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材料# A( Z$ q3 f- `1 m- K( a- [
細砂糖.....61公克( F4 o. q9 {/ B8 g
果凍粉.....16公克
; s% W, a0 ?; C) Y/ ^" N$ v% b4 @5.39.217.76溫水.....304公克
6 p) g) j9 o! g+ j7 ~+ M5.39.217.76咖啡粉.....10公克
! ]8 w$ y0 B# P. t. I5.39.217.76蛋黃.....40公克
6 l, h7 {& {# J2 H& B4 _動物性鮮奶油.....202公克
% Y( T# R7 g) x& O公仔箱論壇咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x% E' t' z. M, t; } ~
, ?3 N6 d' q* g. b( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S( K. d& v+ A4 X作法. _' o. b' C5 [6 W& M
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。 @6 q+ s9 e( P3 e* o3 g
) ^# [$ A5 l. t9 q- t2 g2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb2 J" E2 h# U) f6 r; Q$ p5 s- o) W& g
7 b0 n$ {5 K' c6 h s: M/ K/ S/ o: `5.39.217.763.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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& I& {8 u" J7 }9 X/ etvb now,tvbnow,bttvb5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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