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材料:
& I8 ^/ b5 p6 D' z3 |5.39.217.76大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）： 5.39.217.768 `; H8 }( d6 Z6 k! s' R1 K% A5 ]( N
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 1 J6 @: ~3 k+ L8 r2 d# `' s1 L
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芡汁： $ n4 i: e+ i) I5 _. Q# w" i8 Y
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半4 M4 [8 M( t; J2 X/ |# C v* `& {9 p
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做法: / E9 E1 W! z2 K% ~2 o6 T$ b
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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9 }, @) b: |* I5 i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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