[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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1 ^5 a6 p7 w) _& s5.39.217.76材料:     
" W+ |4 ]6 j$ P' ~- f$ L0 r4 q- f鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙: C4 x$ y4 X! r, V; H) |
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調味
) K: p/ Z9 |1 S" c' p" u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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( p1 L$ N/ \$ H9 m& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p# W- E8 c. @, x, H做法:     
5 D- _) \8 W7 ^9 x5.39.217.761. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。, S$ W; [$ v. J2 U
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。% n5 }# ?1 H$ J3 j6 G
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇$ s- v1 L/ o( }7 z+ R( t
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。公仔箱論壇9 Z- O9 A$ a8 n) d+ Q7 `$ I

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