* v$ W( G0 @7 o; N* n材料:
+ ~8 v, {- @' N& D" D& F烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙
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調味:
; r8 L, _6 |- r8 a番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙
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做法: ; W. ^% {1 \/ R; s, X
1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。
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: s6 J3 Z( V& O9 Q2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。0 f& o" ~. F# U9 n, ?/ h D. s
. ]! M7 H9 T3 o8 f* g) h L8 B公仔箱論壇3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。
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4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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發表於 2015-5-12 05:34 AM
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