[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

0 E* _: Z, D8 E. M" @公仔箱論壇　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　! ^, g& l" i9 g  J
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　公仔箱論壇5 G  i& x  ?. u; _6 T; X
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
" z! p% d7 B. M1 F7 O( C1 |5.39.217.76　　加工方法：
7 |: B+ Y+ _( e7 c% ?1 ~6 t' etvb now,tvbnow,bttvb　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
* k9 H. J1 D* j" J) E公仔箱論壇　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
$ [1 y  u  n6 X: H( R! P/ a" c　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　tvb now,tvbnow,bttvb# v4 d, d+ X; m3 g4 p- @# }: K0 h; H
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。