[甜品] 咖啡布丁

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$ y% W3 }9 m- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 p5 T. \' D: F9 m* a
公仔箱論壇8 X4 o* U% Q, F& i  U
材料( G2 n9 E$ y+ w9 w' ?! \; K
細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; V2 S( H- S5 d& j3 J7 X+ O
果凍粉.....16公克
4 _4 n9 k' D! M! L6 G% g% }溫水.....304公克
8 u$ S8 e* ^% I" n公仔箱論壇咖啡粉.....10公克公仔箱論壇& \( y: E5 I2 u) B6 r
蛋黃.....40公克- C* M! V) r5 B
動物性鮮奶油.....202公克
4 q% d1 V7 M  {8 C6 S7 p咖啡酒.....16公克
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作法
1 A8 w) v+ a2 `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。5.39.217.76, w. O. Q0 Q1 a6 T' t
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。5.39.217.76. }! d5 R8 A' i/ F  U

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