[中式食譜] 回鍋茄子

nt1972

1 X- h8 z/ ?- Z' u  p公仔箱論壇材料:     0 ^9 y, g1 J( r" `( ^; D0 f
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）
+ V$ U7 X" u( E# C, I# }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 a* S- R! q9 o$ P6 g
! C. t5 D1 @5 D4 ]  N9 R
調味醃料：
/ p) P, Y' V( O9 g* g  y4 h生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
6 N9 y* Q7 e0 \  m: Z* L3 H. j! H, e$ \; @) G2 i* _" _
$ d* v$ v1 O0 y8 Z( @) F1 r
芡汁：
4 l$ o2 C% c2 K0 r, h& z' a蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76- X- s, v3 W& D5 Q( K
tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 f7 ], y/ Q' v
: K+ Q- }! ]0 q
做法:     5 H- ?% R) K5 O
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。公仔箱論壇/ G9 N" G7 w: _
5.39.217.76, f& m3 V4 u: R" _
2.五花腩肉片與醃料拌勻。5.39.217.76! h: D% L+ d6 i& Z7 z$ m& A7 i

' G) P$ V1 D* c3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。; D& ~. n9 R6 N) P: v$ D
tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 m; d9 |1 a0 Y0 |. r# U
4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 g/ Z+ j$ x$ X* O
tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 B4 o" Y  c2 r8 g0 T
5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
6 k) D; q" ?$ ~- s. Y. ~: v  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。