* J3 ^5.39.217.76薑末.....10公克
2 q4 H9 [8 k; Y+ F' t5.39.217.76
; g9 D6 K$ O4 U7 Z8 ]! |2 m* q公仔箱論壇B1 L7 O6 i6 Q7 K9 S, ^, G3 G! S
螃蟹.....2公隻
( F% e7 T5 g5 f4 y3 P5 h5.39.217.76薑末.....10公克
: Y9 ^% O( W" b香菜.....少許. `! a0 ]* n& J, b& U
( x2 ~/ ?" |- p# S6 j! F5.39.217.765.39.217.76+ l. _0 v1 s* t- Q' l y! U
調味料
9 H+ |2 I) K3 [5 ^3 S tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 F6 m: s2 f
水..... 50cc公仔箱論壇5 r. t( r) w. n8 `9 b# J* k2 _
雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 q t, x# @ E' w# P1 `
細砂糖.....5公克! }* d1 @! f3 J7 x3 `
醬油.....10㏄公仔箱論壇& A( ~1 s$ \& u3 ]% [
料理酒.....10㏄& {; H9 h8 W9 O# c$ Y. G- E% ]
白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 i! X T ^7 X1 _; S
香油.....1茶匙
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作法
: e0 N+ r4 {/ j' \" b1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。+ `& b8 h4 t+ t4 [
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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; [& Q& ^) n. R% e. Z公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
, f$ X; l0 Y* B# H+ |% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a3 t( G' _: o7 A% w1 P5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。% Y( @3 ]) [! }% I7 B- j- n7 Y
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇4 c- K7 m3 C1 l! `2 |5 b
1 ~" O4 ~* N# J6 a- U7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。 k$ Z% ?! W. f- N" X: ~+ h1 e3 r# V
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 y! N" \! A# ~. k
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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