公仔箱論壇: T$ ^! _; X* E& Q
 " M1 D5 b) T. C- b! x
% H1 \+ Z+ H; a ~
/ X, f* `5 O# \3 f; J$ `/ ]' O材料
% x7 T Y. G/ h$ oA
" q/ H7 G- b# K5 g3 P+ M! }7 P公仔箱論壇瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb. [$ J) J7 v8 e/ ~& u
肥肉末.....90公克
( X1 @$ c% t; E% ptvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
: j4 j' d& K, a/ \; Z4 B6 S, U" Z雞蛋.....1個
- s% V* v& [% j' P1 e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克公仔箱論壇: r7 ^% A# j0 a4 c5 J9 X, L* C
薑末.....10公克
& t) I3 \' R- I# f3 p% O公仔箱論壇! ]" N; q; I1 x% ^! B6 P
B+ [* H) S5 [ i, ^/ S b: A
螃蟹.....2公隻
0 t7 e' X- A7 k4 {4 ~薑末.....10公克2 t4 O$ P2 @( R1 {0 p: B9 |# y
香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* s3 L9 Q/ r* h* T S& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ e$ c6 y4 m; ]. T) G5 R
' u. a3 O3 o( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb) a/ a0 J3 S$ |# G5 Y e; i' `
鹽.....3公克
0 k) G6 B8 g( w: d6 ftvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc: s; S' ~/ a9 S/ d$ g3 }
雞精粉.....4公克
# [" B: f5 C0 p% [+ f' a! W5.39.217.76細砂糖.....5公克5.39.217.76; O& w' n) R9 v# Y. p. y; M
醬油.....10㏄
|" v0 h7 O6 J8 T5 w+ _0 @ W料理酒.....10㏄( M3 g) S2 o# ?2 S- X
白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇3 e: Z5 F m8 Y' |& P
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% i$ B; d, B) {
tvb now,tvbnow,bttvb0 _) [/ h7 i$ Z2 F0 X% ]; P& j1 v
- l6 y0 n# `. _0 `; b; H) @: S+ V公仔箱論壇作法5.39.217.76, N/ f/ s2 x( p& d2 }0 z
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。$ q3 h9 _: T+ ~5 E) N
公仔箱論壇0 E0 o- {6 e! o
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
% V" [! |3 H4 i4 E/ D6 w6 |9 Z6 j/ h0 r
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* q% x: _$ [, |
5.39.217.76& ~+ p' ^( b! b( }& F: {1 N
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
5 ]1 T, i& \4 |5 w+ [( l/ T. ^; S公仔箱論壇
; x3 Y& D& f3 t/ U- b5.39.217.765.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
5 K% @/ O2 D8 s7 \0 a- I! ~8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, C/ u* e: Q' P
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。& H- |* K3 y9 H0 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 n6 G! K* S( c- _6 t
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
5 q, K! d& x, T9 e% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: s; S0 ?& Y- G# g5 N
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
; H, w2 c4 ~3 v% j. P& X
' g8 v7 M3 G. @+ e1 i! g% | |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 