[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

; L% @) C( s2 y! y" h* W+ i* S　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  A6 v8 i( p$ U
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
: H; H% G+ l8 V$ W5.39.217.76　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
3 |; S6 C7 c) \9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　加工方法：5.39.217.76% C- H# i- o$ s) u: R0 H, w/ m
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
4 \- @. g0 O2 @0 C* Q5.39.217.76　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
+ C" Z0 ~1 e& Q7 s5.39.217.76　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　公仔箱論壇% t. i. |) q* p4 R; J, x
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。