[中式食譜] 回鍋茄子

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材料:     
4 {0 q5 F+ n5 Y/ E1 W) z公仔箱論壇茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）
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, e% d1 }! W8 ~- [1 f" v2 R5.39.217.76調味醃料： 7 }3 \( v5 R: w5 y. B1 x9 N) U
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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芡汁： 9 ~3 O* a$ D2 g! ]7 \& p. q
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O: X- X4 m) b% h2 U, ^3 A

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做法:     
) [: ?3 I; w7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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8 ?* X& T( R/ T) c$ k6 P, w; T/ F5.39.217.762.五花腩肉片與醃料拌勻。公仔箱論壇" r: Z7 a% }( H' P/ E) {

: B: D) O* I/ Z( y3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。5.39.217.769 p9 N8 v$ L- M
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U* l7 ~3 \3 ?4 r' r  w! j

4 c4 V4 }' s0 i6 }* V0 t" {5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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