[甜品] 咖啡布丁

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材料公仔箱論壇( Q5 E5 x+ I8 ~& T6 ]
細砂糖.....61公克
* o7 A& U( m8 E, y9 A果凍粉.....16公克5.39.217.760 O7 }4 J- i1 ]" f, Y) o, e
溫水.....304公克7 ^  ]8 K1 V5 y9 k
咖啡粉.....10公克1 B; S, D- R  p1 T; [
蛋黃.....40公克
+ U$ X& Q3 z3 H6 I動物性鮮奶油.....202公克
7 ?! J' i5 N" r% I8 C0 d: A- @, n+ Q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克
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作法4 `( Z, Q% y# r8 Z
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( a. T: ^9 `* O5 d1 H: O7 q

( i  T" d" Z% W9 a5.39.217.762.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; R/ n& D0 d9 V3 t

* M( U6 ?/ Q- U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。5.39.217.764 p2 W1 c1 T! V3 L
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