這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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2 K: v8 B3 F: n3 N7 E5.39.217.76材料~
9 s' q$ R2 a% ?8 \& e$ J公仔箱論壇圓形酥皮 2塊 : W, B/ p2 s4 E6 I5 z8 Z/ s% C1 n+ [' Q$ X
菠菜葉 850克
9 s( f# Y) Z) ^+ `" U- c% s9 H雞蛋 2隻
9 O9 a" K% l/ z# d9 cRicotta芝士 450克 5.39.217.76' Z5 ~7 k8 g. g
Parmigiano芝士粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb: T& B' E& m q" u9 F, |; S5 G3 D
鹽及胡椒粉 少許
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做法~tvb now,tvbnow,bttvb; S$ S4 T; T9 h/ u' C. U
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用5.39.217.763 a6 @: r6 |3 N
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度公仔箱論壇& k# h0 F8 W, N+ b2 d$ T
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯5.39.217.761 c& z6 o* [- t, p7 H* e8 ~
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$ x3 ?- t4 c: ?# n* a7 Q" U: ?* X6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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7) 然後每份向同一方向90度轉* U- V# V4 m* e
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& u. y. ] I' }' z$ ]) c. W' atvb now,tvbnow,bttvb8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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