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7 @, k6 b3 b) u8 n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. h0 b# j) T
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材料
+ F }* C) S6 v1 s" G公仔箱論壇A
. R8 N. G% X8 L瘦肉末.....210公克公仔箱論壇 J4 E% n, Q {. Y
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb) A# h! u8 B1 ^. k, o+ P/ D, ?! F
荸薺.....50公克公仔箱論壇1 a2 M" B: |; n. @7 W/ l3 k
雞蛋.....1個
8 V, ?5 ~. p! B, c1 _5.39.217.76蔥末.....10公克
- {# m& j8 n/ ?9 v$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
- x+ _( O' y6 v9 q# H3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ~" D# e4 K* i( G( Y2 x' `
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螃蟹.....2公隻
8 S; Q* D9 `! @9 N- d; d1 I薑末.....10公克 o b! O, \7 L4 o- Y. _
香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d' y$ @( B0 q" @+ D. G N( M
公仔箱論壇& N' r( ~; o2 N+ w4 g
" m! k" n' a- z$ O/ L F公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 M5 J' z! K, p# K& [
鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb# K3 v6 a7 N/ p7 t5 q
水..... 50cc
- K4 v& i( s# x, S2 _5.39.217.76雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 z1 F4 m$ `) d
細砂糖.....5公克
4 W$ f6 i9 y1 i9 W& e3 s醬油.....10㏄
6 z, s/ w4 Z" L. Q: G料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 \$ S: l9 O- F
白胡椒粉.....1/2茶匙
1 A; `' ]/ P- D+ X& R8 i3 Y香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G ]1 s0 ^* K: z
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作法
& f$ d6 I: d% j; b/ H$ d' Q [9 E# b+ @公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" J' l0 A! K
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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" Y; K) K; P6 ?) h* \7 ~; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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; k7 I: q$ }1 D* ?5 ?( B) G9 Z6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇- ^: r, H% R$ K. i( ]# p f' u: j
6 l2 @5 w! W' u. c& [8 m7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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|" C* c0 K, A+ w6 j* U* R4 ^" h8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {% \9 @: \2 S7 S, \, x1 m
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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