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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。公仔箱論壇9 M* D* C' ~% X3 o+ @
( ]+ p8 T. C, k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Z2 q3 q0 v, s" d d, ~% q
1 g$ e& D. n/ d蔥油黑枝竹公仔箱論壇! A& v1 [4 H3 l, t
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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" c$ k5 L" K; c3 K' b; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 i# p7 S1 o! N/ j& B
客娘紅糟肉
" V1 |4 U. U$ [1 z5.39.217.76紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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: p% r( b, o+ B, i五指毛桃燉自家雞
, u) c+ K% Z; a; @8 htvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 P- J. ]/ D, E. l
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五華梅菜卷
: T- T6 z# b" w' c; R公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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; g& z7 V/ m) D0 i- ?+ U j4 p: r6 G5 l梅洲手撕鹽焗雞
/ \7 X. G% a* M* D3 W9 t% L這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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4 k: T) Z: S8 t$ H% M娘酒煮雞公仔箱論壇! Q3 u) F) m8 V2 p+ ]
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲9 I* W. U/ @2 V, n; ^
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
3 M5 y; v4 J8 a' B. G( ~+ e梅縣客家佬豆腐) Z4 E% q$ W0 _: z) d- `( ^
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。3 |$ v7 I. f' L$ T+ M
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福圓客家6 j+ X. z- {+ ]: W) d
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉
& o( f4 X6 @$ t k$ R2 Z1 Z大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：5.39.217.76% k* i; h" O: J( H: @3 D# K; `& S8 Q
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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