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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。5.39.217.761 r( o$ i0 {; s. P, P
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7 Q; B6 X3 a* S) I! _蔥油黑枝竹7 T0 E& J$ A/ L
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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8 |$ z5 s" ?6 I; b7 l+ Y6 n公仔箱論壇客娘紅糟肉6 w6 [1 H7 [9 L7 B
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
8 [2 K& d {. n5.39.217.76五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷5.39.217.76, p( G0 L* v( b5 p! q2 ]
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩5.39.217.76 }* m7 r5 l" D! N1 H1 \0 |% G
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( v# A. y% B) }$ f8 g- g! b梅洲手撕鹽焗雞
V, U. x4 W5 I5 }, [5.39.217.76這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞公仔箱論壇1 k- Q" K+ g8 u/ V" n& |
+ k2 E w( a: y" O1 F8 Y8 w; Z0 R- I客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲公仔箱論壇4 a& d% G3 S ~( u& X) M. Q
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。5.39.217.76& E, j5 o: K/ Z
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這就是臘雞
% f6 n; W5 t. R' S6 T梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% P( `/ a, Q |3 Y% y
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家5.39.217.76+ Y; |9 Q8 Z% q2 `; R
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。0 O9 C0 y2 R1 c2 P, S9 e! r2 v
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5 E4 R2 I% ^+ t8 B& O$ ~河源蒸米粉6 a9 L+ G1 {6 T7 `/ _) v) l
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb, l4 B/ h) E1 f1 G
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：4 k% {# \5 d; s. [) e* Z- {/ f
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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