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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。5 u. U4 b& _. y7 l/ M4 K6 J
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+ R. M' _0 y1 }9 R9 S* d; jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ~% s& v& E. X( u! ?8 f- ^
蔥油黑枝竹
( A3 J1 l( A' q8 y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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/ u: z; @. B2 V0 {! Z公仔箱論壇客娘紅糟肉5.39.217.76 e+ D) a% ~$ Q4 C
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
3 s6 Y6 U1 I; V! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 T; _* Q- ]% R- j" [
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五指毛桃燉自家雞
( P0 v0 ~3 X d& n& }. W五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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1 [0 k6 Q' c' P1 @: f+ h9 o. q5.39.217.76五華梅菜卷
' K0 c* Z4 v1 R6 t) ?9 `. p1 d2 h5.39.217.76是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩2 K5 a, m3 b* J3 B- ^
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梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.76- G9 M5 `% u; L& }' g
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; Z+ ?0 N1 a* X
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娘酒煮雞
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8 Q) o1 u/ u* B; a4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。8 J+ r) U' J' n+ z+ @, ?, _, e
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豬手煲
8 m, j1 q8 s6 Q% ?6 a豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
" |3 \; D X+ ~# ]1 W公仔箱論壇梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U T5 y1 D) D$ }/ j2 ]/ @/ u) f/ Z
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家
; X, ^( G- g; Ptvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇, m0 j5 q/ o. u! J% a& n
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' ]$ d7 T/ |; B& `3 [# w2 X4 r公仔箱論壇河源蒸米粉公仔箱論壇; O0 a% G) q. e j
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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