[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb+ {& o" {' Z: d
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　9 s8 K( _" E$ Q7 S( `8 A8 b/ U% A
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
! I+ y! d" c9 y7 P8 L3 m% r( ]" V; S+ L公仔箱論壇　　加工方法：
6 B2 G! v  `/ c　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　5.39.217.769 r8 n1 @/ H  b
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
1 Z+ o: r, K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　) Q, ?/ q% b$ a& x. ~& [
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。