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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 J' @0 w: b' o& o# g
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇8 P6 e: G( W' e
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調味醃料（大魚頭）： * v" r! n2 E" H" J
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇- l8 `" V( R# s% F" D. o e1 q
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2 B+ M1 |9 ~0 \# W( J. Ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁： _' d R i; H1 c
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半公仔箱論壇9 Q! M: v' g, p4 ^" h
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做法: 公仔箱論壇3 ~& _1 U7 S3 a$ T( z7 y
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ } m0 B/ n8 W/ V5 J% a! U
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。: n, H. P, ]- {8 J$ r4 F
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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