[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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6 a1 Y$ b- K- ]公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. x; |0 L4 I- @
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇0 d) W+ y4 P2 [& E$ }6 s" f, y* R
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# {# g2 C  H" E! V( E調味醃料（大魚頭）：
0 n! ]; {4 o' \, n- B7 L4 _tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇7 z1 N  s( |6 M  f- G

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8 k/ y% \( n$ Z# V1 k, \  [公仔箱論壇芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb+ i% W" U5 b4 W6 u' ]$ P
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半公仔箱論壇/ t& A  D! g, s. B. x

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3 T5 R+ G; Z0 ]公仔箱論壇做法:     
8 k1 I, U& ]" k! ?+ i1 B/ _. o1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。! K. [" ]0 `1 [3 ~+ P
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。公仔箱論壇4 ]2 l3 }4 {# a; {. M# I! z6 p
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