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材料:$ V( d" D' D* X2 V- A1 k5 E D0 |$ x
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 e& C) l' \/ u" A
西蘭花 半個
; i, h& s! J5 K7 u& e9 H! T8 r1 W5.39.217.76洋蔥 半個
6 H/ {# J' H F! {公仔箱論壇甘筍仔 12條% ^! |& z& P' [; R2 Z) C; u0 F
Mozzarella 芝士 4片
& j: R3 L' P" s' r9 r# t$ [# Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
" g5 [# ?* W, R4 z粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) G+ i. Y- w5 P8 N
蒜鹽 1/2茶匙5.39.217.764 B* x$ W, X2 W8 W7 ? g
岩鹽 1/4茶匙5.39.217.76/ X7 _/ @0 @- Q9 j5 |8 |/ l
胡椒粉 少許
# ?' g! b+ v/ S, s# P5 r. C羅勒碎 少許+ I" a/ t5 }& G, m
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, f* N6 ?3 x3 O; R8 l4 G
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。公仔箱論壇 @3 l+ G( q! _5 R1 c( {) k
( ~+ H$ K9 T% U- E. Y' W2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb" ~* f5 _: e* ]2 }) J
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L8 N# B; A" q% F+ L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。0 E0 p. [4 s$ H% C* D K. X0 A
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。5.39.217.766 R# R1 @6 r7 U1 O3 [2 d* h* ]- k
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. D+ F0 W$ R) H
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
& C& X1 \9 R, I3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7. 在 muffin模塗上油，: Y J4 |( U; z$ u3 ]2 B
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5 g, R/ d9 t4 K7 [公仔箱論壇將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 5.39.217.760 d: G' G& \0 L3 V) G
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. q1 Q" i+ n6 C- [& F9 n
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/ B' W. T6 Q! l8 W8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, b1 u2 I; x
0 `: W, Y# }4 L: j+ e* y8 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. e- X# R# D! h# v
**小小貼士**
/ y$ C$ g* }4 U3 x$ [/ O ~1 @- {tvb now,tvbnow,bttvb- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
; v2 O& t B# Htvb now,tvbnow,bttvb- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。tvb now,tvbnow,bttvb" l1 s( @3 u5 n. A9 O; E; ]2 V
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
+ q' B) ^. [8 {3 ~- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
! d& Y5 ~# h7 Y! r7 a F- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。! z L9 ~, E& y1 f
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇7 X' J1 s9 B6 Q) v) q
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9 m) {# W7 w& U4 l& x6 m5.39.217.76- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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