[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     
3 k$ F5 R# J& q+ e4 ^tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙8 I7 _& a2 x7 M9 b4 r% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% p+ r  }' j4 \$ I! x- q

, P) {" h) M2 Z! ~5 F8 t# x調味醃料（大魚頭）： 4 ~' w* K9 X% b
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇$ i6 b0 N8 K# C) p
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' k& k" J. e( T5 t- z# v! a5.39.217.76芡汁：
8 r- s. X/ J3 {0 l公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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+ e4 y' t$ B$ |  G2 a1 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     & D( D7 _) s3 {- a7 E- u+ r( f
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ v; J3 q& y9 t9 y

9 q3 ]. Y' _3 A0 c( B8 ]公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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