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: f' D) Y. k1 l7 Y8 v5 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 S! C- U/ y/ H5 C5 t/ h
材料
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! Q4 J# M2 P" R5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb, a: u( l" i" c# q/ _8 o% f* u
肥肉末.....90公克
) e* r! w* M2 V5 `5.39.217.76荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" H* F O& [( Z" \6 E5 X, s
雞蛋.....1個公仔箱論壇! Q( A4 @ A7 a) v
蔥末.....10公克
2 C3 @$ z0 c2 B* z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克1 F+ }' T- Y& a v0 ]
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螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb4 k# f( { {; a2 E8 N" D
薑末.....10公克1 F6 x& B& Y0 s% W/ V0 e2 A( `
香菜.....少許& E4 D) a7 @9 L3 [; T1 v9 d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 h' J* ~& d: f Z& P
鹽.....3公克
1 h/ T& h. A1 }' p" g y7 i公仔箱論壇水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, y9 [6 z. @
雞精粉.....4公克
1 M/ s! y3 Z! l( f0 F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克公仔箱論壇# j8 H: G1 t. o# U: C
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ K2 o5 ~- s0 \* Z/ a, u- J) u" I
料理酒.....10㏄& u, x- n7 [+ N( j" A. i
白胡椒粉.....1/2茶匙
9 p5 n! i# y, @1 }) L( S7 g8 v# [: y公仔箱論壇香油.....1茶匙; u) I! f6 ^8 e5 W
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作法5.39.217.76) Q; Z# V6 v' @' R1 Q* Q
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。+ | C4 x5 C" W" p! V" i
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。% P; M3 S( P# F* W
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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+ J1 e# F( | D% Y; t: e9 H9 A4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇% y5 }5 P0 x) |2 N, \+ u
8 v- I& o! G, T+ E. S5.39.217.766.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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7 B' Z4 M, O3 D; v! l8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.76% d; @% R5 t9 P& r M& B6 [) P/ s2 U
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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