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材料
, y. { S; a$ d) y- ]細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# x M, k- G% v, a# I% i; p: M
果凍粉.....16公克
& M/ G/ t* }; p; W9 o3 ^溫水.....304公克
- c1 R) ~% K& x5 ~+ Y6 O2 h* Dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉.....10公克% g4 P! Q$ h* U
蛋黃.....40公克3 Q+ k7 p$ e$ ^+ U$ ^
動物性鮮奶油.....202公克
: K) @/ p2 k0 e7 r4 [; h咖啡酒.....16公克
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/ y! R/ T6 p3 C; u作法
9 a$ G, c0 w8 O9 g5 @公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
0 U6 I" t2 l4 b9 H' Z8 r" T公仔箱論壇
" ^* }6 n- `8 S6 g0 P) v* Gtvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇1 e' @' o& {5 Q/ k5 a3 [
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 | _* E k0 V. e( O6 G9 }) E% C
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. i* h* O7 {0 d8 n
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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