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. U( g- N8 a# u0 M s; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]1 }0 @. h3 c p$ `( P9 j1 m4 M0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
- C8 X2 p4 H8 u- M N3 R公仔箱論壇A
+ n$ }) r! C6 D* U/ F5 y a. X+ m瘦肉末.....210公克
( b; p0 s2 M) \! z o3 O( I肥肉末.....90公克
( C4 o4 B8 N# R& i: C6 U荸薺.....50公克! a( S$ }7 S' i% R5 I
雞蛋.....1個
2 V( @5 h$ A6 @, v) T$ n" Z$ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
: V, h* p* ]8 b4 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克. H7 W$ Y! c) G1 I. U5 I- G
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- C& c) G' e1 I6 j' Ntvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 N& e3 h/ c7 j
薑末.....10公克
, C3 S7 S7 o! L公仔箱論壇香菜.....少許
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/ d/ g! N! u) H1 U/ A3 x7 W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 d8 D- O6 h1 U1 c
鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 S$ a, [9 e1 ^, I1 d9 s5 B/ b
水..... 50cc
* S" E- N3 S$ {2 b; P雞精粉.....4公克5.39.217.768 Q) t( X8 k/ I: }$ c. \
細砂糖.....5公克
! K3 m" w: z# R( q, H公仔箱論壇醬油.....10㏄
- k$ c2 }* y x2 y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄
% g& I1 Q- `& i- e- q+ D" Y) J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙
) Z6 P' y( P, x" y4 Q公仔箱論壇香油.....1茶匙5 V% h, v9 u H+ b0 }; ^" V9 v
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作法, o# H; K, F8 V. e' n/ W5 D/ R
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C- q! O: A+ @) t* Y* H
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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4 Z% X0 E1 q* Z; T% L* e0 {3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇$ l* ?1 ^ r( n5 ?
# K4 T/ Y; z) x/ _5 R$ Z公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ X% x" e2 ^5 |3 ^
- c o& x& S) V; J/ z6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。5.39.217.764 n9 g; p+ b8 p0 I
2 t2 l ^* K1 C( M7 S0 K公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; o" L0 o5 Y1 X
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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