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" t& V! G2 `. E% w( e6 d, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 C q2 `) a1 r6 d& Y0 o公仔箱論壇A公仔箱論壇8 E4 ^$ x x ^* C& {0 K1 \4 p
瘦肉末.....210公克/ K# ~9 _1 e" R
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb. K! S, Y2 A- v8 [2 i" C$ n$ Y3 [
荸薺.....50公克
) h, L5 }& z1 v+ o dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1個$ e/ y2 j) G4 K3 t; K" v, S
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S. S$ j- W4 H- ]- Z) q
薑末.....10公克
5 T8 R+ c- T: l A6 {tvb now,tvbnow,bttvb
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$ g E, \0 O) n+ ]$ k& A3 f公仔箱論壇螃蟹.....2公隻5.39.217.76/ Z; U) |# o8 y( q$ L8 @
薑末.....10公克) o, Q3 P9 N! B% {3 C( G/ X8 O
香菜.....少許 |0 |- F5 s- E! k$ D/ L/ a3 u
$ d" l I% e: {# s4 W4 c0 e/ v) Itvb now,tvbnow,bttvb
) d3 Q6 o; R/ u' ^公仔箱論壇調味料
6 R* C( T# ?& s+ z# g鹽.....3公克
3 K" H# B6 ?+ L) C0 |公仔箱論壇水..... 50cc
8 m: L, p* r a/ b% o$ v公仔箱論壇雞精粉.....4公克
" ^3 i2 e) O6 J% X8 D Y: w& l- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb) H R7 N" C4 L; o' q, m
醬油.....10㏄+ E' Y$ ?# X+ e1 S
料理酒.....10㏄
! F% g0 S+ J- W* ^白胡椒粉.....1/2茶匙
: ?7 O* j" s; l itvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙5.39.217.76$ w/ f4 P1 e4 r( v
4 N- q, B8 }4 ?2 L9 r+ Y, }tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 W' Y7 _: F3 C
作法5.39.217.763 _: `3 o& X) e& P' E, i$ a
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇( l$ M2 B- Q3 k( E7 s! C. q
. l! S) l% P* B7 P) @4 Q2 n2 ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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8 f/ r' T3 x" b! e6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.76) H4 ?! d6 E* b5 t7 ]
4 l! N4 q) b( f7 v1 C; h9 R4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 U% n4 h8 i0 g/ y
O! H) L4 A, d4 f- G" G3 h5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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9 G- y: E- i2 ?公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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: \/ t. P3 c" |; R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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