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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹公仔箱論壇* E/ _) }1 S2 d8 M v( ?: t* v
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb# |( \0 Y' O( S' @' A6 S7 t, L
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- a/ V$ E8 ~1 x- I& e# Q7 [$ K客娘紅糟肉5.39.217.76/ I7 F4 o1 x8 Z9 ~0 d
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。1 U& E2 f8 b' g) _& r
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五指毛桃燉自家雞tvb now,tvbnow,bttvb5 A* l8 }5 d$ P) e; k" g
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷公仔箱論壇' L( t7 n6 B$ K
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇0 P. t" w0 W+ M8 \2 [# c9 P, ? l
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梅洲手撕鹽焗雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 A4 h4 X) C2 |
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。公仔箱論壇0 c4 {- e3 d U, A G
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb( y6 B8 E& r# {" k
& |; L+ G+ T0 ]; e M. g: ^ R客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。公仔箱論壇" _% g) }3 `. z2 t! l2 x
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豬手煲
) L( F& C! s1 F) L# {, O! t5.39.217.76豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb5 B! j( R) P _/ M' B, G
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這就是臘雞
1 y/ S% I6 y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐5.39.217.76) Y) Y6 p' i% M+ t, Z7 B' @* d) c
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家
) x) S9 ?) v8 u `1 n公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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( t" P B2 @9 S' k公仔箱論壇河源蒸米粉公仔箱論壇6 I- A& p8 z$ R C V# {6 _
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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\( o' v6 p+ X最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
6 y/ M. @2 r+ G( h6 Y5.39.217.76 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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