* z9 z3 E& L( U; z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% i) Q6 y3 n9 p! `) G9 C
時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。1 Q$ `3 b% [$ V8 i0 m
2 i- W) ? T+ c$ |5 a9 f4 ?' a# K 公仔箱論壇: Y+ n2 T: L: k/ E3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ F( K& C L8 h
認識檸檬
$ ~6 f2 [7 T& Y公仔箱論壇檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。 公仔箱論壇- D8 r4 {. D5 W6 q
tvb now,tvbnow,bttvb% n$ f; D# W; J0 c4 M
強身健體 tvb now,tvbnow,bttvb2 W- m) \4 F% @0 [" R& Q, z
檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
{; h6 H) e& ^. t" V5.39.217.76
0 H: A" X P6 Y* B1 V9 M) Y- N5 F源於亞洲 公仔箱論壇: t* v& S5 s0 t1 j h
都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U6 o( v" d6 H% _& t: C! v7 b+ |
: ` O; P3 }! n! I* ~1 t# Y5.39.217.76飲茶貼士 6 Q+ n: @, n0 V' k) J0 O
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
4 y. E$ Y9 Q. E6 dtvb now,tvbnow,bttvb
, w% f; U1 c. n0 m5 d0 ?$ X9 `% _公仔箱論壇二十世紀西傳故事 5.39.217.76* c3 F1 E$ z6 b. x. a
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。' d; F: O9 F; w, h j* H7 ~* t
七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。
3 D- P/ v0 H& u& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。tvb now,tvbnow,bttvb) \7 s2 b( ^" U
十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。5.39.217.761 Z+ g8 E& L( f$ u* E8 g4 c
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。
7 U& @# U: V8 n. K. z3 ]" N0 Y& Y" ~) X- r: T" N
拜見檸檬之父
& Q5 x3 ]/ K5 z" ~: k- i5.39.217.76檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
( r& d X- u0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! B; j( y! ^- T* rtvb now,tvbnow,bttvb那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
- t6 J5 M+ T3 m u7 O5.39.217.76
q2 O4 L. p- b/ y tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% H8 S- e- d5 K/ w' m- R7 ^" H
歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 P/ F+ L0 h) h$ B2 M
2 k' {, `( \* A) H$ v
) `3 }, L( B3 x7 ^" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。5.39.217.76" A. I* Z5 D: b2 J1 }
5.39.217.76$ s; c& p3 Q1 z, J4 [% `* m
/ [ o s! B, }tvb now,tvbnow,bttvb志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。6 I" G) I8 C- t
公仔箱論壇$ q! F/ u% n' G& r
志榮公司" o8 N& B1 u0 a4 [1 e& F
新界葵涌梨木道達利中心
- _) N: Q+ [- y4 X公仔箱論壇
5 p9 b3 n9 Q3 E& S2 a公仔箱論壇茶葉三溝 專人篤檬 & m: ]: s+ w1 D: W- a4 A
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
0 l. H5 z1 c* Q' u
0 J9 A1 b3 a! d7 Q5.39.217.76
7 u; ~$ v/ p) s2 [2 Ntvb now,tvbnow,bttvb熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12公仔箱論壇& `" L4 e& w( C7 \
公仔箱論壇9 k! D1 U1 S' \$ l5 `: T
 7 D2 P% I1 g- M/ L6 B$ ]
篤檸檬的木棍篤過無數檸檬
" o S U0 |0 ]+ t( f1 @0 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 t' S; g' P. C( g% F
勝香園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: ]) j6 @" n$ f
中環美輪街
6 I! ~4 R- \/ v5 g6 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: ^$ m8 i. I
孫女檸Jam 麵包良伴
! s2 N% N/ ^( t檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。
+ j9 `- ~ W3 x3 r' y" _0 i4 Q9 U) q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' I% [7 i" S3 {
" ~) L( F4 k2 o5 X rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
( W) w7 b1 ]' V2 D5 F( ^5.39.217.76
1 A' |; E$ N$ \. G tvb now,tvbnow,bttvb! b, d6 b2 k: j
檸檬蛋醬 一瓶$68
4 R# d/ {1 M& n7 Y公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 